Julienne su grybais

Labiausiai tikėtina, kad daugelis užsisakyti kavinėje ar teisiami skanus ir įdomus patiekalas vadinamas "Julienne". Tai tikriausiai buvo kažkas kepama orkaitėje. Galbūt grybus ar mėsos. Tačiau tik nedaugelis žmonių žino, kad prancūzai taip vadinamas kažką kita. Ir tai net ne patiekalas, o iš pjaustymas būdas: plonas, ilgas juosteles, kaip spageti.

Meilė šiai pjovimo Prancūzijos virėjai dėl to, kad produktai sumažinti tokiu būdu, kai terminis apdorojimas yra pasirengusi greitai atleisti metodu. Tokiu būdu, tai yra įmanoma, išlaikyti iš esmės visas maistines medžiagas, be to, pradiniai fizikinės savybės būtų saugomi.

Yra keletas variantų žodžio "Julienne" kilmės. Pagal vieną versiją, tai buvo virėjui, kuris atėjo su šia pjovimo produktus būdu, pavadinimas. Kita vertus - metodas pavadinimas yra kilęs iš liepos mėnesį vardą, kaip iš pradžių supjaustomos taip jauni daržovių. Tik vėliau virėjai pradėjo eksperimentuoti su kitais produktais, ypač mėsos ir grybų.

Ypač gerai ji pasirodė su grybais. Griežinėliais grybai grietinėlės padažu gauta ypač skanus ir švelnus. Padažas paltai mažai gabalų grybų, o rezultatas viršija visus lūkesčius. Ir dabar, grybai, virtos šiuo būdu, yra labai populiarus. Jie tarnavo kavinėje, vadinamas labai skirtingi, Kokot - pagal patiekalų, kurioje jie parengtų vardu.

Tačiau mūsų šalyje per grybais, kepta į grietinėlės padažu, Julienne vardas įstrigo. Tačiau, Julienne grybų yra įvairus. Viskas priklauso nuo naudojamų ingredientų. Tai yra apie tai, kaip virėjas Julienne grybai razymi būdų ir toliau bus svarstomas.

Receptų Julien su grybais:

Pirma, jums reikia supjaustyti 100 g pievagrybių, plonomis juostelėmis, o lemputė 2 - semicircles. Iš anksto tirpintu sviestu kepti grybus ir svogūnus 5 minutes. Apie pusę minutės prieš kepimo skardą pabaigoje pridėti į miltų šaukštelis.

Tada grybai yra išdėstyti ant puodo ar kitų a la carte patiekalų ir užpildyti savo 20% grietinėlės. Ant visa tai apibarstyti tarkuotu sūriu. Tada puodai su grybais įdėti į orkaitę, kuri buvo įkaitintą iki maždaug 150 laipsnių. Julienne kepama, kol trapumą auksinės rudos spalvos. Patiekite ji turėtų būti karšta.

Grybai yra puikiai dera su mėsa, įskaitant paukštieną. Taigi, Julienne nuo grybų galima išvirti su vištiena ir. Už tai būtina iš anksto virti pasūdytame vandenyje 500 g vištienos. Nors ji virėjai, jūs turite pjaustyti 2 dideli svogūnai ir supjaustyti juostelėmis 300 g šviežių grybų. Kai filė virti ir atšaldomas, taip pat žemės.

Vykladyayut svogūnai keptuvėje ir kepti. Po kurio laiko, pridėti grybus į jį. Fry grybai ir svogūnai būtina užpildyti verdančiu skysčiu, kuris yra apie 15 minučių. Po to, grybai ir svogūnai yra pridėta išpjova, sumaišyti ir sūdyta. Tada visos nuo karščio.

Dabar jums reikia paruošti grietinėlės padažu, be kurios neįsivaizduojamas Julienne. Ant sauso keptuvėje užpilkite 2 šaukštus miltų. Būtina, pastoviai maišydami, kepkite iki auksinės rudos spalvos. Be to, toje pačioje keptuvėje buvo pilamas 300 g riebalų grietinėlės arba grietinėlės. Jie sumaišomi su miltais ir užvirkite. Ir kai padažas ateina į Varėna, pridėti grybus į jį su mėsa. Ingredientus reikia sumaišyti ir nuimkite nuo ugnies.

Gautas mišinys buvo klojama ant puodo ir apibarstyti tarkuotu sūriu ir kepamas orkaitėje.

Papildomos sudedamosios dalys šio patiekalo, kaip grybų Julienne gali būti bet kas norite. Svarbiausia atsižvelgti į produktų ir skonių jūsų artimuosius suderinamumą. Dėka jo malonų skonį ir stebina jautrumas Julienne grybai jau seniai perimta Rusijos šeimininkes ir tapo reguliaraus svečią savo atostogas lentelėse.