Jogurtas stiklainius daugiavaisiais. Kaip virti jogurtą: receptas

Su pagrindinio virtuvės padėjėjo pasirodymu daugelis namų šeimininkių tradiciškai meniu įvairino patiekalų, kurie, be abejo, džiaugėsi šeima. Tačiau ne visi nusprendžia eksperimentuoti su fermentuotais pieno produktais. Namuose pagamintas jogurtas paruošti daugybėje kiaušinių nėra sunku, jei laikosi paprastų taisyklių.

Homogeno jogurto privalumai

Natūralus fermentuotas pieno produktas turi daugybę žmogaus organizmui naudingų bakterijų. Jie padeda nustatyti virškinimo procesą ir tiekti žarnyno mikroflorą su tinkamais "gyventojais". Tai ypač reikalinga po antibiotikų vartojimo.

Natūralaus namų geriamojo jogurto sudėtyje yra tiek daug naudingų medžiagų (kalio, magnio, kalcio), kurios yra būtinos norint išlaikyti įprastą visos sistemos gyvenimą. Reguliariai naudodamiesi šiuo rūgštu pieno produktu, galite atsikratyti papildomų svarų ir pagerinti kūno toną. Jei namuose yra multivarkeris, galite saugiai tęsti jo paruošimą.

Parduodami jogurtą, kurio galiojimo laikas yra daugiau nei 7 dienos, negalima pavadinti naudingu. Konservantai, stabilizatoriai, emulsikliai, skonio stiprikliai ne visada gerina sveikatą. Geriau susilaikyti nuo tokių produktų naudojimo.

Paruošimas

Svarbiausia jogurto ruošimo procese yra atitikimas temperatūros režimui. Multivar su juo susidurs geriausiu atveju! Daugelyje šiuolaikinių pažadų puodų modelių yra "jogurto" režimas. Net jei toks mygtukas nėra ekrane, nesijaudinkite. Galite naudoti režimą "Šildymas" arba "Daugkartinė", nustatydami tam tikrą temperatūrą ir laiką.

Norint, kad jogurtas būtų supakuotas į mulčias, jums reikia pieno ir raugo. Vaisių aromato gerbėjai turi laikyti uogas, šviežius arba šaldytus vaisius, džemą ar riešutus. Indai, kurie dalyvaus šiame procese, turi būti švarūs. Todėl geriau sterilizuoti jį iš naujo draudžiant (ypač jei jogurtas skirtas mažam vaikui). Norėdami tai padaryti, pakanka viską sudeginti verdančiu vandeniu.

Skrudinta jogurtas

Fermento kokybė priklausys nuo pieno produkto skonio, naudos ir nuoseklumo. Šiandien, parduotuvių ir vaistinių lentynose, galite rasti šį pagrindinį ingredientą miltelių pavidalu specialiose pakuotėse. Sudėtyje yra bifidobakterijų, laktobacilijų, bulgarų lazdele, termofilinių streptokokų ir kitų naudingų medžiagų. Rūgščių pasirinkimas priklauso nuo to, kokius veiksmus turės jogurtas. Kiekvieno tokio paketinio yra instrukcijos ir aprašymai. Reikėtų nepamiršti, kad paruoštas starteris turi būti šaldytuve, esant ne aukštesnei kaip 10 ° C temperatūrai. Tai būtina bakterijų išlikimo sąlyga.

Galite eiti lengva ir kaip pradedant naudoti jau paruoštą jogurtą. Tinkamiausias bus trumpalaikis tinkamumo laikas, o sudėtyje nėra vaisių užpildų. Tai labiausiai tinka "Aktivia" ir "Aktimel". Ateityje kitą kartą turėsite palikti nedidelį naminių jogurtų kiekį.

Kuris pienas yra geriausias jogurtui?

Idealiai tinka naudoti naminį pieną, kuris yra iš anksto virinamas ir atvėsinamas. Naudodami tokį produktą galite būti tikri, kad natūralumas ir konservantų nėra. Kai termiškai apdorojama, pienas virinamas ir paliekamas kepti keletą minučių. Tada atvėskite iki maždaug 40 ° C.

Jei pieno nėra, jis gali būti pakeistas parduotuviu. Tiesiog vėl atkreipkite dėmesį į laiką. Jei sandėliavimas galimas ilgiau nei mėnesį, geriau ne naudoti tokį produktą. Atsiliepimai apie parduotuvėje esančio pieno virinimą skiriasi jogurtu, bet geriau būti saugūs.

Skanus pieno jogurtas bus gaunamas, jei virimo metu bus pridėtas nedidelis riebalų kremas. Tokio produkto skonis bus švelnesnis.

Klasikinis jogurtas stiklainiuose daugybėje: receptas

Paprastas ir skanus jogurtas klasikiniam receptui bus naudojamas visiems šeimos nariams. Jis gali būti saugiai duotas vaikams kaip papildomas maistas. Palengvina visą maisto gaminimo "virtuvės prietaisų stebuklo" procesą - daugybinį žymeklį. Kai kurie modeliai teikia specialius puodelius jogurtui.

Jums pasiruošti reikia:

• Pienas (2,5-3,5% riebalų) - 1 litras.
• Riešutai - 1 pakelis.
• Cukrus - 5-6 šaukštai. Šaukštai.

Jei pageidaujama, negalima naudoti cukraus. Tokiu atveju jogurtas bus skonio rūgšties. Jei nėra problemų su skrandžiu, galite saugiai naudoti savo paruošto pieno produktą.

Paruošimo būdas

Pirmiausia turite paruošti pieną. Pakuote pasterizuoti kepti nereikia. Jis tik šildomas iki 40 ° C. Namuose ar parduotuvėse, kurių trumpas galiojimo laikas yra, virinama ir atšaldoma. Turi būti pašalinta putplasčio paviršius.

Kitas žingsnis - sumaišyti pieną ir raugą. Šis veiksmas geriausiai atliekamas atskirame indelyje, pavyzdžiui, puodelyje ar giliai pialoje, esant mažam pieno kiekiui. Kruopščiai sumaišykite, kol visiškai ištirps sausoji medžiaga. Norint gauti geriamojo jogurto, reikia vartoti daugiau pieno. Standartinė sausojo fermento pakuotė (1 g) skirta kepti nuo 1 iki 3 litrų pieno produktų.

Gautas skystis derinamas su likusiu pienu ir dedamas cukrus. Gerai sumaišydami viską, virtus, reikia išpilti stiklainius. Prieš pradėdami gaminti jogurtą, jie kruopščiai nuplaunami ir sterilizuojami. Nepilkite pieno mišinio į kraštą.

"Multivark" dubenyje įdėdami stiklainius mes nustatėme "Jogurto" režimą. Per visą maisto gaminimo laiką nustatoma viena temperatūra (apie 40 ° C). Priklausomai nuo prietaiso talpos, procesas trunka 6 ar 8 valandas. Prieš vartojimą paruoštą jogurtą reikia laikyti 1 valandą šaldytuve.

Kai kurios namų šeimininkės supilamas į dubenėlio dugną. Tai būtina, kad stiklo dirbiniai nenubrinkite dangos. Taip pat galite pagaminti silikono kilimėlį. Tai reikalinga tik tuo atveju, jei rinkinyje nerekomenduojama puodelių rinkinys. Jar jogurtui (multivarkui) yra labai patogu naudoti, jie turi dangčius. Jie gali laikyti galutinį produktą šaldytuve keletą dienų.

Jogurto receptas su džiovintomis vaisiais

Šis jogurto variantas bus ypač naudingas vaikams. Slyvos, razinos ir džiovintos abrikosai turi daug mikroelementų, o duetas su "geromis" bakterijomis yra tik sveikata.

Ingredientai:

• Pienas - 1 litras.
• Raugiai (arba laikyti jogurtą be priedų) - 1 vnt.
• Cukrus - 4-5 šaukštai. Šaukštai.
• Slyvos be duobių - 6-8 vnt.
• Džiovinti abrikosai - 6-8 vienetai.
• Razinos - jei pageidaujate.

Jogurto su džiovintomis vaisiais paruošimas turėtų prasidėti nuo sirupo paruošimo. Po skalavimo slyvų ir džiovintų abrikosų jie turi būti supjaustyti ir perkelti į mažą puodą. Mišinį apibarstyti cukrumi ir įpilti nedaug vandens (50-70 ml). Padėkite jį ant lėto ugnies, užvirkite.

Nors sirupas atvėsęs, reikia šilto pieno (prieš tai verdančio, jei reikia) sumaišyti su sausu raugu arba su jogurtu. Kūdikėms geriau naudoti pirmąją parinktį, o tada panaudoti anksčiau paruoštą jogurtą kaip pradininką.

Iš stiklinių dugno pirmiausia įpilkite šiek tiek sirupo su gabaliukais džiovintų vaisių ir supilkite pieno skysčio viršuje. Įdėkite į multivark, uždarykite dangtį ir įdėkite "Jogurto" režimą. Namų produkcijos kaina skirsis nuo parduotuvių analogų (kur vidutiniškai kainuoja vidutiniškai apie 15 rublių už 100 gramų indelį), tačiau nauda ir natūralumas yra daug svarbesni.

Jogurto receptas obuolių ir cinamono mėgėjams

Yra keletas variantų, kaip gaminti šį jogurtą. Viename iš jų obuolių-vanilės sirupas virtas, o antrasis vaisiai pridedami prie klasikinio recepto po tam tikrų manipuliacijų. Syrupo versija yra panaši į džiovintų vaisių receptą, o tik obuolius sumalami ir derinami su vaniliu ir cinamonu.

Norėdami paruošti jogurtą stiklainius daugybe antrojo tipo, jums reikės:

• Pienas - 1 litras.
• Raugiai - 1 vnt.
• Obuoliai (vidutiniai) - 2 vnt.
• Vanilė - 2 ankštiniai.
• Medus - 1 valgomasis šaukštas. Šaukštas.
• Cinamona - 3 g.

Pienas virinamas kartu su vaniliu. Tada atvėskite iki 40 ° C, nuimkite putplasčio ir filtruokite. Atskirame dubenyje maišykite fermentą ir sumaišykite su likusiu skysčiu. Išpilstykite mišinį ant anksčiau paruoštų patiekalų, išsiųskite į dubenį ir nustatykite režimą. Po 6-8 valandų bus paruoštas jogurtas stiklainiuose, tada įdėtas į šaldytuvą.

Obuoliai turėtų būti nulupami ir supjaustyti mažais kubeliais. Tada jie perkelti į keptuvę, įdėti medaus, apibarstyti cinamonu ir užpilti šiek tiek vandens. Gerai sumaišykite gautą masę, nustatykite lėtą ugnį ir troškinkite maždaug 5 minutes. Kai obuoliai tampa minkšti, juos reikia pašalinti iš plokštelės ir leisti atvėsinti. Kai maitinamas jogurtu, įpilkite gatavo mišinio.

Kaip gaminti jogurtą multivarke be stiklainių?

Beveik kiekviena šeimininkė yra pasiruošusi drąsiems eksperimentams su virtuvės prietaisais. Dėl šios priežasties daugelis žmonių džiaugėsi jogurtu gaminti be taros. Jei laikotės visų šiame versle patyrusių moterų nurodymų (taip pat ir vyrų), gausite gana patrauklų ir skanų patiekalų. Nors, remiantis daugybe atsiliepimų, "MultiModel" "Redmond" jogurtas pasirodo ypač skanu.

Jei ši parinktis nėra tinkama, pieno produktą galima iškepti pačiame dubenyje. Norėdami tai padaryti, šiltu pienu su raugu ir cukrumi gerai sumaišykite, supilkite į dubenį, uždarykite dangtį ir nustatykite "Šildymo" režimą 20 minučių. Po valandos ši manipuliacija turi būti kartojama. Tada palikite jogurtą 8 valandas. Dangtis per visą procesą negali būti atidarytas!

Kur galėčiau gauti stiklainius?

Ne visi namų šeimininkės pasisekė turėti virtuvės padėjėją su specialiais jogurto stiklais. Tiesą sakant, nesijaudinkite, nes po ranka visada yra mažų indų padažų ar kūdikių maisto. Pakanka juos nuplauti, sterilizuoti ir saugiai juos naudoti gaminant.

Taip pat buitinės technikos parduotuvėse galite įsigyti plastikinių stiklainių su dangčiais.