Galiu valgyti žalias bulves? Pavojingas žalia bulvės?

Bulvės - antroji populiariausias produktas virtuvėje po duonos. Jis yra tarsi "stebuklinga lazdele", kai jums reikia greitai ir patenkinti pamaitinti šeimą. Jūs sutinkate, kad apetitas bulvių valgyti į traškūs vienetų forma ir oro tyrės forma. Bulvių patiekalai tiesiog nesiskaito. Bet jei jūs visada tikri žaliavų kokybę? Ką daryti, jei bendra masė šakniavaisių valant bulves gavo žalia? Ar saugu naudoti maisto tokius stiebagumbius? Apsvarstykite, ką daryti šiuo atveju. Galiu valgyti žalias bulves ir maistą iš jo?

Kulinarijos inovacijos Petras

Pasirodo, kad į paprastą profanas bulvių dietos pristatė specialų dekretą karaliaus. Atsižvelgiant į XVII amžiaus viduryje, Petras I įvedė naują produktą iš Olandijos. Bet nepažįstamų daržovių žmonės atėjo paragauti iš karto. Nebuvo daug sukilimų, susijusių su masinio apsinuodijimo. Kas atsitiko, nes žmonės tiesiog valgė gana netinkami tos įrenginio dalis - uogų ir kopūstai. Be to, jie nežinojo, ar yra žalia bulvių ir kaip jis gali būti pavojingas sveikatai. Kaip nesilaikoma taisyklių, reglamentuojančių vaisių saugojimo rezultatas įvyko žalą. Tik su laiku jau išardyti paslaptis, ir žmonės išmoko taikyti juos praktiškai. Ir XVIII amžiuje, bulvių tapo "antrąja duona". Mūsų laikais, tai yra tiesiog neįmanoma apsieiti be šio daržovių virtuvėje.

Pavojingos žalios bulvės?

Rasti vaisių ilgą laiką atidaryti saulės spindulių, ir net kambario temperatūrą, sukelia negrįžtamų padarinių. Kodėl žalia bulvės? Nulupkite (iš gumbų paviršius) pradeda keisti spalvą, daržovių tampa vangus. Šioje formoje, bulvių yra visiškai netinkami vartoti žmonių maistui. Byla didinant koncentraciją Medžiagos solanino (Milong). Šis junginys randamas visų daržovių Bulvinių šeimos (bulvių, pomidorų, baklažanų, pipirų ir tt). Ir kuo didesnis brandos vaisių laipsnis, tuo mažesnis pavojingų medžiagų koncentracija. Saugaus lygio - mažiau kaip 20 mg 100 g solanino produkto. Paprastai bulvės jame yra ne daugiau kaip 2-10 g, bet apsvaigus nuo išsklaidytas ar tiesioginių saulės spindulių Yra kolektorius padidėjimas savo lygiu.

Apsinuodijimo simptomai žalsvai šakniagumbiai

Kas simptomai gali rodyti, kad pavojingos medžiagos buvimą? Kaip jūs žinote, kad žalios bulvės yra nuodingos? Visų pirma, tai yra kartaus skonio buvimą. Be to, galite gauti pakutenti gerklėje, diskomfortas ryjant, letargija, mieguistumas, galvos svaigimas, pykinimas, vėmimas, pilvo skausmas, viduriavimas. Sunkiais atvejais (atsižvelgiant į 200-400 mg 100 g Sūdyta jautiena produkto buvimą - vieną kartą vartoti žaliosios su žalios bulvių žievelės kilogramą) yra alpulys, traukuliai, sutrikusi inkstų funkcija, širdies ir kraujagyslių sutrikimų. Jei koncentracija didesnė kaip 500 mg, galimas mirties. Ypač pavojingas yra žemos kokybės žaliavų sunaudojimas vaikams ir pagyvenusiems žmonėms. Silpnas imunitetas, virškinimo sistemos ligos, gali tapti rizikos veiksnių ir sukelti rimtą apsinuodijimą. Kokių veiksmų reikia imtis avarijos atveju? Pirmieji žingsniai: skrandžio plovimas tirpalas kalio permanganato arba aktyvintosios anglies. Todėl, aptikus bendra masė šaknis daržovių su žalsvos spalvos jums reikia juos arba atsargiai supjaustyti arba (saugiausia) mesti.

Galiu valgyti žalias bulves?

Bet it turns out, yra ne tik "žalsvai" vaisiai yra pavojingas, kai naudojamas. Ilgalaikio saugojimo provokuoja į Sūdyta bulvių koncentracijos padidėjimą. Vėlyvą pavasarį senieji gumbai linkę būti taikoma "akis". Tokios medžiagos negali būti griežtai naudojamas maisto ruošimui. Jei bulvių dar turi šiek tiek skirtingus spalvų odos, ją reikia išmesti. Po koncentracijos pavojingos medžiagos bus pasiekti 200-250 mg 100 g produkto. Ypač pavojaus, tokių daržovių yra:

- nėščioms moterims;

- vaikams;

- vyresnio amžiaus žmonės;

- žmonės, turintys įvairių ligų.

Terminis apdorojimas (virimo), gali būti šiek tiek "grąžinti" į pavojų, sumažinti druskos jautienos koncentraciją. Tai paaiškinama perėjimo į tirpalą poveikį. Ne visai taip nekenksmingas ir per Naujos bulvės. Štai kodėl pirmasis derlius dažnai yra kartaus skonio. Arčiau rudenį gali būti saugomos kokybinius subrendo daržovių, medžiagų turinį, kuris visiškai atitinka norma. Taigi, mes sugalvojome, ar jums gali turėti žalios bulvės. Bet, keista, kad mažais solanino gali turėti gana teigiamą poveikį. Panagrinėkime šį klausimą.

Terapinis poveikis solanine

Viskas turėtų būti saikingai. Žalios bulvių sultys gali būti naudojami net kaip narkotikas, bet tik tuo atveju, kai solanino koncentracija jame yra minimalus. Ši sąlyga yra įvykdyta tik aukštos kokybės žaliavų atrankos. Žalia bulvių unikaliai todėl atmetami. Paimkite stiebagumbiai yra nepažeistos, normalus spalvų ir kruopščiai nuplaukite. Tada patrinti ant mažos tarka ir išspausti per kelių sluoksnių marlės sulčių. Laikyti šis gėrimas yra neįmanoma. Naudokite tik šviežią bulvių sulčių gydyti. Ji yra naudinga gastritas, opos (įskaitant dvylikapirštės žarnos), peršalimo, hipertenzija, sąnarių ligos. Vartok sulčių 1/3 puodelio pusvalandį prieš valgį 3 kartus per dieną. Žaliava yra geriausia imtis šakniavaisius auginami namuose be trąšų naudojimo.

Netinkami valgyti vaisius - idealiai tinka sodinimui

Tad kodėl žalios bulvės, nepaisant jos pavojingas savybes, ypač mylimas sodininkai? Pasirodo, kad ne rasti tam tikrą laiką gumbavaisių kambarį vidutiniškai šiltų temperatūroje, kartu su spalvos pokyčių metu įvyksta žievelės skirtuką stiprių daigų. "Išperėti" bulvės, krenta ant žemės, iš karto įgauna pagreitį ir greitai pereiti prie ekonomikos augimo, gausu vaisinės forma (su tinkama priežiūra) augalų. Ir yra cirkuliacija, kai gaunamas vienas mažas kamuoliukas krakmolo derliaus keletą šviežių vynuogių "antrosios duonos".

Laikykitės taisyklių daržovių laikymo ir būti sveiki!