Galiojimo laikas sūrio skirtingų veislių ir ypatybės saugojimo

Sūris yra vienas iš populiariausių ir mylimas daugelio šeimininkes nuo maisto. Jis naudojamas maistui dėl jų pačių arba kaip dalis įvairių patiekalų. Ir kai šeimininkės nemanau apie tai specialių laikymo sąlygų, reikalingų, kad pieno produktus. Galų gale, jei nenorite atsižvelgti į galiojimo laiką sūrio, tai ne tik sugadinti savo skonį, bet ir gali sukelti apsinuodijimą. Norėdami to išvengti, turite pateikti, kaip laikyti vaistą, kaip ilgai jis gali likti švieži ir ji gali išplėsti savo saugų naudojimą.

rūšių sūriu

Šis produktas yra pagamintas iš pieno. Be to, tai gali būti karvės pieno, avių ar ožkų. Pagal tai, kaip ir pagaminimo būdo ir kitų komponentų buvimą, visi sūriai gali būti suskirstyti į keletą tipų:

• Kietos sūriai turi labai tankią struktūrą. Dideli skyles jų nėra, jie paprastai yra beveik nematomas. Tai yra todėl, kad iš kieto sūrio gamyba yra spaudžiamos apie 6 mėnesius. Šis veislių, pavyzdžiui, parmezano, Gouda, "Hero", Olandijos ir kt.
• Puskietis sūris skiriasi minkštos tekstūros, bet vis tiek jie yra gana tankus. Skylės gali būti mažos, vidutinės ir net labai didelis, pavyzdžiui, sūrio Maasdam.
• Minkštas sūris turi mažą laikotarpį brendimui. Dažnai šie nuoseklumo rūšių primena varškę ar minkštą kremo. Jie paprastai neturi pluta ir yra iš karto paruoštas naudojimui. Tai yra sūriai, kaip Adygei, maskarponės, rikotos, mocarela ir kt.
• Marinatas veislių brandina ir saugomi užpilti sūrymu. Jie gali turėti skirtingą tankį, bet paprastai labai sūrus. Žymiausi sūriai sūryme sūris, suluguni čečilas.
• Perdirbti yra dar įvairių kitų komponentų jos sudėtį, išskyrus varškės ir sviesto. Tai gali būti grietinėlė, augaliniai riebalai, kvapiosios medžiagos. Jei norite, kad specialios melters druskos naudojamos tokios sūris su minkštu nuoseklumo. Lydytas sūris labai daug, pavyzdžiui, "Draugystė", "Gintaro", "Viola", "Hochland" ir kt.

Iš to, ką galiojimo laikas sūrio priklauso

Tai pieno produktas turi specialių laikymo sąlygų. Jie didele dalimi priklauso nuo sūrio įvairovę. Tačiau yra ir kitų veiksnių, kurie išlaikyti jį šviežią, o ne vartoja maisto pelėsiai ar sugadintą maistą. Prieš jį nusipirkti parduotuvėje jums reikia žinoti šios rūšies sūrį funkcijų. Tai nepageidautina naudoti maisto produktas, galiojimo laikas artėja į pabaigą. Norėdami išsaugoti namuose sūris yra labai svarbu, kad būtų laikomasi tam tikrų sąlygų, temperatūros, drėgmės ir kitų parametrų.

Žema temperatūra kenkia produkto komplektacijoje. Po sūrių "gyvas". Aukštos temperatūros jis gali pablogėti. Daug drėgmės sukelia pelėsiai, tačiau žemoje jis išdžius. Ypač mažas yra galiojimo laikas supakuotų sūriu: jei ji supjaustoma gabalais, jis yra tinkamas valgyti ne daugiau kaip 3 dienas.

Pagrindinės sąlygos sūrių saugojimo

Nekurkite didelių reikmenys šio produkto. Po galiojimo sūriu, net sandariuose konteineriuose laikotarpiu yra 2 mėnesiai, o pjūvis gabalas yra saugomi net mažesnis. Turėtumėte žinoti, kad skirtingos veisles, turėtų būti pateikiami atskirai. Galų gale, jie reikalauja ne tik specialių laikymo sąlygų, bet taip pat turi ypatingą skonį. Pavyzdžiui, toks yra mūsų šeimininkės sūrio šaldytuve retas turi būti laikomi toliau nuo kitų maisto produktų hermetiškoje pakuotėje. Marinatas veislių yra saugomi banko ar keptuvėje dedamas į specialų sūrymu. Galiojimo laikas sūrio, paruošti savo rankomis, gali būti ne daugiau kaip 2-3 dienas.

Svarbu laikytis produkto saugojimo sąlygų. Sūris turi būti supakuoti. Pagrindinis saugojimo geriau pirkti specialų Sarnitsa iš keramikos ar stiklo su vėdinamoje dangčiu. Būtina taip pat stebėti temperatūros sąlygos - nuo 3 iki 10 laipsnių. Ir pageidautina, kad temperatūra nedvejodama, nes jis nemėgsta sūrio. Bet išlaikyti šis produktas gali būti net be šaldymo. Šiuo tikslu, ji yra suvynioti į audinį, įmirkyta sūraus vandens, ir įdedamas į vėdinamoje vietoje, atokiau nuo saulės šviesos.

Kaip padidinti galiojimo laikas sūrio šaldytuve

Paprastai šeimininkės pirkti produktus su kelių dienų lūkesčiais. Bet tai taip atsitinka, kad būtina pratęsti jų galiojimo laiką. Yra tam tikros taisyklės, kaip laikyti šaldytuve sūrio ilgiau nei keletą dienų, todėl, kad jis nėra sugadintas:

• įdėti jį į sandarų konteinerį arba dulkių konteinerį;
• įdėti cukraus kubas į paketą ir pakeiskite jį kiekvieną dieną;
• marinuoti sūris saugomi pieno ar specialiu sūrymu;
• jei nėra specialių laikymo konteineris sūrio, galite wrap it į foliją ar polietileno plėvele, bet geriausia - į pergamentą;
• įdėti ji turi būti ant dugno šelfe šaldytuve arba ant durų;
• laikyti visų veislių vienas nuo kito.

Kadangi neįmanoma saugoti šią prekę

Norėdami padidinti galiojimo laikas sūrio, ką jums reikia žinoti, iš kurios jis greitai blogėja. Kai saugoti šį produktą reikėtų vengti:

• per žema temperatūra, tik minkštieji sūriai atlaikyti užšalimo keletą dienų;
• Ekstremalios temperatūros;
• uždarieji plastikiniai maišeliai;
• atskiriant jį į mažus gabaliukus, kurie greitai skilinėjimą ir išdžiūti net jei jie laikomi;
• tai nėra būtina, į kuriuos vyniojami sūrio popieriaus.

Kaip laikyti kietąjį tipas

Šis sūris yra daug ilgesnis nei kiti išsaugo šviežumą ir skonį šaldytuve. Bet vis tiek turi būti laikomasi būtinų laikymo sąlygos. Nepaisant to, galiojimo laikas sūrio yra ne daugiau nei mėnesį. Ir jūs turite reguliariai tikrinti jį pelėsių dėmių ar pažeistų vietų. Norėdami sūrio konservuotų ilgiau reikia šias sąlygas:

• Didelė drėgmė - 90%, todėl yra geriau laikyti polietileno plėvelės, o ne popieriaus;
• oro temperatūra turi būti nuo 3 iki 10 laipsnių, stiprus šaltis sūrio nemėgsta;
• saugojimo vieta turi būti gerai vėdinama, nepageidaujamas kaimynystėje stiprių kvapo produktų.

Kai kurie žmonės rekomenduojame laikyti ilgesnį kietasis sūris, įdėti paketą šalia jo rafinuoto cukraus ar kai makaronai gabalas. Šiek tiek mažiau puskietis sūris yra saugomi. Jis yra geriau tinka sumuštiniams, nei karštų patiekalų. Todėl svarbu atsižvelgti į, pavyzdžiui, galiojimo laikas sūrių Lambert - labai populiarus įvairovė.

Sandėliavimo minkštųjų sūrių

Šis produktas yra geriausias saugomi originalioje pakuotėje. Jūs taip pat galite įdėti ją į uždarą indą, pavyzdžiui, emaliuotą puodą. Toks saugojimo apsaugo minkštas sūris iš skeldėjimą. Šios veislės gali būti dedamas į šaldiklį, jie nepraras skonio. Bet jūs galite laikyti juos kaip ne daugiau kaip 3 dienas. Be to, tik kelias dienas yra laikomi atvirame ir sūrio pakuočių. Jis greitai pradeda džiūti ir sandariai uždarytuose induose gali tapti pelėsių.

Jis yra mažas, o galiojimo laikas Adygei sūrio, nors, priešingai nei kitų gaiviųjų klasių, jis eina pasterizavimo esant aukštai temperatūrai. Bet net originalioje pakuotėje ji saugoma ne daugiau nei mėnesį, o po to namo atidarymo - tik savaitę. Adygei sūris šaldytuve geriau įdėti į stiklinį indą, sandariai uždarykite dangtį ir padėkite atskirai nuo kitų produktų.

perdirbti sūriai

Daugelis namų šeimininkės renkasi savo kietuosius. Šios išmokos apima geresnę absorbciją organizme, taip pat platų skonį. Be to, galiojimo laikas lydyto sūrio yra šiek tiek didesnis nei kitų veislių. Originali pakuotė gali būti laikoma kelis mėnesius - kai kurios veislės iki šešių mėnesių. Grietinėlės sūris gali būti įšaldyti, todėl bus lengviau naudoti daugelio patiekalų. Bet atidarius pakuotę, laikykite ji gali būti tik porą dienų: jis greitai džiūsta. Jis geriausiai išsilaikiusių sūrio, suvynioti į foliją. Ir tam, kad nustatyti jo tinkamumą vartoti, jums reikia atidžiai apsvarstyti pelėsio buvimą sūriu. Kai tamsios dėmės ar malodor produktas geriau sumažėjo.

Ženklai broko sūrio

Šis produktas yra veiklos mikroorganizmų rezultatas, todėl jie sako, kad jis yra brandinti. Paprastai parduodami parduotuvėse jau Brandinti sūriai, bet laikymo metu jis gali sukurti mikroorganizmai. Kaip kaupimo baltymų skilimo produktų, gali pasireikšti karstelėjusį skonį ar pernelyg aštrumo rezultatas. Kai kuriais veislių laikymas milkstone suformuota kaip baltų taškelių. Tai patenka į kalcio druskos nuosėdų. Be to, sūrio paviršius gali išsivystyti rožinės dėmės - iš mielių mikrofloros ženklas. Dažnai sudaro tamsiai vietas, nurodant pelėsių susidarymo. Baltos dėmės ir puvėsių kvapas - tai iš puvėsių mikrofloros vystymosi ženklas. Jei žalos pakuotės sūris pradeda išdžiūti, numesti svorio. Po šaldymo Dauguma veislių sūrio Byrėti, jų skoninės savybės blogėja.

Ką daryti su sugedęs sūriu

Jei jūs nežinote, ką galiojimo laikas sūrio iš, galima daryti prielaidą, kad ji pablogėjo. Kai tai nutiko sūrio durum, pavyzdžiui, ten buvo pelėsiai, jis gali būti sumažinti. Likusi gabalas yra tinkama vartoti žmonėms. Jei sūris yra sausa, jie turėtų būti dedamas į pieno konteinerio per kelias valandas. Tai sugadina sūris yra geriau naudoti maisto po terminio apdorojimo, pavyzdžiui, kepta daržovių arba mėsos, kad karšto sumuštinius ar picos.