Fishcakes iš maltos žuvies: receptas su nuotraukomis. Lašišos fishcakes iš maltos

Be maisto, medicinos ir sporto mityba yra labai vertinami žuvies patiekalų. Ji yra lengvai virškinamas riebalų ir baltymų, Ekstraktai, fosforo, chromo, sieros, ir kalcio, vitaminų A, PP, E, B _1, B _2, B _12, C ir D

Žuvis diena TSRS

Kas gyveno Sovietų Sąjungoje, jis yra susipažinęs su "žuvies diena" koncepciją. Ši frazė varo iš daugelio mėsos mėgėjams melancholiją ir visam laikui atimta geros nuotaikos. Faktas yra tai, kad viešojo maitinimo antradieniais ir ketvirtadieniais, lankytojų šeriami žuvų patiekalų. Kepta svieste kepsniai europinių paprastųjų jūrinių lydekų, kuriems su traškia lezone, silkė, marinuota su kvapniais saulėgrąžų aliejaus ir svogūnų žiedai, kotletas su sviesto ir žolelių, dešra ir koldūnais, pyragai ir pyragai, PATTIES maltos žuvies rudagalves arba jūrų lydekų su bulvių koše ir konservuoti žalieji žirneliai - tradiciniai komponentai valgyklos maitinimo meniu.

Žuvis daro gerą įdaru

Parengti mėsainiai iš maltos žuvies, jums reikia imtis mažai riebalų malokostnuyu žuvis be konkretaus kvapo. Geras faršą gauti iš menkių, europinių jūrų lydekų, rudagalves, juodadėmių menkių, lydekos, lašišos, ešeriai ir ešerių. Jūs galite padaryti kotletas iš kelių rūšių žuvų. Tokiu atveju, jei vandeningas ar riebi žuvis, malta nuoseklumą galima padidinti pridedant prie pagrindinio žuvies filė virti Pollock. Kotletai iš maltos žuvies menkės gauti dryish. Kad jie sultingi, 700 gramų filė, pridėti ketvirtadalį arbatinio šaukštelio kepimo sodos ir 30 gramų maltos ant plono tarka šviežių krienų. Kotletai iš maltos žuvies lašiša, iš kurio išgaunamas subrendo kiaušinius, taip pat reikia švelninti. Pienas ir vidaus riebalų iš kitų žuvų przewinięty per mėsmale su lašiša arba menkių filė, kotletai žymiai pagerinti kokybę.

Ingredientai klasikinių maltos žuvies pyragai

700 g žuvų filė priimtas vienas vidutinis svogūnas, du vištienos kiaušinių, apie 300 g baltos duonos mirkomi vandenyje, druska ir pipirais, geriau balta, skonį. Kepimui svogūnai reikia apie 75 gramų sviesto. Fishcakes iš maltos žuvies iki kepti paneer pirmąjį miltus, tada plakta kiaušinių ir tada sezamo sėklų, smulkintų tarkuotu balta duona, duonos trupinius, arba jų mišinys. Pagerinti skonį maltos žiupsnelis pridėjo grūsti į miltelius kmynų, vaistinė ožragė, raudonėliai, bazilikai, kmynai, kalendra, kardamonas, petražolės, paprika, peletrūno, gelsvių ir salierų mišinį.

Problemos su kepimo mėsainiai iš sušaldytos

Šiuolaikinės žuvies pyragai maltos žuvies skiriasi nuo savo sovietinių kolegomis, kurie dažnai yra pagamintas iš apdirbtų šaldytos filė iš Kinijos. Dažnai kenčia nuo ledo perteklius. Šiuo atveju, tai nėra būtina įdėti įdarą mirkyti duonos trupiniai. Slenkant per mėsmale žuvies pridedamas prie jos pasenusi baltos duonos. Sumalamas mišinys yra kaltinamas su druska ir prieskoniais ir paliekama ant stalo po gaubtu 20 minučių. Tai užtikrina, kad žuvys pyragai maltos žuvies gauti vienodą nuoseklumą ir skonį. Į laisvą laikas valyti svogūną, smulkiai supjaustyti ir pakepinti svieste. Tai gali būti pakeistas su žemės riešutų, sezamo ar Graikinių riešutų aliejus. Tai po paruošti tešlą. Po to, kai įdaras išlaikymo skirtąjį laiką, tuo pridedama 2 kiaušinių, vištienos, atšaldomas iki šiltą būklės keptas svogūnai ir vėl maišomas. Jei mėginio maltos jautienos pašalinimas skonis kaip ir nereikia patobulinimų, galutinis žingsnis bus kovoti ne jį ant stalviršio.

kovoti ne malta

Įdėti visą jautienos dviem gana stiprus skaidrius plastikinius maišelius. Pašalinti juos iš oro ir kaklaraištis. Tegul produktas nėra visiškai užima visą erdvę celofaną. Supakuoti tokiu būdu įveikti įdaru negali bijoti, kad jis bus nuo smūgių purslai. su malta mėsa maišą turėtų būti tik 30-50 pakelti ir mesti ant stalo. Dabar jis gali būti pašalintas ir forma pyragai. Jis nupirko labai gražią tekstūrą ir savybes. Batted žuvies faršą ir mėsos, receptas pateikiamas aukščiau, gali būti naudojamas ritiniais rengimo, Tel'nykh, kukuliai, zrazai ir mėsos sriuba.

formavimo kotletai

Ant stalo yra užpildytas breading ant jo dedamas porcijas maltos mėsos ir žuvies pyragai formuojami su peiliu. Iš maltos žuvies, jie paprastai padaryti su vienu tikslu aštrus, siluetas panašus žuvį be pelekų ir uodegos. Bet nebijokite, jei jūsų mėsainiai yra apvalios ir plokščios su 5-7 cm skersmens ir 1,5 cm storio. Fry juos keptuvėje turėtų būti sunkūs dugnu į gerai įkaitintą, net karštas augaliniu aliejumi. Ne ilgiau kaip 10 minučių per pusę tol, kol traškūs auksinės rudos spalvos.

Kotletai iš menkių šiltu salotos

Pietryčių Azijoje, patinka valgyti žuvies pyragai su šiltu salotos ryžių makaronai su pupelių daigai, morkos ir svogūnų laiškų.

ingredientai:

• 300 g menkės filė arba paprastųjų merlangų;
• 1 šaukštai. šaukštus sojos padažas;
• 3 šaukštai. šaukštai žuvies padažo;
• 1 šaukštai. šaukštas austrių padažas;
• du skiltelės česnako, pjaustytų ant plono tarka;
• 1 šaukštai. šaukštas kukurūzų krakmolo (miltų);
• 2 šaukštai. šaukštus žemės riešutų arba rapsų aliejaus;
• 120 g ryžių makaronai (Funchoza);
• 1 morkos, tarkuotas kinų trintuvė į ilgą juostelėmis;
• 2 šaukštai. šaukštus šviežių žaliųjų citrinų sultys, kitas kalkių supjaustyti žiedlapiais pagal karbonādes skaičius;
• 1 pjaustytų žalia svogūnai, askaloniniai česnakai;
• 1 šaukštai. Šaukštas Brown (cukranendrių) cukraus;
• pusė džiovintų čili pipirų dribsniai šaukštelis;
• 1 puodelio pupelių daigai;
• kalendros (kalendros) sija.

Supjaustykite žuvį į gabalus ir padėkite į dubenėlį maisto procesorius, arba naudoti maišytuvą. Taip pat supilkite austrių padažu, 1 valg. iš šaukštą žuvų padažu, sudėkite česnaką ir krakmolo. Išmaišykite iki vientisos masės - matyt, gavo įprastą žuvies faršą už mėsos. Receptas skiriasi nuo susipažinę mums kiaušinių trūksta, padažams vietoj druskos ir pakeičiant trupinių krakmolo naudojimas.

Padalinti įdaras 10 lygias dalis (maždaug 1 šaukštą kiekvienas). Forma jų apvalios pyragai. Norėdami maltos mėsos nebus prilimpa prie rankų, drėkinamieji juos šaltu vandeniu.

Įkaitinkite aliejų didelėje keptuvėje ir įdėti jį į savo snukis. Mailius būtina virš vidutinės ugnies, kol trapumą, maždaug 3 minutes iš kiekvienos pusės.

Nors rengiant kotletai, padėkite Funchoza, morkos ir baltą dalį askaloniniai į didelį dubenį, uždenkite verdančio vandens ir palikite pastovėti 5 minutes, 30 sekundžių iki pabaigos, pridėti pupeles.

Sumaišykite 2 šaukštai. šaukštai žuvies padažo, laimų sultys, sojos padažas, rudas cukrus, ir čili dribsniai mažame dubenėlyje.

Supilkite verdantį vandenį ir Funchoza, žalia supjaustykite likusias plunksnų askaloniniai česnakai ir kalendra. Prisijungti prie makaronai dubenį su daržovėmis, žalumynais ir padažu.

Patiekite žuvies pyragai ant šilto salotos su tilpti kalkių už nuspaudžiant lova.

Kotletai lašišos su bulvėmis

Virėjas žuvies pyragai lašišų mėsa, virti 350 g šviežios lašišos filė pusę stiklinės geros daržovių sultinio. Po 8-10 minučių verdančio žuvis gali būti pašalintas. Iš aušinamas lašišos atvėsti ir patikrinti kaulų. Visos Įkaitinkite kario (10 g) išskiria kvapnų aromatą, sumaišykite su žiupsneliu čili žiedlapių baltieji pipirai, druska ir 1 valg. pjaustytų svogūnų laiškų. Sujungti į didelį dubenį lašišų kūną, 23 g virtų bulvių, tarkuotų ant šiurkščiavilnių tarka, ir aromatinių mišinio, gerai išmaišykite, bando išlaikyti gabalus apskritai forma. Tegul mišinys sklandžiai. Formos 6 kotletai ir tankinimo siųsti juos 30 minučių šaldytuve.

Parengti breading tris dubenėlius. Viename didelis kiaušinis šluotelė kita pabarstyti 50 g miltų ir džiūvėsėlių (atskirai). Atlaikė Roll kotletai pirmasis miltų, tada kiaušinį, tada džiūvėsėliuose. Vėlgi įdėti snukis į šaldytuvą 15 minučių. Tik po to, kad kaitinamoji skrudintą daržovių aliejaus traškūs 3 minutes iš kiekvienos pusės. Patiekite karštą su saldžiu sojų padažu, čili padažu, majonezu ir česnaku.

Šios žuvys pyragai maltos lašišos - puikus pagrindinis atostogų patiekalas už vegetarišką lentelėje. Jei jie be kiaušinių ir sviesto, jie tinka Petrov ir Kalėdų paštu.