Chorizo dešra: skanu, neįprasta ir įvairi. Chorizo - kokios dešros

Būti susipažinusiam su įvairių gėrybių Europos ir Rytų virtuvės yra labai praturtinti skonio išgalvotas mūsų tėvynainių, pratinti juos prie sudedamųjų dalių, naudotų maisto ruošimui įvairovė ir dažnai tiesiog nuostabios naujos partijos skonį. Dauguma žmonių dėl bendros patarlė, mano, kad "geriausias žuvis - dešra", bet ypatinga įvairovė pastarasis nepastebi. Kaip yra kaitinti, kurie rūkyti, džiovinti - ir tai visi skirtingi. Ir tiems, vaizdinius tamsiuose žmonių, prasminga susipažinti su chorizo. Kad tai yra ne tik kai dešra iš šių trijų tipų natūra, jie bus suprasti iš pirmo įkandimo.

Kaip tai atrodo ir kas jį sudaro

Paviršutiniškai chorizo - ilgą sausą dešra, Ispanijoje. Tačiau yra daug. Jis tikrai yra paprika (įvairių receptų gali būti ūmus ir saldus). Taip pat privaloma komponentas yra česnakai.

B gali būti naudojamas atskirai arba kiaulienos, arba kartu su jautienos mėsos komponentui. Kai ypač egzotinės medžių rūšys yra arklienos, oslyatinu, o ypač retas chorizo (jis gali ateiti kaip šoko, žinoma) - net mėsos mulo.

Kaip turi šį produktą? Tiesiog kaip ir dešra - prašom. Tačiau, jūs galite ir pakepti Chorizo. Receptų, tarkime Cocido, be to, jis yra kaip papildomi ingredientai daugiau daržovių ir žirniai (būtinai Turkų), ir jis yra laikomas vienu iš didžiausių Ispanijos patiekalų. Negalima eiti be šių dešrų ir pasaulinio garso Paelja. Beje, manoma, sėkmingiausi Andalūzijos produktas, pagamintas iš Jabugo.

Kas skiriasi nuo kitų išskirtinių dešros

Chorizo dešra - ne tik Ispanijos kulinarijos atradimas. Pavyzdžiui, labai mėgsta Salchichón skonį. Bet jei ankstesnis dešra įspraustas į kiaulių žarnas yra švieži, antrajam dieną prieš įdaru atšerti liko "ilsėtis". Be Salchichón - o džiovintų porūšius, kad mėnesį džiovinami saulėje, ir dabartinės Ispanijos chorizo (kuris yra griežtai numatytą tradicijos, be abejo), yra jo žaliaviniam forma, ir po įsigijimo yra būtina arba virti arba kepti, arba apkepinti. Tačiau gamintojai iš kitų šalių, pavyzdžiui rūkyta dešra arba vyalyat, tada jie gali būti vartojami be papildomo maisto ruošimui.

Home Edition "

Jis turi puikią idėją apie tai, kaip parengti tokių gėrybių sau. Tačiau tai bus Meksikos, ne ispanų Chorizo. Tai paprasta, bet daug laiko. Ir su ingredientų, reikalingų Taisome: 2 ketvirtis kilogramų aiškiai liesos kiaulienos (nugarinės - mūsų pasirinkimas) eiti 2 galvutės česnako, raudonėlio šaukštas, šiek tiek kmynų sėklos (sumalkite), Tekila (Apytiksliai, maža kamino), kaip vyno actas (imtis raudona) ir prieskoniai: paprikos, Cayenne, čili, juodieji pipirai - visi plaktukai. Pridėta prieskonių pagal skonį, bet galutinis rezultatas turėtų būti aštrus, jei norite gauti tiksliai Chorizo. Receptas suteikia tokią santykis (g): 8: 8: 16: 3. Druskos - kaip jums patinka. Sunkiausia dalis bus kiaulienos korpusai (žarnas). Ieškoti - imtis 3 metrų.

Mėsa kapotas, sumaišyti su česnaku, tada nulukštentų ir atšaldomas mėsmale. Tada supilkite tekila ir actas visi sumaišytos. Saldūs skrudinti prieskoniai yra įvestas. Kitas - įdaras.

Žarnos pusę valandos turėtų būti mirkyti šiltame vandenyje, po to išskalauti. Paruošti mėsos užpildyti korpusai, kuri tvarstis 10-15 cm. Tada kitą delikatesas laikomas šaldiklyje ir skonis geriausiai, kai gautas preparatas, grotelių ar barbekiu forma.

aštrus patiekalas

Tiesą sakant, jums gali tiesiog nusipirkti chorizo ir kepkite iš jo kažko skanaus. Pavyzdžiui, ispanų Fasolka ragu. 250 gramų Ispanijos dešros turi imtis svogūnai, česnakai (3 skiltelės), pusiau šaukštas pimento (kostiumu ir papriką) 400 gramų pomidorų sulčių, morkų, 400 g bet pupelės, pusę vyno, kalendra ir augalinio aliejaus puodelio.

Chorizo stambiai supjaustyti ir kepti. Yra taip pat kepti svogūnai, česnakai ir tarkuotų morkų. Trijų minučių vėliau, daržovės papildomas dešros, ir šiek tiek vėliau - pomidorai. Tada supilkite vyną ir vandenį - iš skysčio neturėtų laikytis komponentus. Uždenkite dangčiu - ir 2 valandas orkaitėje. Tada pridėti pupelės - ir vis dar pusvalandį. Po orkaite pabarstyti kalendra ir tiesiog valgyti.

Ar jūs virėjas chorizo (tai yra, mes jums pasakysime) namus - kitas klausimas. Bet virėjas kažką skanus verta.