Canning agurkai žiemai

Iki šiol, namų konservų vaisių ir daržovių yra populiariausias būdas išsaugoti maistą žiemos metu. Beveik kiekviena moteris žino, įvairių receptų, kurie leis jums išsaugoti visas maistines medžiagas, naudojami maisto tiekimo daug, ir beveik nėra vitaminų yra prarastas, kai tinkama technologija obrabatyvaniya maistą. Šis straipsnis bus laikomas konservų agurkai. rekomendacijos parodyta žemiau palengvins ruošiantis žiemos susiuvimas procesą.

Tinka valcavimo šviežių, žalia ir sultingas agurkai yra mažas, pageidautina jauna? su minkšta, elastinga, bet Biezādains ir juodos spygliais ant jo.

Reikėtų pažymėti, kad marinuoti ir marinuotais agurkais - yra du skirtingi dalykai, nes jie turi skirtingą požiūrį, kaip principo ir naudojamų prieskonių rinkinių, ir kai kurių komponentų.

Taigi, už Marinavimas marinatas talpina acto (citrinų rūgštis), cukraus, pipirų, druskos ir prieskonių. Daržovės įdėti į stiklainius, užpilkite karštu sūrymu and roll. Tačiau, šiuo atveju, actas prisideda prie vitaminų ir mikroelementų neutralizavimo sunaikinimo.

Kai ėsdinimo agurkai actas nenaudojama, naudojama įvairių žolelių, vyšnių ir serbentų lapai, česnako, pipirų ir kitų prieskonių daug. Daržovės nuplauti, įdėti į butelį padengtas serbentų lapų sluoksniai agurkų perkelti mišinys prieskonių, žolelių ir česnakų ir užpilkite druskos sūrymu (20% druskos).

konservavimo agurkai Tokiu būdu jis turi daug privalumų. Taigi, sūrymu iš marinatai rado tai labai naudinga, nes ji yra agurkų sultys, aliejus ir fermentus, žolelių ir prieskonių, taip pat kalio. Be to, jis yra gerai malšina troškulį ir padeda pagirių.

Apsvarstykite, kokiu būdu ir kaip padaryti konservavimo agurkai žiemai.

1.Ogurtsy sūrus.

Sudėtis: vienas kilogramas daržovių reikia trisdešimt gramų krapų, petražolių ir salierų, krienai palieka penkiolika gramų, penkis gramus mėtų lapai, tris gramus juodieji pipirai, penkiolika gramų česnako, keturių lapų vyšnių, vynuogių lapai trys, keturi lapų juodųjų serbentų.

Prieš pradėdami konservų agurkai, jie turi surinkti, o tada tik vieną dieną pradės sūdymas. Dėl šios daržovių išmirkytomis šešias valandas šaltame vandenyje, plaunamas ir įdedamas į butelio, kurio dugnas trečioji dalis parašytus anksčiau žalios nurodyta receptūrą. Tada kreipėsi į pusmetį bankų agurkų, tada antrą dalį žalia, vėl daržovės ir likę žolės ir prieskoniai. Buteliai buvo pilamas sūrymu (viename litre vandens dedamas penkiasdešimt gramų druskos), padengtas ir leidžiama nusistovėti aštuonių dienų esant dvidešimt laipsnių temperatūroje.

Kaip laikui bėgant, buteliai papildyta su sūrymu ir užsandarinti.

2. Marinuoti agurkai.

Ingredientai: dešimt pusė litro skardinės imtis: trijų kilogramų agurkų, penkiolika gramų petražolių, penkiasdešimt gramų krapų ir česnakų, trisdešimt gramų krienų, kvapusis pipiras ir salierai, tris gramus mėtų lapeliais ir paprikos, septynias lauro lapai, du litrų vandens, šimtas gramų druskos, keturis šimtus gramų acto.

Konservų agurkai prasideda su tuo, kad apačioje buteliai dedami trečią dalį prieskonių ir žolelių, papildyta su agurkų, prieskonių sluoksnį ir vėl agurkus ir pan. Bankų užpilti karštu sūrymu, kad ruošiamas taip: indai pilamas į vandenį, pridėtinę druską, virintas filtruoto trijų sluoksnių marlę, tada pridėti acto. Marinatas turi virti dvi minutes.

Buteliai buvo dedamas į didelėje keptuvėje alsuoja karštu vandeniu, o po to pasterizuojamas devyniasdešimt laipsnių temperatūroje dešimt minučių, po to nugara bankai.

Taigi, siekiant išsaugoti daržoves žiemą gali būti įvairiais būdais, ir kiekviena moteris pasirenka vieną, kad ji mėgsta daugiau.