Virimas slavų sriuba su koldūnais

Ukrainiečių Galushkov rašė pagiriamasis odes Gogol. Turtingumas grybų yushku su Hrechanyky pašlovintas savo "Eneida" Kotliarevskio. Tiesą sakant reikėtų pažymėti, kad koldūnai dalyvauja ne tik slavų virtuvę. Vengrijoje, taip pat rengiasi maitina sriuba su tešlos gabalus - chipetke. Bet tik koldūnai Ukraina yra keletas rūšių: česnakai, bulvės, grikiai, kukurūzai ir miltų. Valgyti juos, o antrasis kaip garnyrą, kepta šonine ir česnako. Bet šiandien mes sužinoti, kaip virėjas sriuba su koldūnais. Brees už jį gali būti labai skirtingi: vištiena, jautiena, kiauliena, grybai. Apsvarstykite kai kuriuos receptus.

Vištienos sriuba su koldūnais pagaminti iš grikių miltų

Virėjas paprasto sultinio sriuba rinkinys, nuo dviejų iki trijų litrų. Į verdantį skystį 3 Metimas susmulkinti bulves, morkos ir žalia dalį porai, virkite 10 minučių. Tada būtina 300 g vištienos kepenėlių kepta svieste ir pridedamas prie sriubos. Dabar rengiasi skonio patiekalus - cepelinus. Į atskirą indą, tačiau du kiaušinius su žiupsneliu druskos ir 50 g vandens. Toliau aktyviai išmaišyti, pridėti pusę stiklinės grikių miltų. Suformuoti tešlos ritinėlius, skatina aplink jų mažai kvietinių miltų ir išmesti į verdantį sultinį. Po jų pasikėlimas į virkite dar dvi minutes. Tada išjunkite ugnį ir pabarstyti patiekalą smulkintais šviežių prieskoninių žolelių.

Grybų sriuba su koldūnais

Virti bulves su lupena 3-4. Sausų baltųjų grybų mirkomi vandenyje keletą valandų sauja. Vėliau ruošiant aromatinį yushku turtingumą ir pridedant 0,5 kg šviežių miško produktų, smulkiai pjaustytų svogūnų ir gruotomis morkų. Bulvių kukuliai yra: apsivalyti virtų gumbai, patrinti juos tarka ar sumalkite su mėsmale, pridėti prie kiaušinio svorio, suminkštintas 2 šaukštai sviesto, druskos, pipirų. Palaipsniui supilkite miltus, tiek, kiek reikia, kad tešla yra ne prilipęs prie rankų. Metimas koldūnus į sriubą, išmaišyti mediniu šaukštu ir kepkite 5-10 minučių.

Mėsos sriuba su koldūnais su česnakais

Nors sultinio virti, minkyti tešlą. Smulkiai sechem česnakai - du gvazdikėlių, sumaišyti jį į dubenį su pjaustytų žali (šviesos) ir 2 kiaušinių, žiupsnelio druskos. Tada palaipsniui pridėti miltų (privalomas išsijoti), o minkyti tešlą, nes koldūnai. Palikite jį į dubenį pagal rankšluosčiu, sugrįžti į sriubą. 4 Pridėti sultinio pjaustytų bulvių virti 20 minučių. Švaraus svogūnų ir morkų, malta, kepta augaliniame aliejuje iki auksinės, įdėti į sriubą. Iškočiokite tešlą į dešros, supjaustytos į koldūnais. Mesti juos į verdantį skystį, virti, kol virti 10 minučių. Paruošta sriuba pabarstyti šviežių kapotų žolelių.

Kaip matote, priklausomai nuo to, ką mes pridėti į tešlą, ir keisti savo pasirengimą. Sriuba su kukuliais galima padaryti labai greitai būdu. Du kiaušiniai su šakute suplakite su žiupsneliu druskos ir 50 g vandens, pridėti šiek tiek miltų - tiek, kad gautų tešlą, kaip blynai. Jūsų sriuba turėtų užvirti, bet ne per staigiai, nes kitaip virtiniai yra "išsibarstę", kaip sprogimo. Kai jis tyliai pobulkivaet, kurią mes renkame tešlą šaukštu ir švelniai lašas į sultinį. Virkite dar dešimt minučių arba tiek. Prieš patiekdami, pabarstykite patiekalas su žalumynais ir šonine.