Vengrų guliašas sriuba: receptas. Kaip virėjas vengrų guliašas sriuba?

Guliašas mūsų šalyje dažniausiai vadinama mėsa su padažu. Ir dažniau nei patiekalas iš kiaulienos. Be abejo, ji turi visas teises egzistuoti - bet ne vardas. Kaip Vengrijoje, kur patiekalas triumfo žygis aplink pasaulį, visų pirma, parengti tik iš jautienos, ir antra - tai pirmoji ir ne antras patiekalas. Norėdami gauti realią vengrų guliašas sriuba, receptas rekomenduoja daryti praktiškai be vandens. Leiskite mums pamėginti laikytis patarimų.

Istoriniai šaknys ir privalomi ingredientai

Kodėl jis turėtų imtis jį į jautienos guliašinio sriuba vengrų? Receptas išrado piemenims ganyti karves. Terminas Gulyas žymi ganytumėte juos. Ir kas mėsos ten buvo tai piemuo? Žinoma, jautienos! Vengrų virtuvė, be jokios abejonės, naudoja ir kitų rūšių mėsos, tačiau ji yra gana tikslūs pavadinimai, kurie beveik visada atspindi tai, kas buvo naudojama patiekalas.

Kodėl guliašas sriuba? Nes aprašytą šalies tradicija, kad labai storas ir ryškias pirmuosius kursus. Jie yra labai šiltas ir puikiai sotus. O jei norite išbandyti ne skystis, emasculated panašiai, ir tiesa Vengrų guliašas sriuba receptas turės atitikti į laišką.

Esminė piemens guliašas yra, kaip jau minėta, jautienos. Iš esmės, galite imtis bet kokios skerdenos dalį, bet labiausiai maitinantis ir gardus guliašas yra, jei jis yra pagamintas remiantis blauzdos arba blauzda pagrindu. Taip pat neprivaloma Pagalbinės medžiagos yra paprikos ir svogūnai - ir kad, kita turėtų būti daug. Daugeliu atvejų, ruošdama guliašas sriuba Vengrijos receptas užsakymus įdėti pomidorus ir bulves, bet yra galimybių, kad kaina ir be to, ir be kito. Tačiau beveik visi šių sriubų dabartiniai savotiškas koldūnai, kurie vadinami namuose chipetkami.

Variacijos tema

Tai tiesiog nedėkite į guliašinio sriuba! Geriausias receptas Vengrijos sriuba už kiekvieną šeimos - tai buvo jos. Morkų ir salierų dažnai esantis patiekalas. Vienodai populiarūs receptai su pupelėmis - ir pupelės, ir ankščių. Dažnai nustatyta grybus. Yra receptus dėl kitų rūšių mėsos, mėsos subproduktų, paukštienos ir žuvies pagrindu. Autentiški pavadinimai skiriasi, tačiau esmė yra ta pati - jis vis dar Vengrų guliašas sriuba, receptas vis dar apima aušinimas, o ne virti.

A kambaryje vaizduotės aikštelė suteikta prieskonių pasirinkimas. Be paprikos, kmynų paprastai dalyvauja (ir jie negali būti ignoruojami), tačiau leidžia bet pipirų, kmynų, rozmarinas, česnakai, kalendra, ir pan., D.

Būtinas komponentas - chipetki

Vengrijoje, net parduoti jiems paruoštą sausą tešlą. Kai kambarys eksperimentuoti dar palieka: jie virti tiesiai į sriubą; atskirai, o po to klojimo plokštelės; kepti, o tada virkite šiek tiek ilgiau beveik paruoštas guliašas ... Sudėtis chipetok skiriasi, bet ne per daug. Dažniausiai receptas - beveik pilnas puodelis miltų mažų šaukštai druskos ir kiaušinio trečia. Iš to kilusių stačių bet minkštųjų tešla naschipyvayutsya vienetų netaisyklingos formos ir maždaug pusė išdžiūti. Principas šių koldūnų rengimo yra tik tai, kad jie neturi pridėti bet kokį "išvaizdą", kaip pavadinimas kilęs iš žodžio yra "pigesniu".

Klasikinis Vengrų guliašas sriuba

Nedelsiant paaiškinti, tie yra laikomas labai daug būdų, kaip gaminti. Jei virėjas nenustato kai jo patobulinimų, patiekalas laikomas tradiciniu. Neišvengė šį metodą ir Vengrijos guliašas. Klasikinis sriuba, receptas , kuris pasiūlė čia tik labiausiai paplitusi Vengrijoje. Paimta du lemputes ir maksimalus smulkiai pjaustytų, tada skrudinti ant taukų ar taukų. Be kepimui užpilkite 4 šaukštai paprikos. Po to, kai maišant nustatytą granulės strypu (1,5 kg), druska ir pipirų. Vandens nėra pour! Pusantros valandos, kai jautiena yra jautri, pridėti pusę stiklinės vandens, yra iš kmynų šaukštas ketvirtį, šiek tiek saliero šaknis ir Lavrushka. Po 10 minučių - šeši stambiai kapotų bulvių ir du puodeliai Morkovin. Penkiolika minučių slėgis dedamas 4 laiškinių česnakų, kubeliai geltonos ir raudonos paprikos, salierai ir skaldyti į mažus gabaliukus nuluptus pomidorus. Kaip verda - mesti chipetki ir išjungti po penkių minučių. Gero apetito!

Hungarian pupelių guliašas

Tai retesnis nei bograch aprašyta aukščiau ir naudojant kiauliena (700 gramų) ir jautienos (300 gramų) už jį. Tačiau ji taip pat yra labai populiarus Vengrijos tėvynę guliašinio sriuba. Kaip virėjas ją? Šiek tiek varginantis nei katilą. Norėdami pradėti naktį mirkyti 2 puodeliai pupelių. Be 5 litrų keptuvę pusė (pusvalandį) abiejų virti mėsą iš viso svogūnų kupolu ir laurų tipų. Kūnas yra nutraukiamas, ir grąžinamas į puodo, prieskonių išmesti. Sultinys pridedama įtempti pupelės, visi virti kartu dar valandą. Keptuvėje ant riebalų iki auksinės pripuskayut trijų kapotų svogūnų, pridėti du šaukštus paprikos ir akimirkai - indelį, sultinio. Kitas kubeliai yra įvesta dvi saldžiąsias paprikas ir pomidorų pasta pakelis. Kai masė yra lygus, jis pilamas į pagrindinį puodo. Taip pat nustatyta, kad mėsos kulka su tam rūkytos šonkaulių kilogramo ketvirtį. Po pusę virimo valandą pridėti pjaustytų morkų, salierų ir petražolių šaknų (visas 2 vnt daržovės). Po tolesnio trečdalį valandą - šešių pjaustytų bulvių, net po to, kai tuo pačiu - susmulkinto galvos česnakų. Tuo pačiu metu pupelių guliašas sūdyti. Paskutinis žingsnis: mesti chipetki, uždaryti ir įdėti du mažus žiedus aitriosios paprikos.

Pörkölt - vengrų guliašas sriuba su kiauliena

Įdomu, kad jis daro be koldūnais. Parengti guliašas sriuba Vengrija, siūlo žingsnis po žingsnio receptas laikytis kulinarijos metodų seka:

1. 400 g kiaulienos (išpjova ar kitiems aukštos gabalas) supjaustyti į didelių gabaliukus.
2. Į casserole šildomas su aliejumi arba taukų.
3. Pakepinti it dviejų didelių svogūnų, pjaustytų polukolechkami.
4. Įveskite dviem juostelėmis pjaustytų raudonųjų pipirų. Kaip iškepti - ir sezono su druska ir kmynais ir daug paprikos žiupsnelis. Trukdyti maždaug tris minutes, kol raudoną atspalvį.
5. Paguldykite mėsos ir skurdus tarka česnako (2-3 skiltelės) skiltelės. Pilti pusę vandens ir užvirti puodelio pusę valandos.
6. 3 bulvės supjaustyti barų, ir įdėti į sriubą. Penkiolika minučių vėliau, mes gauname storą ir kvapnią pörkölt.

Yra būtina iš karto, naudojasi skonį ir kvapą.

Paprikash veršiena

Tai yra viena iš labiausiai lengvai paruošti sriuba Vengrijos guliašas. Įkeitimas sėkmingo eksperimento - vienodo dydžio jautienos ir raudonųjų pipirų. Norėdami pradėti su riebalų svogūnais, kol skaidriai pripuskayut. Jam iš karto nustatyta pipirų ir šiek tiek vėliau - trintus arba malta česnakai paragauti papriką plius šaukštas tarifą ketvirtį kilogramo veršienos. Trijų minučių vėliau ji pristatė ne mažas mėsos gabaliukus. Esant dideliam karščiui laukia apnašomis ir tada įdėti į konteinerį pomidorų griežinėliais, gaisro prisukamas ir paprikos numalšino keturiasdešimt minučių. Kai jis yra beveik paruošta, padaryti padažą: į mažai riebalų grietinės atskiesti šaukšto miltų, masė supilama į puodą ir maišykite, kol užverda. Po virinimo guliašas panardintas chipetki ir per penkias minutes galite papietauti.

Virdulys multivarka

Jau daug žmonių paragavo vengrų guliašas sriuba. Receptų pritaikyti ir kad yra, kodėl moderni vienetai. Jis vėl pradeda su laivapriekio su dviem galvomis kapotų kepti maždaug dešimt minučių kepimo laiko, po kurio režimas išjungiamas, pridėti 3 šaukštus paprika, mišrios ir padėjo kg stambiai pjaustytų jautienos. Daugiau nei du ekstruzinio česnakai gvazdikėlių, pilamas šiek tiek kmynai, stiklinę vandens ir pilamas į gesinandiojo režimas yra perjungtas į 2 val. Pasak jų, kai patiekalas yra sūdyti ir pipirų ir investavo 7 vidutinio bulvių, didelės ir vidutinės morkos paprikos - visi kapotų. Belieka pridurti, pomidorų pasta, sulčių arba smulkintų pomidorų ir apima numalšinti net 2 valandas.