Skiedinys su pestle - privalomi bet kokios virtuvės požymiai

Nepaisant visų šiuolaikinių buitinių prietaisų, skirtų naudoti virtuvėje, įvairovės, bet kuriuose namuose yra skiedinys su pistoletu. Ir tai yra ne tik pagarba gaminimo tradicijoms, bet ir banali būtinybė. Patyrę namų šeimininkės žino, kad prieskoniai, susmulkinti skiedinyje, suteikia bet kokį patiekalą intensyvesnį skonį ir aromatą. Prieš ruošiant maisto produktus susmulkintos visos jų maistinės medžiagos.

Skiedinys su pestle gali būti pagamintas iš daugelio natūralių medžiagų: medžio, granito, marmuro. Kai kurie gamintojai naudoja skirtingus metalus savo produktams. Taigi, jūs nusprendėte, kad jūsų virtuvėje turi būti pestle skiedinys. Kaip pasirinkti tinkamiausią jums? Skiedinio perkėlimo su pestle problemos sprendimas, visų pirma būtina nuspręsti, ką tiksliai jūs juos naudosite. Taigi, medinis skiedinys nėra geras pasirinkimas, jei planuojate šlifuoti drėgnus prieskonius ir prieskonius, nes medžiaga, iš kurios ji pagaminta, absorbuoja medžiagas, sudarančias jų sudėtį. Turėtumėte rinktis medžio produktus, pagamintus iš vieno gabalo. Jų paviršiuje plėvelė palaipsniui formuoja, užkertant kelią cheminių medžiagų įsiskverbimui į medžiagos pluoštus. Tokiu skiediniu galite ne tik sumalti, bet ir intensyviai supilti prieskonius.

Labiausiai universalus skiedinys yra pestle, pagamintas iš marmuro ar granito. Būtent tie, kurie nori profesionalių virėjų. Jų pagrindinis privalumas yra atsparumas bet kokiam mechaniniam poveikiui, reakcijos į rūgštinius junginius ir maisto dažiklių trūkumas . Tokiu skiediniu galima sutraiškyti praktiškai visus sausus produktus, žoleles, prieskonius. Jame taip pat galite paruošti tešlą ar aliejų pagamintus prieskonius.

Skiedinys su natūraliais akmenimis (karneolių, granito, ahato, chalcedonu, oniksu) yra tinkamas smulkinti agresyviausius pagardus. Tokiu atveju negalima naudoti smulkinimo metodo, bet jūs turėtumėte pagaminti tik prieskonius.

Porceliano skiedinys su pestle neuždenka drėgmės ir kvapo, jį lengva valyti, atsparus rūgštims. Jų pagrindinis trūkumas yra patvarios medžiagos patvarumas. Kai dirbate su tokiu skiediniu, galite išpjaukti prieskonius, o ne išpjauti juos.

Metalo gaminiai laikomi beveik amžinai. Labiausiai atsparios iš jų yra nikelio ir žalvario. Nerūdijantis plienas yra atsparus drėgmei ir beveik nesugeria kvapų. Ketaus mišiniai greitai rūdys, todėl jie tik susmulkina sausas prieskonius. Bronzos gaminiai greitai pranyksta nuo nuolatinio poveikio, todėl jie labiau tinka smulkinti prieskonius.

Be medžiagos pasirinkimo, turite atidžiai apsvarstyti pats mišinio formą. Pavyzdžiui, veržlių ir žolių apdailai labiausiai tinka mažiausias patiekalas. Jis turėtų turėti plokščią ar truputį suapvalintą dugną. Produktų malimas, šiuo atveju jie virsta milteliais. Didesni ir didžiuliai prieskoniai yra lengviau įmiršti aukštuose ir šiek tiek susiaurintuose skiediniuose. Jame produktas nebus paverstas sekliausiomis dulkėmis.

Mažos apimties mišiniai idealiai tinka aromatinių kaukių, maitinančių plaukų ir nagų mišinius, paruošimui.

Pagrindiniai kokybės produkto reikalavimai yra: didelis tankis ir medžiagos stiprumas, patogi forma, plastiškumas (kai deformuojant medžiagą nesunaikinama), cheminis atsparumas.