ROE - Arkangelo dažytos Meduoliai su imbiero priedais. Istorija, tradicinis receptas, tapyba

Ar jūs kada nors girdėjote apie tai ikrai? Pasirodo, kad šis tradicinis Archangelskas pyragai, kuri turi ilgą gražią istoriją. Už jų gavimo būdas buvo paversta ritualas. Ir toks įdomus vardas jie gavo dėl to, kad dauguma pyragų padarytą figūrų ožkų forma.

Archangelskas Stirna: Kilmė

ROE gyvena Archangelskas. Jie turi specialų seną receptą. Senovės pakrantės gyventojai, tai Gingerbread laikomi apeigų. Mes kepti juos tik vieną kartą per metus - per Kalėdas. Dėl šio įvykio, mes ketiname visiems šeimos nariams, ir tešlą minkyti vyrai padėjo. Moterys iškirpti slapukus, kepti juos, formuoti, ir vaikai padeda papuošti.

ROE Archangelskas paprastai kepamas skaičių gyvūnų forma, nes šiauriniai tautos gyveno tik dėl gyvulininkystės ir žuvininkystės. Pasirengimas meduolių pažadėjo sėkmingą medžioklę ir vada naujų metų. Tai paprastai buvo manoma, kad šis skaičius apsaugo namą nuo visų piktųjų dvasių. Nes jie neturi valgė teisė, o ne mesti ir saugomi ilgą laiką.

Skirtinguose regionuose turėjo savo tradicinius receptus. Jie buvo laikomi su nerimu ir niekas skirta jiems.

Kaip dažyti Roe?

Archangelskas Stirna Gingerbread spalvos dažų saldus glazūra. dvi spalvos buvo naudojamos daugiausia baltos ir rausvos spalvos. Balta simbolizuoja sniego ir Pink - Mintys. Pačią tortas buvo ruda - tai medienos ir žemės spalvos.

senovės tradicijos

Senovėje buvo tikima, kad ikrai turi stebuklingų galių. Yra tam tikrų tradicijų drožyba šiuos produktus. Pavyzdžiui, skaičiai gyvūnų turi atrodyti tik į kairę pusę, o žmonės - iš priekio. Dažnai produktas buvo pagamintas tuo juostelės apačioje, tai simbolizavo žemę.

Ritualas vaizdas tešlos pyragai buvo prototipas. Apskritai, šiandien tinkas dažytas meduolių - yra labai didelis etnografinis retenybė, kuri vis dar saugomas Rusijos Šiaurės kraštuose. Šie skaičiai buvo kepama ypatingu būdu: padaryti tešlą, tada formuoti ikrai ir įdėti vėsioje vietoje dvidešimt keturias valandas, o tada kepti iki auksinės rudos spalvos. Pagaminta pyragai kelis kartus artimųjų verdančio vandens - neva pagal tai jie buvo pagaminti daugiau sklandžiai, stiprus ir lengvas. Dėka šio specialų receptą, yra išlikę egzemplioriai senosios Roe. Jie įdėti senovėje prieš piktogramas, kiekvienam davė savo vardą šeimininkai buvo laimės ir gerovės namuose. Be to, jie buvo pasididžiavimo šaltinis, jie gyrėsi prieš svečius, todėl paruošė ypatingą darbštumą ir meilę. Vėliau Stirna plieno krosnelė parduoti. Tai buvo padaryta, kaip šeima. Vyrai buvo Form-pjautuvai, moterys minkyti tešlą, išpjauti skaičiai ir kepti juos, ir net papuošti visi kartu, su vaikais. Kiekviena šeima turėjo savo receptus, kurie yra laikomi griežtai pasitikėjimo ir perduodamos iš kartos į kartą tik jų artimiesiems.

Arkangelo ikrai - tai nieko, bet kaip liaudies meno darbų. Jie turi ilgą istoriją, labai svarbūs meno istorikai, menininkai, mėgėjų ir žinovų liaudies meno.

Archangelskas Stirna: receptas

Kaip jau minėjome anksčiau, kiekvienas klanas turėjo savo receptą ikrai, kuri buvo laikoma paslaptyje. Laikui bėgant, jie buvo papildyti, pakeisti, patobulinti. Tačiau iki mūsų atėjo laikas, ir senų receptų daug. Vienas iš jų, labiausiai universalus, mes norime pasakyti jums.

Atliekant bandymą, mums reikia įsigyti šiuos produktus:

1. Cukrus - 0,8 kg.
2. Vandens virti - šiek tiek daugiau nei 250 gramų stiklo.
3. Vištienos kiaušiniai - 3 vnt.
4. Kiaušinių tryniai - 5 vnt.
5. Sviestas - 2 pakuotės (geriau 0,45 kg).
6. Kvietiniai miltai - iki dviejų kilogramų.
7. Druska - 1 šaukštelis.
8. Soda - 2 šaukštelių.
9. Malti prieskoniai - cinamonas, imbieras, gvazdikėliai, kardamonas, muskato. Visi iš jų yra papildomas santykiu 2: 1: 1: 1: 1.

gaunamas 3,5 kg tešlos. Iš jo galite formuoti iki šimto mažų pyragaičių ar penkiasdešimties didelis.

Žingsnis po žingsnio paruošimo instrukcijas

Tešla už Archangelsko Roe pagrįstas zhzhenki (vadinamasis karamelizuotas cukraus). Jūs turite imtis 0,4 kg cukraus ir padėkite ant plonasieniame šaltą keptuvę su aukštos kraštų. Mes įdėti ją ant didelės ugnies, šildomos. Kai cukrus pradeda tirpti iš apačios, kad ugnis mažesnis. Palaipsniui, kad reikia kolbos turinys, kol visiškai ištirps, kartais maišant aktyvus. Su karamelės turite būti atsargūs ne persistengti ji ant ugnies. Ji turėtų pirkti gražią rusvą atspalvį, ir bet kuriuo atveju ne kvapo deginamoji.

Kai karamelė yra pagamintas iš karto mažomis porcijomis pilti vandenį į jį, tvirtai maišant. Būkite atsargūs, ne liesos virš keptuvę. Vandens karamele bus daug švilpia gurguliuoti. Pilant visą vandenį, maišykite saldus masę žemoje ugnies, kol ištirpsta yra baigtas. Kaip rezultatas, jūs gaunate sirupo. Jame gausite pakankamai miegoti du puodeliai cukraus ir maišykite jį ištirpinti, taip pat į vienodų rudos aiškiai sirupo valstybės.

Tada į keptuvę įdėti susmulkintą sviestą ištirpinkite jį per lėtai ugnies. Iš pradžių ji bus plūduriuoti ant skysčio paviršiaus. Nuimkite keptuvę nuo ugnies ir trukdyti porą minučių. Cool.

Be to, per penkias Nedideliame puode sobem trynius ir tris kiaušinius. Išsiliejo iš mūsų sirupo daug ir išmaišykite. Pridėti soda, druska ir visus prieskonius. Mes jums priminti, kad mes du gabalus cinamono, o likusieji - tik dalis. Žinoma, visi proporcijos gali būti pakeistas pagal savo skonį. Tradicinėje stirna paprastai įdėti prieskonių daug. Viskas priklauso nuo jūsų skonio ir norų.

Išauginti išsijoti miltus. pridėti palaipsniui ją į mūsų mišinį, maišant irklas. Tešla turėtų turėti minkštas ir elastinga. Svarbu ne įdėti miltų daug. Priešingu atveju, bazė bus labai įtemptas. Uždarykite keptuvę su dangčiu arba polietileno plėvele. Mes įdėti jį į naktį vėsioje vietoje (šaldytuve, pavyzdžiui). Jūs netgi galite padalinti tešlą į gabalus, platinti juos į maišus, įdėti į šaldytuvą, jei jūs neplanuojate orkaitė, kai visi Gingerbread.

Jei norite, kad tą pačią dieną kepti ikrai Archangelskas, tai yra įmanoma, kad atvėstų tešlą, tada pusvalandį įdėti ją į šaldiklį.

Kai tešla yra brandi, ji tampa stora, labai lankstus ir nebus klijuoti į savo rankas (modeliavimo molis nuoseklumas).

išpjovomis

Parengti dažytos Meduoliai su imbiero priedais, galima naudoti bet kokias formas. Ir už originalius gyvūnų figūrų gamyba, angelai, Snowmen, Santa Straipsniai reikia pasiruošti modelis trafaretai iš kartono ar storo popieriaus. Šis Slapukas nerasite parduotuvėse. Tai bus realus ikrai Archangelskas.

Jei norite ploną ir traškučių Meduoliai su imbiero priedais, tešla iškočiojama plona kaip dviejų ar trijų milimetrų. Ir jei norite sodrus ir švelnus, iki vieno centimetro. Kitas, iškirpti Skaičiai Presformos, jei turite. Ir nepamirškite, kad gyvūnai visada ieškome į kairę.

Tie, kurie savo modelius, įdėti juos į valcavimo tešlos ir atsargiai supjaustyti išilgai kontūro su peiliu.

Tada ją kepimo, padengti kepimo popieriumi ir suyra skaičiai. Kepkite juos bus ne daugiau kaip penkiolika minučių du šimtus laipsnių. Jie greitai išdžiūti, todėl būkite atsargūs, ne juos persistengti. Gatavi produktai, kurie apvyniokite rankšluosčiu, ir kai kietas - užlenkti į lauką. Taigi, mes parengėme Archangelskas Roe. jų receptas nėra labai lengva, ir reikės daug laiko praleisti, bet kas rezultatas!

Belieka tik papuošti mūsų pyragai.

Kaip paruošti glazūros tapyti?

Kaip galėtų parengti glazūra? Archangelskas Stirna turi būti nudažyti. Yra neįtikėtinai daug receptų. Mes suteikiame iš Viename įgyvendinimo variante pavyzdį.

Ji turėtų būti saugomos tokius produktus:

1. Kiaušinio baltymas - 1 vnt.
2. Miltelių pavidalo cukrus - 0,2 kg.
3. citrinos sulčių (šviežios) - 3-4 lašai.
4. Valgomieji dažai (pageidautina organinis).

Tam tikrą sumą maistui yra pakankamai dažų penkiolika pyragai.

Kaip dažyti Roe?

Kaip papuošti Archangelskas Roe? Tapyba - tai turbūt sunkiausia dalis jų gamybos procese. Jūs galite naudoti kepimo švirkštą, bet jūs galite tiesiog įdiegti kulechek į kūgio, kurio angos forma. Atminkite, kad linija turi būti plonas ir tvarkingas. Modeliai gali padaryti bet. Nėra jokių apribojimų. Pofantaziruet ir pradėti tapyti. Jūs galite naudoti etninių motyvų, arba sugalvoti kažką savo.

Gražesnė gauti tuos pyragaičius, kuris iš pradžių yra visiškai užpildytas skystu glazūra, tada taikomi nuotraukas ant šaldytos bazę. Ši parinktis yra teisinga, bet taip pat sudėtingesnė. Ir laikas turės išleisti daugiau.

Norėdami Roe buvo šviesus glazūra pridėti arba natūralių maisto dažai.

natūralūs dažai

Kalbėdamas apie Arkhangelsk Roe (Master klasės maisto ruošimui, mes dažytos), atkreipiant dėmesį į, iš kurios ji gali būti spalvota glazūra remiantis natūraliais dažais. Mes siūlome tokias alternatyvius pakaitalus natūralių produktų:

1. Balta - cukrus, pienas, grietinė.
2. Geltona - citrinos žievelės.
3. Žalia - špinatų sultys, žaliųjų citrinų žievelėmis.
4. Raudona ir rožinė - Sultys aviečių, braškių, serbentų, spanguolių, granatų, burokėlių virtų.
5. Oranžinė - oranžinė, mandarino sulčių.
6. Ruda - kakavos milteliai.

vietoj Epilogas

Jei ištiktų grožio ir istorijos šiaurinėje meduolių, būtinai pabandykite kepti stebuklą už atostogas, gydyti save ir savo vaikus. Tegul tešla Stirna tapti malonus tradicija jūsų šeimai. Tai taip puiku, kai ant namo slenksčio kvepia gera!