Receptų sūdymas lašiša

Žuvies produktas yra aukštos kalorijų, lengvai virškinamas baltymų, kurių sudėtyje yra organizmą. Tačiau per ilgalaikio saugojimo baltymų junginių išprovokuoti savo žalą, ir to išvengti, tai sūdyti. Taigi aukštos kokybės produktas gaunamas iš lašišos.

Metodai sūdymas lašiša šiandien yra gana įvairi, šiame straipsnyje mes pažvelgti į kai kurie iš jų.

Pirmiausia, jūs turite atkreipti dėmesį į kokybę ir šviežumą produkto. Žinoma, kai kuriais receptais, pavyzdžiui, japonų maistas, galima rasti maisto ir žalios žuvies. Nepaisant to, jis būtinai turi būti tiriami dėl parazitų.

Apsvarstykite už sūdymas lašišos receptas.

1. Šviežia žuvis turi būti supjaustyti į dvi dalis išilgai stuburo ir išvalyti kaulus, oda nereikia būti pašalintas. Kitas rengiasi marinatą. Siekiant šio tikslo, už kiekvieną žuvų produkto kilogramui ėmėsi du šaukštus druskos ir cukraus šaukštą. Tokiu būdu paruoštas mišinys RUB kiekviena dalis suvynioti savo maisto plėvelę (šiuo atveju visas oras būtina išstumti) ir įdėti į šaldytuvą tris dienas. Po tam tikro laiko, būtina pasukti žuvį, iš kitos pusės, kad gautas sultys tolygiai per visą paviršių. Saugoti gatavo produkto į šaldiklį, o ilgą laiką, ir tai yra skalaujami prieš naudojimą.

2. Klasikinis receptas sūdymas lašiša.

Dėl šio patiekalo paruošimo reikia dviejų kilogramų žuvų filė, druskos, cukraus, degtinės ir krapų.

Filė būtina įdėti ant lentos, nukirto jam pilvaplėvės, pašalinti riebalų ir likusį kaulą.

Iš filė viduje yra įrengta su druskos šaukšto, pusę cukraus šaukštu, padengtas krapai ir apibarstyti su penkiasdešimt gramų degtinės. Taigi paruošti produkto turite palikti pusę dienos, vėsioje vietoje.

3. beicavimo receptas raudonieji ikrai.

Ingredientai: vienas kilogramas ikrus, devyniasdešimt gramų druskos o iš vieno gramo kalio nitrato.

Švieži kiaušiniai turėtų būti išleistas iš juostų ir sumaišykite su druska ir salietra (pastarasis naudojamas tik saugoti raudona). Marinuota žuvis produktas dedamas į šaltą vietą už tris mėnesius, po kurių ji yra paruoštas naudojimui.

4. receptai sūdymas lašišų (greitas virimo).

Ingredientai: vienas kilogramas žuvies, trys šaukštai druskos, septynias žirneliai juodųjų pipirų, du lauro lapai, viena šaukštą acto, penkiasdešimt gramų augalinio aliejaus, viena lemputę.

Žuvų galvos nupjovimas, pelekai, ir supjaustyti į dvi dalis išilgai keteros, ir tada pašalinti visus kaulus. Iš gauto filė supjaustyti odą, sukapos ją į mažus gabalus ir įdėti į dubenį. Už paruošimas sūrymu imtis pusę šalto litro vandens, pridedama druska, maišomas gerai, pilamas jiems žuvis ir įdėti pagal prese dvi valandas. Praėjus šiam laikui, sūrymu pilamas, ir išpylė žuvys penkias valandas naujos padažu sudaręs su vandens ir acto stiklo. Tada marinatą išbėga vėl įtraukta į patiekalas žiedais pjaustytų svogūnų aliejus, pipirai, lauro lapai, ir leidžiama nusistovėti pusvalandį už marinavimą.

Taigi, už sūdymas lašišos receptas yra gana paprasta ir neužima daug laiko ir pastangų. Gatavas produktas gali būti naudojamas tiek atskirai ir naudojamos ruošiant įvairius patiekalus ir užkandžius.

Reikėtų prisiminti, kad reguliariai vartoti žuvies bet kokia forma jis apsaugo nuo daugelio sunkių ligų, įskaitant vėžio vystymąsi, padeda reguliuoti nervų sistemą, formavimąsi ir vystymąsi raumenų sistemą, metabolinių procesų reguliavimą žmogaus organizmui. Todėl būtina į racioną įtraukti ne tik mėsos, bet ir žuvies patiekalų.