Raudonasis padažas: kepimo receptus namuose

Yra du pagrindiniai padažas, ant kurių pagrindu galima ne tik virėjas pailsėti, bet ir toliau plėsti savo asortimentą iki begalybės. Pagrindinis Raudona ir balta padažas skiriasi skirtingą spalvą sultinio, ir kiti komponentai naudojami jų paruošimo.

Raudonasis padažas Pagrindinis

Parengti raudona pagrindinis padažas reikia rudos sultinio (1 litre), mėsos virti ant kaulų, taip pat pomidorų pasta (50 g), petražolės ir salierų šaknis, svogūnai, morkos, margarinas, miltai ir taukai. Iš rengiasi padažą procesas yra gana daug laiko.

Pirma Passer miltai (2 šaukštai. Šaukštai) į tirpintu riebalų (1 valgomasis šaukštas. Spoon), kol jis taps šviesiai ruda. Atskirame puode su tuo pačiu kiekiu riebalų keptos daržovės ir šaknis. Jie pridėti sultinio atskiesti pomidorų pasta ir toliau pakepinti dar 12 minučių. Puode su kepta miltų pridėti sultinio. Uvarovitas dar 30 minučių, tada pridėkite šaknis su pomidorų pasta ir troškinkite dar 10 minučių. Dabar raudonas padažas jums reikia nusausinti, pridėti druskos, cukraus ir sviesto, ir sugrąžinti į krosnis dar kartą. Rašymas užvirinamas ir gali būti pašalintas nuo karščio.

Dėl šio raudono padažu pagrindu virti jokių kitų pomidorų padažus, pridedant naujų ingredientų ir eksperimentuoti su skonį.

Paprastas receptas raudona padažu

Tai padažas variantas - o, tai yra logiška tąsa ankstesnių receptą. Jo pagrindinis ingredientas - pagrindinis raudona padažas. Jo pasirengimas naujos redakcijos padažu reikės 1 litro. Be to, būtina parengti 3 skilteles česnako ir maltų juodųjų pipirų.

Keptuvėje su nelipnius šilto raudono pagrindinio padažu, pipirais, pridėti tarkuotų ant plono tarka česnako ir, jei reikia dosolit. Kepkite keletą minučių. Tada puode pertvarkytas į vandens vonią, pridėti 50 g sviesto, išmaišyti ir gali būti pašalintas nuo karščio.

Raudonasis padažas su česnakų skonio gerai dera su mėsos patiekalais ir dešrelių. Jis neturėtų būti šeriami žuvų. Dėl žuvies patiekalų rengiant kitus padažus iš žuvies sultinio.

Raudonasis padažas su grybais

Šis receptas gali būti naudojamas kaip laukinių grybų ir pievagrybiais. Paruošimas prasideda raudonųjų padažas passirovki svogūnų ir grybų (200 g) įvairių keptuvės. , Kai bus paruošta mailius ingredientų, jie turi būti prisijungusi prie puode, pridėti raudoną padažas šerdį (1 I) ir sultinį (50 g labai koncentruotas). Virkite padažą 15 minučių. Tuo virimo pabaigos pridėti citrinos sulčių, spaustų per spaudos česnako skiltelė, druskos ir pipirų pagal skonį.

Šviežių pomidorų padažu ir makaronais

Parengti šį receptą, jums reikia imtis prinokusių pomidorų padažas (6 vnt.). Padaryti kryžiaus pjūviai iš viršaus ir baltinti savo profilio sumažino pirmą kartą į verdantį vandenį ir kelias minutes ir tada ledo vandens.

Kitas etapas daugiausia laiko paruošimo raudonu padažu. Kapotų pomidorų į keturias dalis būtina pašalinti sėklas. Tai patogu naudoti šaukštelį. Minkštimas iš pomidorų supjaustyti puodeliai ir įtraukti į puodą. Norėdami pridėti pomidorai krūva žalių svogūnų, petražolių, šiek tiek šviežio baziliko, druskos (1 val. Šaukštelis), cukrus (½ valandos. Šaukštai) ir actu (2 val. Šaukštai). Jūs galite pridėti kitų prieskonių, pavyzdžiui, juodųjų pipirų, gvazdikėlių, raudonėlio.

Raudona padažas virti puode iki norimo storio, bet ne mažiau kaip tris valandas. Tuo virimo pabaigos sudėkite česnaką, troškinti alyvų aliejuje atskiroje keptuvėje. Naudojant maišytuvą pasiruošę pareikšti padažą į norimą nuoseklumas.

Kaip virėjas raudoną padažas picos

Su šį receptą tik už 30 minučių gali padaryti, kad pomidorų padažas, jokiu būdu prastesnės skonio to kepkite picerija. Paruošti padažą greičiau naudoti konservuotus pomidorus. Vietoj to, galite imtis šviežių pomidorų, bet padažas paruošimas didės dėl jų virinkite, kol norimą nuoseklumas. Raudona pomidorų padažas šį receptą, kad picos sultingas ir labai skanus.

Pirma, dėl keptuvėje pašildyti alyvuogių aliejaus, tada prie jos pridėti ½ lemputę, kad reikia kepti iki auksinės rudos spalvos. Po to, eiti į keptuvę supjaustyti pomidorai (10 vnt.) Arba pomidorai savo sultyse iš stiklainio (anksčiau reikia nusausinti sultis). Taip pat pridūrė, druskos, juodųjų pipirų ir raudonėlio. Dabar jums reikia skliautais padažą į norimo storio, nepamirštant nuolat maišykite. Po to, būtina perkelti į maišytuvą ir maišykite iki vientisos masės. Padažas negali šluotelė iki galo, prie dabartinių daržovių gabalėlių struktūrą.

Raudonasis padažas žiemai

Tai yra natūralus receptas pomidorų padažu žiemai, kurį sudaro tik pomidorų be dirbtinių priedų, krakmolo ir obuolių tyrę.

Paruošti padažą reikės sulčiaspaudė. Naudojant būtina išspausti sultis iš 3 kg pomidorų. Po to, gauti pomidorų tortą ir vėl vairuoti per sulčiaspaudė du kartus. Gautas sultis supilamas į lėkštę ir padėkite ant nedidelio gaisro. Iškart pridėti druskos ir cukraus šaukštas (gali būti nustatytas pagal savo skonį), 4-5 žiedynai gvazdikų ir tą patį skaičių žirneliai pipirų pipirų. Dabar raudonas padažas virti iki norimo storio. Priklausomai nuo to, kiek skysčio buvo pomidorų, jis gali trukti nuo 4 iki 24 valandų.

Kai padažas paruoštas, būtina suristi į sterilizuotus stiklainius, pirmiausia suvyniokite atvėsti, o tada perkelti į saugojimo vėsioje vietoje. Naudojamas maisto ruošimui sriubos vietoj pomidorų pasta.