Prabangus skanėstas: žirgų dešra

Konin - bendra patiekalas tarp klajoklių tautų. Nuo tos mėsos, kuri turi specifinį skonį, dažnai rengia arklio dešra, be kurių išlaidų, ne nacionalinė šventė. Ji yra įtraukta į Narynas ir ryžių, arba tiesiog supjaustyti mažais gabaliukais ir patiekiama kaip užkandis. Manoma, kad tai kaloringų delikatesas skanus sugebėjo padidinti kraujo spaudimą, todėl jis naudojamas kaip spiritavimo agentas. Be to, arklys dešra naudojama dešrų ir kitų veislių duos jiems elastingumą, klampumas ir šiek tiek prieskonių paruošimo, nors kai kurios šalys uždraudė jo naudojimą maisto.

Kazi uzbekų virtuvės

Turiu pasakyti, kad uzbekų virtuvė dešra Arkliena vadinamas "KAZI". Pasiruošimas jį plūkimo į jautienos arba arklienos žarnyno arklių su šonkauliais. Tokiu būdu, žarnyno ištrinta druska, po to kruopščiai plauti vandeniu. Mėsos gabalus su riebalais ir įtrinti su druska, kmynais ir pipirais, palikti tris valandas tamsioje vietoje marinavimas, tada supakuoti ir paruošti opų masė kelia pusgaminį vėsioje vietoje. Naudokite jį kaip virti ir trūkčiojantis ar dešra. Bet panagrinėkime išsamiau rengimo šio delikatesas procesą.

Jodinėjimas dešra KAZI

Ingredientai: vienas metras arklių žarnos, vienas kilogramas arklys, arkliai, penkis šimtus gramų riebalų, vienas šaukštas juodųjų pipirų, du šaukštai kmynų, druskos šaukštelio.

procesas preparato

Šoninė ir mėsos supjaustyti juostelėmis penkiolika centimetrų ilgio ir trijų centimetrų pločio, įdėti į dubenį, pabarstykite pipirais, ZIRA ir druska ir įtrinti mėsa prieskoniais taip gerai, kaip įmanoma absorbuojamas į jį. Tada viskas yra padengtas marlės ir įdėti tamsioje vėsioje vietoje šešias valandas (bet tai yra geriau už vieną dieną), su arklių dešra Paaiškėjo gardus ir skanus.

Preparato ir užpildymas žarnyne

Gaubtinės žarnos yra kruopščiai nuplauti, Wywijać ir patrinti su druska. Tada jie vėl buvo išplauti savo ruožtu šalto, tada karšto vandens kelis kartus. Be to, vienas galas žarnyne sandariai gatava, o kitas galas yra užpildytas su paruošto įdaru, pakaitomis juostelių mėsos ir riebalų, ir susieta kitą galą - tokiu būdu ruošiant išbaigtą produktą.

Kaip laikyti arklio dešra?

Kazy Jei norite išsaugoti nedidelį kiekį laiko, jis tiesiog pakabinti vėsioje vietoje, o jei per kelis mėnesius, tada jis palaidotas sėlenų arba miltų pagal desyatisantimetrovyh sluoksniu. Kai jis ateina į saugojimo dešra keletą metų, tada jis yra rūkyti, pakabinti kamine, ir ten palikti. Reikėtų pažymėti, kad didelis delikatesas prielaida Kazi prieš trejus metus.

Kaip naudojama Kazi?

Jodinėjimas dešra, kurią galima nusipirkti daugiausia Uzbekistano, Kirgizijos ir Tadžikistano rinkų (jos parduotuvėse beveik nėra), dažnai patiekiamas ant stalo kaip šaltas užkandis. Dėl šios ji yra sudedamas į konteinerį su šaltu vandeniu ir virinamas dvi valandas mažame ugnį. Kai vanduo verda, produktų Pierce keliose vietose. Prieš patiekdami dešra aušinamas ir supjaustyti griežinėliais, išdėstyti ant plokščių su žolelėmis, daržovėmis ir kapotų svogūnų. Sultinys, kurioje ji yra virinto daugiausia naudojamas gamybos testą.