Pyragėliai su bulvėmis: žingsnis po žingsnio receptas

Pagal nutylėjimą, visi suvokiamas kaip pyragėliai kepti pyragus su mėsa, bet neturite laiko juos taip žiauriai. Variacijos paviršiais, yra daug, įskaitant gerai pelnytą vietą yra bulvės. Kaip virėjas Čeburekas ir žetonų, aptariami toliau.

Šiek tiek istorijos

Patiekalas yra laikomas tradicinių Mongolų tautų. Iš pradžių tai buvo plonais valcavimo Patty Neraugintos tešlos įdaryti aviena, gausiai pagardinti prieskoniais. Visa tai kepti gyvūnų riebalų ir tarnauti karšta. pavyzdžiui, pyragėliai, įdaryti su žalumynais, bulvių, sūrio ir kitų - - Kurių pildymo alternatyva ėmė atsirasti laikui bėgant, trumpai tariant, visa tai buvo po ranka laiko.

Virėjas Čeburekas (su bulvėmis ar kitais įdarais), turite laikytis šių taisyklių:

• subtilus, bet įmonė tešla;
• sultingas, bet ne šlapias įdaras;
• teisinga temperatūra skrudinimo.

Iki šiol labai populiarus pyragėliai yra Kaukazo tautos, bet centrinėje Rusijoje , jie rado savo gerbėjų. Jie taip pat yra iš greito maisto, kaip maistingas, skanus ir patogus rūšies valgyti paleisti natūra.

tešlos

Tešla iš kurių pelėsių pyragėliai (receptas su bulvėmis ji naudoja arba kai - nesvarbu) - saldus, stiprus, bet lanksti. Jo užduotis - išlaikyti nepaliestas įdarą ir visą savo sulčių, papildyta su traškia aukso pluta, o ne būti gumos. Pusiausvyrą yra pakankamai sunku pradedantiesiems, bet mes duos pora tešlos receptas, kuris padės iš bet kokioje situacijoje:

• Pagrindinis šviežia tešla. Jis susideda iš miltų, vandens ir druskos. 500 ml vandens gerti po 1 valandą. Druskos ir tiek pat miltų, reikalingą minkyti, bet elastinga tešla, kad praktiškai nelimpa prie rankų ir darbinio paviršiaus. Svarbu jos ilgai ir kruopščiai būti maišomas tam turi laiko plėtoti glitimo. Negalima piktnaudžiauti miltus, kitaip tešla bus "ąžuolo". Po darbo mišinį, būtinai leiskite jam pailsėti 40 minučių Šis testas pasirodys nuostabių Bezmięsny Čeburekas su bulvėmis.
• Choux konditerijos. Receptas yra sunkiau, bet pyragėliai produkcija gaunama puiki - traškučių tešlą ir nuostabus tuo pačiu metu praktiškai tirpsta burnoje, net nereikia kramtyti. Jam, 1/3 puodelio vandens pridėti 1/2 val. Druskos ir 1 valg. šaukšto aliejaus. Pareikšti mišinį su grįžtamu šaldytuvu. Įmaišykite 1 puodelis miltų, gerai išmaišyti iki vientisos masės, plaktuku į tą patį 1 kiaušinis ir vėl išmaišykite. Dar 1 puodelis miltų, atsijoti ant darbinio paviršiaus, išdėstyti gautą plikytos tešlos tešlą ir minkyti standus, bet elastinga ir homogenišką tešlą. Leiskite pailsėti pusvalandį. Ši tešla - puikus pasirinkimas tiems, kurie nori gaminti Čeburekas su sūriu ir bulvėmis.

užpildai

Kaip minėta pirmiau, ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas drėgmės įdaru suma - ji neturėtų tekėti, nes kitaip niekas, net pats kietas tešlos, nereikia stovėti skrudinant testą. Toliau galimybės yra antra labiausiai populiarus po maltos mėsos įdaru:

• bulvių. Nulupkite ir virti 500 g bulvių pasūdytame vandenyje. Atskirai, supjaustykite 1 nedidelį svogūną. Nuo ready virtomis bulvėmis ir nedidelis kiekis sultinio padaryti stiprų, homogeniška tyrės, tada įmaišykite svogūnų, juodųjų pipirų, druskos, jei reikia, įdaras paskirtis. Jei pageidaujate, rengiasi Bezmięsny Čeburekas su bulvėmis, svogūnais, galite pakepti augaliniame aliejuje;
• bulvių ir sūrio. Nulupkite ir virti 500 g bulvių. Sūris (100 gramų), patrinti ant mažos tarka. Nuo karšto virtos bulvės ir 20 gramų sviesto padaryti stiprų padažą, pridėkite sūrio ir sumaišytos, kol uniforma. Taip pat smulkiai supjaustykite pusę krapų pluošto, druskos ir pipirų pagal skonį. Tai viskas, galite virėjas. Gautos pyragėliai su bulvėmis ir sūriu nebus nuvilti jus.

kepimo principas

Atrodytų, kad tai, kas yra taip sunku - unrolled, aklas, ir pilti! Tačiau ne viskas taip paprasta. Nesėkmingas išvynioti ir modeliavimas gali suteikti jums ar piešinio "tešlą atskirai - įdaru atskirai" arba tik didžiuotis gabalėlį tešlos, kurioje slypi šiek tiek įdaro, ir gaila pasirinkimas temperatūros sukels tešlą, arba dega, arba sugeria per daug aliejaus. Parengti tokias pačias Čeburekas ir žetonų, išbandykite šiuos patarimus:

• Sluoksnio storis pagal bandymo įdaru turi būti plonas, bet ne blizgesį. Navskidku 1, ne daugiau kaip 2 mm yra pakankamas;
• už didesnė jėga įtaiso kraštus gali būti šiek tiek sutepti su vandeniu, tada priploti su šakutės;
• prieš skrudinant purtyti įmanoma chebureks miltų, nes jis pradės degti;
• virimo, naudoti daug keptuvę, pilant į savo augalinio aliejaus 1,5-2 cm;
• aliejus turi būti karštas! Virkite virš vidutinės ugnies, pyragėliai, obzharivaya iš abiejų pusių.