101 receptų iš kepenų - pasirinkti geriausią!

Ilgaamžis - vienas iš naudingiausių šalutinius produktus. Kucharską mums siūlo 101 receptų iš kepenų: ji gali būti kepti, troškinti, virti, kepti, įdaryti, ir prieš tai marinuoti, mirkyti pieno, vyno ir sojų padaže - The choice is yours! Esančius šalutinius produktus vitaminų, mikro- ir makroelementų (ypač geležies) yra labai gerai sugeria žmogaus organizmui. Be to, patiekalai iš kepenų viščiuko gali ne tik paįvairinti meniu, bet ir sutaupyti pinigų savo šeimos biudžetą, nes vištų kepenėlės yra vienas iš labiausiai nebrangių produktų. Žmonės su prasta sveikata, nėščioms moterims, maitinančioms motinoms, vaikams iki trejų metų amžiaus ir paaugliams, mitybos specialistai rekomenduoja valgyti patiekalus, kuriuose yra kepenys, prevencijos ir gydymo geležies stokos anemija.

Receptai iš kepenų, ir Berlyne, Brazilijos, Prancūzijos ...

Virtuvėje visada atspindi ypatumus nacionalinio charakterio. Pavyzdžiui, nekilnojamojo vokiečių, kruopščiai ir tiksliai viskas, ji myli natūralų maistą, kuris yra lengva paruošti ir visada patenkinti. Prancūzai nori rafinuotas ir sudėtingas skonį. Brazilai - žmonės smagu ir lengva. Jų karštas charakteris reikalauja vyno ir prieskonių. Galbūt kiekviena tauta turi savo originalius receptus iš kepenų, kuri atspindi unikalų vietinį skonio ir požiūrius į gyvenimą. Apsvarstykite kai kuriuos receptus.

Kepenų ir Berlyno

Jei mes gauname kartu virėjas kepenis ir Berlyno, ji imsis jautienos kepenų ir svogūnų (3-4 vnt), margarino svaras kepimui (iki 100 g) miltų džiūvėsėliais (3 šaukštai). Žinoma, nekilnojamojo Berlyno Pavyzdžiui, mes mirkymas, sausi ir išvalyti kepenis nuo filmų. Mes ją supjaustyti dideliais gabalėliais vienodo dydžio ir kiekvieno Roll miltų. Kepenų pakepti margarino (penkias minutes iš kiekvienos pusės). Pagaminta vienetų išplito ant patiekalo. Per likusį riebalų keptuvėje su sultimis nusodinti pakepinti susmulkintą svogūną puse žiedus rudos atspalvis - tai paruoštas padažus. Ilgaamžis sweated kvapnią svogūnų padažu ir laimingi mes valgome, nuplautas žemyn su gera vokišką alų. Gal tai paprasčiausias receptas patiekalai iš kepenų. Kaip sakoma, paprastai ir skoningai!

Ilgaamžis Brazilijos

Vakare paruošti marinatą: sumaišykite pusės citrinos sulčių, pusę balto vyno taure, tarkuotą svogūną. Pridėti šaukštelis mairūno, iš juodųjų pipirų miltelių žiupsnelis, laurų lapų, žiupsneliu druskos. Parengė galvijų kepenų supjaustyti plonais griežinėliais ir upuść į marinatą, palikite per naktį šaldytuve lentynos. Ryte mes gauti kepenis iš marinato ir kepti apie 3 minutes, tada dar 3 minutes gesinti marinuoti. Nors troškinti kepenys valo vieną bananą, sutrinkite šakute, pridėti beveik baigtas patiekalą ir sumaišoma. Patiekite su ryžiais, išplauti žemyn su vynuogių vyno.

Vištienos kepenėlių paštetu ir kiauliena

Vištienos kepenėlės (250 g) skalavimo, švarus ir pamerkti į pieną per dieną. Šlifuoti 100 g, celiuliozės malūnėlis kiaulienos, 250 g taukų, paruoštą kepenų, svogūnai, Dantų česnakų. Gautą masę maišydami gerai, pridėti druskos, muskato žiupsnelis, plakta kiaušinių, 3 valgomuosius šaukštus brendžio. Šilumos orkaitę iki 190 laipsnių. Paštetas įdėti į keramikos pelėsių, uždenkite folija. Suformuoti pasta panardintą kita forma didesnių ¾ užtvindytas su karšto vandens, ir keptas. Po valandos ir per ketvirtį mes gauti produktą, karšto vandens pilti nuo pelėsių, ir dar pusvalandžio ateityje šedevras dopekayut laivo. Keptas pasta pirmiausia turėtų būti aušinamas kambario temperatūroje, kur atskirti sulčių ir riebalų yra pašalinami. Aušinamas pyragas turi būti suvynioti į foliją ir siųsti jį į vieną ar dvi dienas šaldytuve.
Prancūzijos perspėjo: jei nevalgo taukus, pridėti šonine riebalų Pate. Priešingu atveju negalėsite pasiekti norimą švelnumo ir sultingumo produkto. Kai dvi dienas Pate prinokę, tarnauti jį su vynu ir marinuotomis daržovėmis.

Dabar, kad žinote, kaip padaryti kepenėlių paštetu. Skanaus.