Pripildymo Kurnikų: receptai su vištiena, grybais ir bulvėmis. Paslaptys virimo Kurnikų

Kurnik - Rusijos gimtadienio tortas, kurio receptas atėjo pas mus nuo neatmenamų laikų. Yra daug teorijų apie jo vardo kilmę. Pavyzdžiui, kai kurie tyrinėtojai mano, kad ji gavo savo pavadinimą dėl centrinės skylės į "viršelio", iš kurio (rūkyta) poromis. Pripildymo Kurnikų gali būti labai skirtingi. Pavyzdžiui, kiaulienos, bulvių, vištiena, grybais, kopūstais ir net uogas.

Savybės ir paslaptys padaryti tortą

Skanūs šventiniai pyragai gali būti pagaminti iš praktiškai bet testą. Jis gali būti nuobodus, mielės, smėlio ar kempinėlė. O kai kuriais atvejais Kurnik pagamintas iš paprastų blynų. Užkandžiai tradiciškai parengta didelių švenčių ar vestuvėms. Žinomos liaudies Omens ir tradicijos, susijusios su šio pyrago. Pavyzdžiui, santuokos parengė du pyragai, vieną nuotaka, o antrasis - už jaunikis. Šventė buvo suskirstytas virš jo galvos ir žiūrėjo jaunavedžiams kaip trupinius kristi. Buvo tikima, kad kuo daugiau iš jų, turtingesnė bus jauna šeima.

Tradicinis užpildas Kurnikų susideda iš vištienos, grikių košės, virtų kiaušinių ir keptas svogūnai. Tačiau šiuolaikiniai receptus, yra dešimtys variantų, ir, žinoma, galite rinktis bet kurį iš jų. Profesionalūs virėjai ir mėgėjų virėjai, paruošti mėsos, sūrio, grybų, Rauginti kopūstai, daržovių ir daug kitų produktų įdarą.

Rengiant šį pyragą yra paprastai daug laiko. Net patyrę virėjai bando daryti kepimo dieną, padaryti visi skubūs klausimai. Kaip jau minėta, dažnai pasirengę kurniko sudėtingos įdaru, susidedantis iš trijų ar keturių ingredientų. Tačiau sudėtingumas nesibaigia! Atkreipkite dėmesį, kad turite maišyti dviejų rūšių testus - vienas už plonos sienos, atskiriančios įdarą ir kurti sluoksnius, o antrasis - už dangtelio ar kupolą.

Šis pyragas yra paprastai žinomas apvalia anga į viršų. Tačiau yra ir kitų dizaino variantų. Pavyzdžiui, kai šeimininkės tiesiog pradurti pyragą šakute ar peiliu padaryti išilginių pjūvių. Kurnik dažnai puošia figūrų tešlos ar paprastų geometrinių raštų. Ši tradicija daro tortas įdomiau ir originalus.

Daugelis senovės tortas receptai perduodami iš kartos į kartą, atidžiai konservuoti šeimoje. Kai kurie iš jų yra labai skiriasi viena nuo kitos, atsižvelgiant į produktus ar jų proporcijos kompozicijos. Bet kodėl ji yra tokia įdomi rasti unikalių tipų mėgstamų bandelių, kiekvieną kartą, naudojasi naujų skonių ir skonių!

Kurnik su vištiena. Klasikinis receptas

Tai tradicinis Rusijos miltai reikės dėmesio ir laiko. Tačiau jei esate pasirengę įdėti šiek tiek pastangų, rezultatas yra stebėtinai skanus ir širdingas pyragas.

Ingredientai įtemptą testas:

• Kvietiniai miltai - 400 gramų;
• sviestas - 100 g;
• vištienos kiaušinių;
• Pieno - ketvirtadalis puodelio;
• grietinės - trys šaukštai;
• Soda - žiupsnelis.

Sudedamosios dalys, blynų tešlos:

• pieno - 350 ml;
• vienas kiaušinis;
• Miltai - penki šaukštai;
• druskos ir cukraus - pagal skonį.

Dėl įdaru, imtis:

• visa vištiena - apie pusę kilogramo;
• baltos grybai - 400 gramų;
• Svogūnai - vienos arba dviejų dalių;
• virti ryžiai, soros arba grikių - 200 gramų;
• virti kiaušiniai - dviejų dalių;
• druskos ir prieskonių - pagal savo skonį.

Be to, mes išsamiai aprašyti, kaip virėjas vištienos kurniko.

Receptas tradicinis Kurnikų

Pirma minkyti stora tešlą. Norėdami tai padaryti, prijunkite pieną ir grietinę, kiaušinį ir ištirpintą sviestą. Perkratyti miltus su soda, pridėti šiek tiek druskos ir sumaišykite visus ingredientus. Padalinti tešlą į dvi dalis - nuo mažesnio bazinės konstrukcijos, ir didelis, mes sudaro kupolo lėkštę.

Po to paruoškite tešlą ir kepti blynus iš jo (šešis ar aštuonis gabalus).

Kitas rengiasi už Kurnikų įdarą su ryžių arba grikių. Sumaišykite pasturgalio su keptais svogūnais ir smulkiai kapotų žolelių (petražolių ir krapų).

Virti vištienos, išimkite mėsą nuo kaulų ir smulkiai sukapoti jį. Pridėti į įdaras šiek tiek sultinio, druskos ir prieskonių.

Grybai pakepinti augalinio aliejaus ir sujungti juos su susmulkintų virtų kiaušinių.

Eksploatacijos kurniko

Uždenkite kepimo popieriumi ir ištepkite ją aliejumi. Padėkite ją ant storo tešlos pagrindu. Po to, pradėti skleisti įdarą, apimantis kiekvieną blynas. Pirma yra ryžių sluoksnis, tada vištienos, o po juo - grybų. Pakartokite šią seką, kol baigsite visus ingredientus.

Švelniai padengti plonu tešlos formavimo statybos ir Pinch kraštus. Kailis pyrago paviršius ir padaryti sumuštas kiaušinio trynio viršuje apskrita anga garus lizdo. Kepkite gydyti pusvalandį 200 laipsnių.

Paskelbti pyragas prie stalo gali būti padažas pagamintas iš sviesto, sultinio, miltų ir grietinėlės. Visi šie produktai turi purtyti, virti vandens vonelėje, tada sumaišyti su kiaušinių tryniais. Sultinys likusius po kepimo vištiena, pagardinti prieskoniais ir patiekiami atskirai.

Kurnik, kaip virėjas su bulvėmis

Šiuo metu mes jums parodysime, kaip kepti greitai tortą iš sluoksniuotos tešlos pasiruošę.

Pripildymo Kurnikų su bulvėmis ir vištienos yra pasirengusi iš šių ingredientų:

• viščiukų šlaunelės (mes tik reikia filė su oda) - 500 gramų;
• sviestas - 50 g;
• virtos bulvės - trys gumbai;
• svogūnai - dviejų dalių;
• Čiobreliai - du filialai;
• česnakai - vienas gabalas;
• kiaušinis ir vienas kiaušinio trynys.

Maisto gaminimas gimtadienio tortas

Kaip paruošti įdarą už Kurnikų? Receptas aprašyta toliau.

Svogūnai švarūs iš lukštų ir supjaustyti kubeliais.

Filė gabalėlis su oda į didelius gabalus ir tada kepti augaliniame aliejuje. Pagal skonį, pridėti prie visos čiobrelių ir česnakų. Pabaigoje įdėti į vištienos parengė svogūną. Kai įdaras paruoštas, sulenkite į koštuvą ir laukti nutekėjimo riebalų perteklių.

Bulvės supjaustyti kubeliais.

Smulkiai Dviveleniai tešla lapas, ir tada sumažinti su peiliu krašto, perteikimo stačiakampio formos ruošinių. Padėkite pirmąjį sluoksnį ant silikono kilimėlio ir perduria ją su keliose vietose šakutės. Pilti įdarą tolygiai ir uždaryti ir antrąją formavimo testą.

Prijunkite krašto paviršių ruošinio ir sutepkite kurniko plakta kiaušinių. Jei turite tešlos tiek, kad papuošalai iš jo. Pavyzdžiui, galite atlikti geometrinį modelį, atkreipti lapų arba žiedų, taip pat Sculpt skaičiai paukščių ir gyvūnų. Galite suprasti bet kokią vaizduotę, jei sutelkti visą savo kūrybiškumą ir talentą.

Kepkite pyragą į gerai įkaitintą orkaitę 20 minučių. Po to, leiskite jam atvėsti šiek tiek ir tada iš karto jį prie stalo. Ji elgiasi otilchno kartu su karštos arbatos, vaisių gėrimai, vaisių gėrimai, o kai kuriais atvejais ir su alkoholinių gėrimų.

Kurnik su mėsa ir bulvėmis

Dėl šio patiekalo reikės paruošti tešlą, kurią galite įsigyti artimiausioje maisto gaminimo ar ugniatać patys ant mėgstamą receptą.

Pripildymo Kurnikų su kiauliena ir bulves, susideda iš šių produktų:

• 450 gramų mėsos;
• du lempos;
• dvi bulvės;
• žalias kiaušinis;
• vandens šaukštas;
• pusę šaukštelio pipirų ir kmynų;
• šaukštelis druskos.

Užpildymo Kurnikų virti labai paprastai. Gydyti mėsą ir supjaustykite kubeliais. Svogūnai ir bulvės, švarus, ir tada supjaustyti labai mažais gabaliukais. Prijunkite paruoštus produktus į gilų dubenį, pridėti druskos ir prieskonių.

Padalinti tešlą ir riedėjimą du sluoksnius tarpais. Pirma gulėjau ant kepimo skardos, tada skleisti ją ant įdaro. Uždarykite pyragas antrą rezervuarą ir prijungti regioną. Padaryti keletą gabalai su peiliu, turėti garo viduje.

Šluotelė kiaušinių su vandeniu, ir po to gautą mišinį tepalas tešlos. Kepkite valgio 40 min, temperatūros nustatymas 200 laipsnių.

Kurnik nuo blynai su grybais ir vištiena

Keista skanėstus malonę bet kokį šventinį stalą. Dėl šio patiekalo, imtis:

• 15 plonos rožinis blynai;
• 200 ml grietinės;
• 200 gramų grybų ar grybai;
• 100 gramų vištienos;
• 50 g sūrio;
• Keturi virti kiaušiniai;
• svogūnai;
• krūva krapų;
• druska.

Pripildymo Kurnikų su vištiena ir grybais greitai ir lengvai paruošti. Vištienos ir svogūnų pusė supjaustyti į mažus kubelius ir tada mailius produktus augaliniu aliejumi. Pridėti į jų druskos, prieskonių ir grietinės. Troškinkite užpildyti ketvirtį valandos, nepamirškite ją kartkartėmis pamaišyti.

Antroji pusė lempučių supjaustykite savavališkai ir mailius atskiroje keptuvėje su grybais.

Virinama kiaušiniai, nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Sumaišykite vienetų ir smulkiai kapotų žalumynų.

Tuo padalintos pelėsių apačioje, vieta pergamento lapą. Be to, išdėstyti keletą blynų, kad jų kraštai buvo nuleisti. Uždaryti du blynai centras su grietine ir sutepkite juos.

Išdėstyti įdarą, pakaitomis ją su blynais (kiekvieną kartą jums reikia įdėti du gabalai). Pirmasis sluoksnis svogūnų ir grybų yra, jų yra vištienos, bet ne iš kiaušinio ir svogūnų pabaigoje. Pakelkite blynų iki pusės ir prisijungti prie jų. Pabarstykite tarkuotu sūriu maistu ir išsiųsti ją į orkaitę 20 minučių.

išvada

Kaip matote, pripildymo Kurnik rengdamos įvairius produktus. Derinant kiekvieną kartą naujų ingredientų, jūs gausite naują ir originalų skonį. Taigi nebijokite drąsių eksperimentų. Jie padės jums nustebinti svečius šventinio stalo ir malonumas artimuosius per savaitgalį.