Pieno baltymai. Padėtis pieno produktų baltymų

Iš visų gyvūninės kilmės sudedamųjų dalių, ypač skirta pieno baltymams. Šie komponentai yra pranašesnis kiaušinių baltymus, žuvies, ir net mėsos savybių. Šis faktas patiks daugeliui. Po maždaug trys iš keturių žmonių negauna pakankamai baltymų. medžiaga turėtų apsvarstyti atidžiau.

Kur yra daugiau baltymų?

Vidutinis karvės pieno yra pagrindinis šaltinis iš kelių rūšių baltymų: išrūgų - globulinai ir baltymus, taip pat natrio kazeinatas. 100 ml šio produkto yra 3,2 g naudingosios komponento. Iš jų, 3-6% - globulino, nuo 10 iki 12% - albuminas, nuo 80 iki 87% - kazeino. Kaip rezultatas, tampa aišku, kad išrūgų baltymų kiekis yra ne daugiau kaip 0,6 g. Todėl, nenugriebto pieno neturėtų būti laikomas albumino šaltinis.

Kaip ir kitų medžiagų, pieno išrūgų baltymų koncentratas, kuris yra gaminamas iš išrūgų pramoninei aplinkai, kurią sudaro iki 90% baltymų. Panašūs produktai, naudojami kaip kūdikių formulė gamybos pagrindu ir sporto mityba. Galite įsigyti išrūgų baltymų koncentratas. Tačiau dažniausiai ją įgyvendinti neoficialiai be reikiamų dokumentų ar labai bruto.

išrūgų baltymų

Pieno baltymai, gaunami iš išrūgų, subalansuotą aminorūgščių sudėtį. Todėl jie gali būti naudojami kaip maisto. Gana greitai padalinti laktoalbuminą serumo virškinimo sistemą. Valandą po tokio produkto amino rūgščių naudojimą yra prieinami visiems organams, kad jų reikia.

Išrūgų baltymų kompozicija

Iš visų mitybos komponentų amino rūgščių sudėtį arti didžioji dalis žmogaus raumenų audinio. Išrūgų baltymų yra labai anabolinių talpa. Be to, komponentas yra sudarytas iš didesnio kiekio šakotosios grandinės amino rūgščių. Tarp jų - valino, izoleucino ir leucino. Jie vadinami BCAA. Būtent šie komponentai vaidina svarbų vaidmenį kuriant raumenų procesą. Kaip rezultatas, užburtame rate. BCAA skatinti baltymų sintezę. Bet tuo pačiu metu jie patys aktyviai dalyvauja raumenų audinio pastate. Sutikite, pieno baltymai tiesiog tobulas.

produkto savybės

Baltymai turi būti įtrauktas į tiems, kurie nori normalizuoti savo svorį dietos. Galų gale, šis komponentas pagreitina medžiagų apykaitos procesus, kurie leidžia jums greitai suskaidyti vidaus ir poodinių riebalų. Be to, išrūgų baltymų padeda normalizuoti kraujo lipoproteinų ir cholesterolio ir didina jautrumą insulinui.

Verta prisiminti, kad šis komponentas turi kitą svarbų kokybę. Išrūgų baltymai yra efektyviausia priemonė nuo streso. Žinoma, mes neturėtume galvoti, kad cheminė medžiaga veikia kaip raminamieji ir padeda išvengti emocinio protrūkio pradžios. Ne visi. Pasak tyrimų laktoalbuminą padėti sumažinti kortizolio lygius - pagrindinį streso hormono, taip pat padidinti serotonino - hormono džiaugsmą. Tai yra tai, ką leidžia sumažinti streso lygį, kuris neišvengiamai atsiranda po piko, konfliktų, sunkios darbo dienos, per daug pratimų, ir pan. Kitaip tariant, baltymų išrūgų gali pagerinti gyvenimo kokybę.

kazeino

Šis komponentas yra pieno baltymų sudedamoji dalis. Tačiau ji trunka ilgiau virškinamas nei kitų tipų. Žinoma, tai nereiškia, kad kazeinas yra sunkus produktas. Tiesiog jos padalijimo organizmui reikia daugiau išteklių ir pastangų. Verta paminėti, kad laipsniškas virškinimas šio komponento suteikia vienodą srautą amino rūgščių kraujyje. Kaip rezultatas, šių medžiagų kiekis yra palaikoma reikiamo lygio maždaug šešias valandas. Štai kodėl tokie pieno baltymai yra puikus produktas, skirtas maitinti vaikus pagal penkių mėnesių amžiaus.

Kaip pagerinti kazeino virškinimą?

Kai prokisaniya pieno produktų, kai laktozė (pieno cukraus) yra transformuojamas į laktato (pieno rūgšties), kalcio kazeinatas mažinimą ir galiausiai paverčia į laisvąją baltymų. Kai tai vyksta, ir kitas procesas. Kalcio palaipsniui atjungti iš kazeino prisijungia rūgšties, tokiu būdu susidarant laktatas, ir eina į nuosėdas. Kaip rezultatas, žymiai padidina virškinamumą. Padėtis pieno produktų, tokių kaip varškės, jogurto ir jogurto baltymas, efektyviau absorbuojamas. Tokiu atveju šis maistas turi didesnį pranašumą prieš karvės pieną.

Iš pieno baltymų kartu su kitais

Pieno baltymai, kurie struktūra jūs dabar žinote, puikiai dera su kitų rūšių baltymų. Šis produktas turi didelę perteklių metionino - sieros, kuriame yra amino rūgšties. Šiuo atveju, baltyminiai ankštiniai Medžiagos nepakanka. Panašiais produktais trūksta triptofano. Nors pieno produktai šios medžiagos gausu. Todėl, geras derinys yra iš sojos baltymų ir išrūgų derinys.

Yra ir kitų derinių. Puikiai papildančios pieno ir augalinių baltymų. Pastaroji yra išdėstytos bulvės, riešutų, grikių, grūdų.

Faktai apie pieno baltymų

Produktai, kurie buvo praturtintas DPK (išrūgų baltymų koncentratas), turi unikalų biologinę ir maistinę vertę. Įtraukimas tokių maisto produktų dietos prisideda prie apsauginių organizmo funkcijų ir jos atsparumo nepalankių poveikių. Tai žymiai pagerina psichologinę pusiausvyrą ir efektyvumą.

Maždaug 14% nuo bendro išrūgų baltymų yra iš dalies hidrolizuotas. Kitaip tariant, jie yra amino rūgščių ir peptidų forma. Šie komponentai neturi įtakos rūgšties formavimo funkcijas skrandžio dėl. Tai pašalina pilvo pūtimas ir kitus pažeidimus.

Verta prisiminti, kad KSF yra higroskopiškas ir puikiai sugeria kvapus. Todėl, produktas turi būti saugomas sausoje vietoje esant temperatūrai ne didesnis kaip 29 ° C temperatūrai ir santykiniam drėgniui ne didesnis kaip 65%.