Padažas "Gamadari": kepimo paslaptis

Padažas "Gamadari" yra labai populiarus Japonijoje ir daugelyje kitų Azijos šalių. Jis plinta savo receptą ir toli už savo istorinę tėvynę. Europoje ir JAV gali nesunkiai rasti paruoštą padažą bet kurioje parduotuvėje. Pažymėtina, kad tai yra ne tik tradicinis japonų virtuvę, dėl kurių ji buvo iš pradžių skirtas, bet ir su mėsos, žuvies ir daržovių patiekalų.

Rusijos prekybos centruose rasti tai skanus gydyti yra ne taip paprasta. Bet mes matome tai kaip kitos priežasties parengti savo padažas "Gamadari". Receptas nėra taip lengva, bet jei jau turi pagrindinius įgūdžius ruošiant įvairius japonų patiekalų, tada teisę ir kartu su juo. Ir padėti jums šiame mūsų straipsnyje.

Ypatybės patiekalai

Japonijoje gamadari yra tradicinis salotų padažu "Chuck". Iš riešutų, sezamo sėklų ir prieskonių receptą, paryškina aštrių pastabų ryžių acto ir sojos padažu.

Skiriamasis saldžiarūgščio skonio padažas puikiai tinka prie įvairių patiekalų, todėl kepta mėsa, daržovių salotos ir kepta žuvis taip pat galima pateikti padažas "Gamadari".

struktūra

Parengti klasikinis padažas, mes turime kai kuriuos produktus. Daugelis ingredientų yra kiekvienuose namuose, bet ir dalį komponentų turės medžioti Azijos skyriuose prekybos centruose.

Ji vaidina svarbų vaidmenį žemės riešutai - jis turi paruošti 100 g Dar 20 gramų sezamo sėklų. Jums reikės vieną arbatinį šaukštelį sezamo aliejaus, ryžių actas, sojos padažu ir garstyčiomis. Saulėgrąžų aliejus turi apie 4 šaukštai. L. Vandens kiekis gali skirtis - vidutinė pakankamai 4-5 meną. L. Svarbi - cukrus, rudi geriau, 2 arb ..

Yra įvairių versijų receptą. Kai pridėti prie padažu "Gamadari" tarkuoto imbiero, žemės riešutų sviestas, skrudinta saulėgrąžų sėklų, ryžių vyno Mirin. Bet geriau pradėti su labiausiai paprasta. Jei esate virimo šį patiekalą pirmą kartą, aiškią priemonę ir pridėti ingredientai ir susilaikyti nuo bet kokių eksperimentų. jų ateis laikas, kai jūs išmoksite pagrindinį receptą.

paruošimas

Pagrindinis skonio akcentu, kuris turi padažas "Gamadari" duoti jam riešutų ir sezamo. Todėl, preparatas pradės su jais.

Nuvalykite riešutų iš lukštų. Įkaitinkite keptuvėje be aliejaus ir pakepinkite graikinius riešutus iki auksinės rudos spalvos. Riebalų riešutų ir pakankamai gerai, todėl jis gaminamas ant sauso keptuvėje. Jis geriausiai tinka šiam tikslui, Ketaus Wok. Paruoštas riešutai įmaišykite maišiklis dubenį.

Tą pačią PAN švelniai pakepinti sezamo sėklas, siųsti jį į riešutais ir atsargiai šlifuoti nuoseklumo primenantys miltų.

Supilkite į acto, garstyčių, sojų padažo dubenį, pridėti cukraus. Vėlgi, veikia maišiklis, kol gausite absoliutų homogeniškumą.

Likęs mišinys įdėti į aliejumi. Šiuo metu, tai gali būti patogiau naudoti reguliariai šaukštu, o ne į maišytuvą. Pabaigoje supilkite vandenį. Tai yra geriau ne pridėti visus iš karto - aukščiausio iki mažas sumas, kol gausite norimą storį.

tarnauti

Padažas "Gamadari" tarnauja įvairių rūšių Japonijos patiekalų jūros gėrybių, krevečių sriuba, koldūnai gedza. Jis gerai dera su patiekalais iš Kinijos ir Tailando virtuvė: kepta vištiena, sriubos, stiklo ir ryžių makaronais. Harmoningą dominuojančia riešutų skonio su ryškių užrašų sojos padažu ir ryžių acto - bendrovė ir tradicinių Europos virtuvę.

Patiekite padažu porcijomis dubenys, lėkštės, kad kiekvienas svečias gali pridėti padažą į pagrindinį žinoma savo nuožiūra, arba kritimo į jį gabalus, turintis savo lazdos.