Olandų virtuvė. olandų patiekalai

Šiandien, nacionalinių virtuvių įvairių šalių domisi ne tik profesionalūs virėjai, bet ir mėgėjams skaniai ir neįprastų patiekalų. Be įvairių tautų tradicijų rasite daug receptų, kad būtų lengva pakartoti savo. Olandų specialybių šiuo atžvilgiu yra labai naudos daug egzotiškų patiekalų, nes visi reikiami produktai gali būti rasti vietos prekybos centruose ir rinkas. Mūsų straipsnis pasakoja apie kulinarinių tradicijų Nyderlandų, populiariausių patiekalų klasikinių receptų ir produktų.

Šiandien, Olandija gyventojai renkasi šviesą ir paprastų patiekalų paruošimo, kurių nereikia praleisti daug pastangų. Tuo pačiu metu nacionaliniai patiekalai turi pakankamai, bet ne per didelių kalorijų.

Norėdami gauti labiausiai pilną vaizdą apie šalies virtuvėje, pabandykite pasigaminti keletą paprastų patiekalų: pirmas, antras ir desertas. Ir pabrėžti nacionalinis charakteris padės tradicinis gėrimas, mylimas Olandų nuo neatmenamų laikų - alų. Būtinai pateikite ją prie stalo, jei jūs ketinate organizuoti vakarienę ar pietus olandų stiliaus.

Iš viduramžių formavimosi istorija

Istorikai įsitikinę, maisto ruošimui, kuri senais laikais Olandijos virtuvė buvo daugiau įvairesnis nei dabartyje. Susiję palanki geografinė padėtis. Dosnus jūra suteikė gerą laimikį ir švelnus klimatas ir geras dirvožemis sukurti visas sąlygas žemės ūkio ir gyvulininkystės plėtrą.

Konservuoti įrodymų, kad olandai pradėjo rengti įvairius maisto produktus iš pieno ilgą laiką. Sūris, kuris garsėja mūsų laikais ši šalis, vietiniai gyventojai buvo parengta ankstyvaisiais viduramžiais. Ir sau šį delikatesas galėtų ne tik pasiturintys piliečiai, bet ir paprastas kaimas liaudies.

Tais senais laikais buvo įprasta įvairovė sriuba, kuri buvo parengta remiantis pieno, daržovių, mėsos ir žuvies sriubos, javų concoctions pagrindu.

Iš gyventojų mityba buvo kiekiai yra dideli, jūros gėrybės: žuvis, austrės, krabai, krevetės, moliuskai. Vienas iš populiariausių olandų virtuvės buvo ir vis dar yra marinuoti ir sūdyta silkių.

Kaip šiandien, už tradicinių olandų nacionalinės virtuvės buvo daržovių vyravimas virš mėsos dalis. Olandų žmonių auginami runkeliai, kopūstai, morkos, pupelės. Prie stalo paprastai buvo tiekiami kviečių arba rugių duonos. Ir neįprasta vardas "skystos duonos" buvo priimtas kreiptis į alaus. Tuo jo gerti, ir suaugusiems, ir vaikams laiko, nes gėrimo stiprumas buvo gana mažas, ir paruošti jį iš geriausių produktų.

Pirmasis dabar garsaus olandų kucharską buvo išleistas 1514.

Poveikis laivybos plėtrai

Prekybos plėtra turėjo didžiulį poveikį nacionalinės virtuvės daugelio Europos šalių. Olandijos dieta ten buvo vynų, riešutų, saldainių, kavos, arbatos, egzotinių vaisių įvairovė. Nyderlanduose, iš dietos gyventojai yra gausu metu žaidimas. Platus paskirstymas ir populiarumas pradėjo gauti desertiniai receptai: vafliai, blynai, pofferches - kepimo, skonis ir išvaizda panašios į mūsų blynai (šis patiekalas pateikiamas tokia paveikslėlyje).

Iš bulvių plitimas

из Испании, в которую был завезен из Перу. Nyderlanduose ši daržovė buvo XVII amžiuje iš Ispanijos, kurie buvo importuojami iš Peru. Bulvės greitai išplito ir užėmė svarbią vietą žmonių mityba šioje šalyje. Jis buvo įteiktas už pietų stalo kaitinti, ir maitinimąsi pyurirovali liekanas ir liko vakarienei. Bulvių patiekalai lankytinos Nyderlanduose šiandien. Pavyzdžiui Patat - olandų kalba mūsų bulvytėmis ir keptomis bulvėmis.

Mes negalime pasakyti, kad su bulvių Olandijos virtuvė atėjimas gavo receptai aikštelė. Dažniausiai šaknis virti išgryninto forma ar odos, o buvo pateikiamas kaip žuvies garnyras. Taigi ji yra šiandien.

"School of Economics"

Daugelis tradicinių olandų virtuvė, populiarus senais laikais, prarado savo populiarumą XX amžiaus pradžioje. Tomis dienomis, vargšų stalo buvo prasta, ir turtingas gali sau leisti daug maivymasis daug. Tomis dienomis į pirmą kartą visuomenei rimtai iškėlė mitybos problemą. Tuo atveju, kai vadinamųjų mokyklos ekonomikos tinklo būklė buvo surengta jaunos šeimininkės ir virėjai puikių namų buvo mokomi gaminti maistą naudingą ir paprastą maistą. Šiuo atveju, paragauti ir patiekalų buvo priskirtas antraeilį vaidmenį.

Tais laikais, ir suformuota tradicijas, būdingas Olandijos virtuvė šiandien. Už patiekalų, būdingų vidutinio naudojimo prieskoniai, aptakus dizainas, paprastų ingredientų naudojimo balsų dauguma. Šioje šventinėje Olandų meniu gali būti neįprastas patiekalai, kurių skonis derinti įvairių atspalvių. Pavyzdžiui, uogų ir imbiero mėsos padažai, medaus marinate žuvims, ūmaus ir sūrus saldymedžio saldainiai.

pagrindiniai produktai

Kaip pradėti vieną, kurie nusprendė išmokti kelis paprastus receptus olandų virtuvės? Žinoma, su įvedimu į pagrindinius produktus.

Senovėje dažniausiai Silkė su sąlyga, ant prastuomenės stalo, šiandien gausa olandų ir suvartoja daugiau menkių, skumbrės, lašišos.

Šioje šalyje, patinka sūris: tai "Gouda", Maasdam, Edam.

Svarbi vieta skiriama saldumynų. Jūs norite pabrėžti šventę nuotaiką? Taikyti karšto šokolado ar arbatos, vaisių lašai, vafliai su karamelės sirupas, paveikslas slapukus speculoos, žemės riešutų sviesto. Paskutinis komponentas, beje, yra įtraukta ne tik desertai, bet ir pikantiškų padažų ir gravies.

Neįmanoma įsivaizduoti olandų patiekalą be mėsos ir dešros. Labai populiarus patiekalas yra kroketai - Maži ritiniai, giliai keptas, pildymo kurių gali būti paruošta iš jautienos, kiaulienos arba paukštienos. Pirkti šį delikatesas gali būti beveik visur.

Nepamirškite apie grūdų ir daržovių. Šiandien labai daug augalų auginami Nyderlanduose. Vertiname olandų ir skanus duonos.

Kaip matote, dauguma produktų lengva rasti parduoti. Kas yra paruošti, aptariami tolesniuose skyriuose.

Olandų sriuba su salierais

Pasirengimas tradicinio pirmo kurso užtruks šiek tiek laiko. Sutarkuokite 100 grammmovy gabalėlį saliero ir smulkiai supjaustykite nedidelį svogūną. Pakepinti daržoves sviestą. Pridėti miltų, išmaišyti, podsolite šaukštas.

Pilti pusę litro sultinio, užvirinkite. Prieš patiekdami šluotelė žalios trynio, 50 ml grietinės ir kelis lašus citrinos sulčių. Kada jie tarnauja, supilkite sriuba su salierais padažu ir garnyru su kapotų žolelių. Leistinas įtraukti į šį patiekalą virta žuvis ar mėsa.

Tradicinis pagrindinis patiekalas - troškinti kopūstai su dešrelėmis

Šio patiekalo istorija yra įsišaknijusi šerkšnas senovėje. Panašūs receptai rasti daugelyje virtuvių pasaulyje: vokiečių, danų, lenkų, rusų. Nyderlanduose pagamintas verdant susmulkinti kopūstai su rūkyta dešra.

Už maitinimą galite naudoti ar Briuselio kopūstai (šviežių arba marinuotais). Dažnai Olandų šeimininkės, įvairių tipų kopūstų mišinio, pridedant vieną patiekalą ir nedidelis kiekis Kaliaropės.

Nedidelis vandens, pavirkite nors smulkiai pjaustytų kumpio gabalas. Pridėti 0,5 kg kopūstų ir troškinkite 20 minučių po gaubtu, pridurdamas, 5-7 kadagio uogas ir daug pipirų pora.

Pridėti dešra su galų gale keptuvėje. Galite iškirpti ją plonomis juostelėmis ar didelių porcijomis gabalus. Pasotinti patiekalas skonių, leiskite jam pastovėti, o po gaubtu prieš patiekiant. Paprastai tai yra malonumas, patiekiamas su bulvių koše, pagardinti muskato.

Desertas su karamele

Skonis tai delikatesas gali būti bet Nyderlandų kavinėje. Tačiau daugelis namų šeimininkės nori virėjas tauzyti delikatesas namuose.

Įmaišykite cukraus dubuo iš stiklo, pridėti 1/3 l. džiovinti mielių ir maišoma. Supilkite 150 gramų šalto pieno ir pridėti įkarštis ir sultys vienos citrinos. 150 g aliejaus pjaustyti ir dažnai pridedamas į tešlą.

Prieš pradėdami virti olandų karamelės slapukus, laikykite šaldytuve tešlą 5 valandas.

Roll siūlės, supjaustyti stiklo apskritimai ir sukite juos rudojo cukraus. Vandens paviršiuje, jis suteiks karamelės skonį. Kepkite sausainius įkaitintoje orkaitėje reikia ketvirtį valandos.