"Madeleine" (slapukai): žingsnis po žingsnio receptas

Prancūzų virtuvė yra laikoma viena iš labiausiai sudėtingas ir rafinuotas pasaulyje. Vargu ar galima ginčytis su tuo: kepimo receptus dažnai apima labai daug sudedamųjų dalių ir sudėtingų procesų. Galbūt paruošti juos drįsta tik tie, kurie turi didžiulę parduotuvę žinių ir praktikos kulinarinio meno. Bet būti, kad ir kaip ten bebūtų, šiandien mes daugiausia dėmesio bus skiriama būtent dėl garsaus prancūzų desertas "Madeleine" receptas. Slapukai pagamintas iš subtilaus sausainių tešlos mes virėjas namuose, teisę į savo šeimos virtuvėje! Ar manote, kad tai bus sunku? Ne visi! Tai desertas yra puikus pavyzdys, kaip lengvai visa tai nuostabu. Bet prieš jums eiti į patį receptą, mes pasakyti šiek tiek apie tai, kaip istorija prasidėjo, "Madeleine". Slapukai su moterimi vardu - tai ne tik skanus desertas, ir gydo, visame pasaulyje garsus.

"Madeleine" gimimas

Šiandien sunku pasakyti, kada ir kas sugalvojo tokį skanų gydyti. tik aš pasiekė žemyn mums istoriją apie tai, kaip "Madeleine" (slapukai) pirmą kartą pamačiau aukšto šviesą. Viskas prasidėjo dar 1755 m. Pagal tų laikų Prancūzijoje užsakymą dažnai išdėstyti kamuoliukus aukšto rango didikų. Tai buvo paruošti iš anksto, perkant geriausius produktus, ir karaliavo virtuvėje tik geriausius meistrus savo amato.

Gana netikėtai, ant rutulio išvakarėse paaiškėjo, kad virėja rimtai serga ir dalyvauti banketo negali paruošimo. Skanus Kepimo visada užima garbingą vietą ant tauriųjų lenteles, bet šį kartą, svečiai, atrodo, buvo paliktas be deserto. Gana netikėtai atėjo į pagalbą įprastą tarnaitė. Ji greitai virti paprastą tešlą iš miltų, kiaušinių ir cukraus, ir netrukus pasirodė patiekalas pagardintas maža slapuką formos šukutės. Viskas yra geriau negu nieko. Juk negalėjo tarnai iššūkis garsaus virtuvės šefo kilnius valdovai?

Keista subtilus slapukus sukūrė furorą tarp svečiams. Tai buvo taip skanu, kad kiekvienas tikrai norite žinoti receptą ir vardą. Kaip ji vadinosi, tarnaitė nežinojo. Vienintelis dalykas, kuris pasakojo mergina, todėl tai, ką šis desertas dažnai rengia senelės ir šeima jį mylėjo. Netrukus recepto išsibarstę visų tauriųjų namų Paryžiuje, o vėliau desertas atsirado ant stalo Prancūzijos karalius. Jo gražus vardas ji gavo vardą garbei tarnaitė, kepkite sausainius - Madeleine. Prancūzų miltai tapo žinomas visame pasaulyje, ir net šiandien ne mažiau populiarus madlenki. Žinoma, jūs mačiau juos saldainių parduotuvėje, ir galbūt jūs gydyti juos?

Seashell

"Madeleine", - slapukus, kurie yra kepami formos kriauklių. Švelnus rafinuotas struktūra ir suteikti jiems suformuoti rafinuoto rafinuotumą, tačiau ir įstrigo, kad dauguma Prancūzijos desertai. Dėl specialiai pagamintas formos rengimo Prieš kepant jis šiek tiek sutepti. Jis išdėstė šiek tiek testą, visi eina į orkaitę. Į kepimo slapuką galinėje procesas susidaro nedidelis guzas, tai - ne trūkumas, priešingai, bruožai Madeleine.

Šiandien ši kepimo forma yra įvairių medžiagų. Dažnai tai yra įprasta metalo ar naujesnių silikono produktų. Matmenys gali būti ir kitokia, nuo mažiausio iki pakankamai didelis, vienintelis dalykas, kuris lieka pastovus - lukštais.

Jei jūsų mieste pirkti kepimo indą nėra lengva, neneigiu sau malonumą. Jūs galite įveikti situaciją ir kepti slapukus kepimo popieriumi, sviestu, nustatančią tešlą su šaukštu. lukštai forma būtų sunku pasiekti, tačiau tai buvo ne mažiau skanus.

Garsusis receptas

Parengti namų slapukus "Madeleine", jums reikės svarbiausius ingredientus. Žinoma, jie gali būti lengvai rasti kiekvienuose namuose. Iš Madeleine receptą močiutė vietoje:

• 3 kiaušiniai;
• 130 g aliejaus (grietinėlės);
• 150 g miltų;
• 110 g cukraus (pageidautina ratukas cukraus);
• ½ val. L. sodos arba kepimo milteliai;
• viena citrina žievelė;
• šiek tiek vanilės.

Maisto gaminimas tešla

Užbaigtas tešla turėtų būti šiek tiek stovėti prieš siunčiant į orkaitę, nes pabandyti virti iš anksto. Labai patogu, kad tešlą naktį prieš ir ryte kepti madlenki - puikus skanus pusryčiai bus paruoštas vos per kelias minutes. Švieži ir skanūs pyragaičiai su puodeliu arbatos - puiki pradžia į dieną.

Kelionė į preparato komponentai: iš anksto išlydyti sviestą. Kiaušiniai sumalkite su cukrumi iki baltos ir pridėti šiek tiek vanilės. Idealiu atveju, cukraus kristalai ištirps visiškai, ir sutaupyti laiko, tai geriau naudoti miltinio cukraus.

Pridėti sviesto, kapotų citrinų žievelėmis ir išsijoti miltus su kepimo milteliais. Sumaišykite tešlą - ji turi būti ne per storas. Tada siųsti šaldytuve porą valandų.

Kepkite madlenki

Įkaitinkite orkaitę temperatūros ir 220 laipsnių. Prieš kepant šepetį su trupučiu sviesto, tada nustatyti į jų mažą testą. Jis turėtų užimti 2/3 visos sumos kriauklių. Nepersistenkite, slapukus šiek tiek kepimo padidėti.

Vieta pelėsiais su madlenkami karštoje orkaitėje 4 minutę, tada sumažinti temperatūrą iki 180 laipsnių ir kepkite dar minutę 4. Kai paruduos slapukus - jis yra pasirengęs. Atsargiai išimkite maistą iš formų, o ji vis dar šiltas, tada leiskite jam atvėsti.

Grožis yra detalėse

Dabar, kad žinote, kaip virėjas slapukus "Madeleine". Receptas davėme klasika, tai slapukas buvo įteiktas, šliužas apibarstyti miltinio cukraus, mažiausiai - padengta glazūra. Jūs galite eiti daug toliau, tiesiog prijunkite savo vaizduotę išlieka.

"Madeleine" yra įmanoma parengti multi spalvos arba vaivorykštė, yra tik padažyti, šiek tešlą. Naudoti tinkamas maisto dažikliai arba tiesiog pridėti šaukštais tešlos kakavos pora. Galite virėjas pechenyushki su įdaru: padaryti mažų griovelių šaukštelį centre, įdėti truputį uogiene ir sujungti du slapukus kartu. Galite papuošti kriauklių paslaugų striukė: išlydyti šiek tiek šokolado ir panirti slapukus patarimų į jį, tegul šokolado sukietėja.

Gražios ir skanus slapukus, kurie vienu metu tarnavo Prancūzijos karalius, mylės jus ir jūsų šeimą, ir rengiasi ją paprasčiausiai. Mėgaukitės savo apetitą.