Kohler cukraus - gamyba ir naudojimas gerai žinomas maisto dažų

Virėjai nuo seniausių laikų išmoko naudotis savo amato visus maisto dažiklis rūšių. Keičiant produkto spalvą - tai nėra lengva, tačiau labai įdomu. Šilti rudi atspalviai gaunami dėka dažų, žinomas kaip spalvų diabetu. Šiame straipsnyje mes jums parodysime, kaip tai padaryti, ir kaip taikyti.

Cukraus gamybos karamelės

Cukrus spalva padaryti namuose akimirksniu. Paruošti dažai, tik cukraus ir, tam tikrais atvejais, vanduo - nieko.

Metalo indai jums reikia pilti kelis šaukštus cukraus ir padėkite ant mažos ugnies. Po kelių minučių cukrus pradeda tirpti ir burbulas. Nuimkite nuo ugnies, ji turi būti to momento, kai jis įgyja tinkamą atspalvį geltonai rudos spalvos. Lydytas cukrus turėtų būti pilamas į dubenį, pagaminti iš maisto folija. Tai bus patogiau, jei dubuo padaryti kvadratą. Svarbiausia yra tai, kad nėra nuotėkio. Dėl patikimumo, naudokite dviejų arba trijų sluoksnių folija. Kai cukrus atvėsus ir šiek tiek į jį grūdinto su peiliu padaryti išilgine ir skersine griovelius, bando gauti tuos pačius kvadratų. Galiausiai sukietintos cukrus yra suskirstomi lengvai šių vagų.

Iš cukraus karamelės naudojimas

Dažyti imtis keletą langelių ir užpildyti juos su karšto skysčio, tada maišomas tol, kol visiškai ištirpsta deginto cukraus. Gautas rudas skystis gali būti naudojamas pakeisti gėrimai, grūdų, sriubos, tešlos gaminiai, pastos, glazūra, fudge ar želė spalvą.

Kohler naudojamus cukraus dažymo skysčio. Gintaro spalvos brendis - šio dažiklio nuopelnas. Jo etiketėje buvo paskirta E-150. Tapyti savo alkoholio turinčių gėrimų zhzhony cukraus reikia ištirpinti alkoholio, kuriam jis skirtas.

E-150

Maisto priedui E-150 turi keletą papildomų ženklus, kurie parašyti skliausteliuose Teisė pagrindinis čia. E-150 (1) - fizinis zhzhony cukraus. Visa kita - jų sintetiniai analogai. Jie turi tos pačios spalvos kaip gamtos zhzhony cukraus, tačiau tradicinės karamelės skonio jiems trūksta.

Privalumai ir kenkia dažų

Zhzhony cukrus yra labiau žalingi, negu įprasta balta. Kai kuriais atvejais, gydytojai rekomenduoja duoti savo vaikams čiulpti sausas kosulys. Jei mes manome, sintetinį cukraus spalvą, jo žala gali būti pastebimas tik tuo atveju, jei ji būtų naudojamas dideliais kiekiais. Kaip dalis maisto tai paprastai šiek tiek, todėl galite nebijoti nemalonių pasekmių.

Kadangi daugelis tiki, kad bendras svoris produktus, mes suteikiame iš parduotuvių, iš dirbtinių komponentų sudėtis yra tokia didelė, kad mūsų kūnai neturite laiko atsikratyti jų, šiuo atveju, mes galime patarti tik vieną dalyką - paruošti savo maistą ir pusgaminiai naudoti kaip taupiai. Jei jūs išmoksite kaip padaryti cukraus spalvą su savo rankas, ir ji yra gana paprasta, jums tikrai rasti naudojimo atvejų įvairovė.

Pavyzdžiui, galite virėjas garsaus ledų creme brulee. Jo unikalus skonis ir spalva, ji privalo cukraus spalvos. Jei virėjas patys iš geriausių produktų, tada jis bus pasirodyti ne blogiau nei Creme brûlée, kuri yra pagaminta iš Sankt Peterburgo iki dirbtinių kvapiųjų medžiagų ir dažiklių išradimą.

Ledai Creme brulee "

Ledai Creme brulee "- desertas, kuris leidžia jums mėgautis visus cukraus saldainiai privalumų - jo subtilaus skonio ir labai patrauklus spalvos. Natūralus dažiklis cukraus spalva, kaip jau minėta aukščiau, harmonijoje su įvairių produktų, bet palmių gali saugiai suteikti pieno. Padaryti ledai, jums reikia 4 šaukštus. šaukštai cukraus pilti į neemalirovannuyu metalo dubenį ir išlydyti. Varėna turėtų būti prieš įsigyjant karamelės atspalvio svogūnų žievelės. 100 ml grietinėlės virinama ir supilti į karamelės. Creme karamelė išmaišyti ir įdėti atvėsina.

Keturi kiaušinių tryniai sumalkite su trimis šaukštais miltinio cukraus ir sujungti su grietinėlės karamelė. 600 ml riebalų (33%) kremo plakti su trimis šaukštais miltelių cukraus. Plakta grietinėlė derinti su karamelės mišinį ir kruopščiai išmaišykite. Įdėkite creme brulee į dubenį ir padėkite į šaldiklį. Norėdami gauti minkštą ledus, tai turėtų būti kas 15 minučių maišyti. Trukmė užšalimo priklauso nuo individualių savybių šaldymo kamera. -20 laipsnių, ledai bus paruošta vienos iki dviejų valandų.

Dažymo įvairių desertų

Virti ant mūsų rekomendacija kietas dažų spalvų cukraus daug receptų rekomenduojame netirpsta vandenyje, tačiau, kaip rodo praktika, tai ne visada pateisinamas. Kai desertai vandens perteklius yra blogai skonio ir tekstūros gatavo patiekalas. Nuo spalvų cukraus yra gerai ištirpinti piene, bet tai yra dalis daug saldžių patiekalų, nes deginto cukraus ištirpinti geriau imtis karšto pieno vietoj vandens.

Originalios būdų, kaip naudoti cukraus karamelės

Cukrus spalvos įvairių atspalvių leidžia kremai, želė ir kitus desertus, pleiskanojanti ir puošia elementų skirtingų atspalvių karamelės spalvos. Dėl cukraus spalvos įvairių atspalvių būtina pašalinti nuo karščio įvairių kartų. Pasibaigus Varėna pradžioje paaiškėja lengviausias tonas, vieną minutę po virinimo - vidutiniškai rudos spalvos, ir 2 minutes po verdančio karamelės spalva bus panaši į jodo tirpalą. Perederzhivat cukraus ant ugnies nėra būtina - iš ilgo Varėna ji pradeda paragauti karčios.

Kohler diabetas turi unikalų skonį, kad gerai dera ne tik su pieno produktais, bet ir su tam tikru vaisių, pavyzdžiui, obuolių ir kriaušių. Ji taip pat harmonizuoja gerai su riešutų įvairovė - ne atsitiktinai, šis komponentas yra toks populiarus tarp gerbėjų saldus skrudinimo, kuri susideda iš skrudintų riešutų ir deginto cukraus. Pridėta prie šio pieno arba grietinėlės duetu ir džiovinti vaisiai gali būti parengta garsaus šerbetas, kuris yra toks populiarus Artimuosiuose Rytuose.