Kiaulienos ragu

Troškinys Kiaulienos yra patiekalas iš mėsos gabalų. Apie tai ir kaip jis gaminamas, mes kalbame šiame straipsnyje.

Jos rengimo principas yra tai, kad mėsos gabalėliai pirmiausia kepti, tada troškinti su daržovėmis, dažnai kai storas padažu. Rusijos virtuvė apima troškinius kaip ir troškintomis mėsos gabalų, žuvies, daržovių ar grybų patiekalą.

Manoma, kad tai yra būtina sriubą arba pupelės turi būti, arba, žinoma, mėsos. Kaip taisyklė, naudoti veršiena, kiauliena, aviena arba paukštienos, bet tik jauni. Taip pat svarbu, kad mėsos ir daržovių santykis troškinys buvo maždaug tokia pati. Dėl šio patiekalo, naudoti bet kokias pupeles, bet apskritai - yra arba pupelės, arba avinžirnius. Į kiaulienos troškinys, pavyzdžiui, sujungti mėsos ir daržovių su pupelėmis. Grybai yra dažnai derinamas su mėsa.

Iš pradžių mėsa, kuri naudojama maisto ruošimui, skrudintos atskirai. Tada, pupos, grybai ir skrudinti daržovės per daug, ir sujungta su mėsa. Jie pilamas į sultinį ir troškinti kartu. Daržovės ir mėsa supjaustoma labai smulkiai. Kiekvienas gabalas turi būti atskirti.

Dažniausiai tiesiog paprastas prieskonių naudojama troškinius. Bet kiekvienas nacionalinė virtuvė turi savo versiją šio patiekalo. Pavyzdžiui, Airijoje, pridėti prie jo tamsų alų, o Italijoje - vyno ir pomidorai.

Ragu iš kiaulienos su bulvėmis rengiasi gana paprasta. Jam reikia, žinoma, kiauliena (800 gramų) ir pusę bulvių, dviejų morkų ir svogūnų, 500 g pomidorų ir 800 gramų cukinijos kilogramo. Taip pat 3 dideli skiltelės česnako, žalumynai (tikrai šviežios), druskos ir mėgstamų prieskonių jums.

Taigi, mėsa, plauti, sausa šluoste ir supjaustyti mažais kubeliais tas pats. Įdėti į gruzdintuve su aliejumi ir kepti, kol trapumą.

Nuvalykite ir nuplaukite visas daržoves. Supjaustyti kubeliais tas pats. Morkos ir svogūnai Įdėkite mėsą į kepimo skardą. Pakepti šiek tiek. Tada pridėti bulvių ir pastoviai maišydami, virkite apie 6 minutes. Pridėti cukinijos, išmaišykite ir virkite tą pačią sumą. Sudėkite pomidorus, prieskonius ir druską. Troškinkite dar maždaug 12 minučių vidutinės ugnies, kol bulvės yra paruoštas.

Crush česnaką ir pridėti žolelių ir prieskonių kartu troškinys. Nuimkite nuo ugnies ir leisti ją 10 minučių infuzuojamas.

Jūsų skanus ir kvapnus kiaulienos ragu pasiruošę.

Viduržemio virtuvė dažnai rengia patiekalą kaip pagrindinį. Ji yra skirta 6 porcijas, ir virimo laikas trunka šiek tiek daugiau nei valandą. Pagrindinis ingredientas, žinoma, yra kiaulienos (900 gramų), būtent jos filė. Kadangi tai nėra rusų ir medžiagos yra ne visai nacionalinis, bet jau seniai įtraukta į mūsų mityba.

Taigi, receptas troškinys kiaulienos reiškia tokių produktų buvimą: 6 stiebai salierų, dėl ¼ arbatinio šaukštelio džiovintų čiobrelių, cinamono, rozmarinų ir kalendrų, 400 g konservuotų pomidorų. Taip pat du morkos ir svogūnai, česnako skiltelės 3 dideli, ½ šaukštelio kadagio uogos, 200 gramų konservuotų žirnelių, 125 gramų Madeira, skonio druska ir pipirais ir 3 lauro lapų.

Mėsa supjaustoma kubeliais ir užpilkite pipirų ir druskos. Vienas morkų supjaustykite stambiai, kitas - mažas. Salierai - griežinėliais. Svogūnai ir česnakai smulkiai byrėti.

Giliai keptuvėje pakepti mėsos kubeliais. Po 10-12 minučių, išimkite juos ir toje pačioje keptuvėje maždaug per 7 minutes pakepinti daržoves. Tada pridėti uogų, prieskonių ir pakepinti apie minutę. Supilkite Madeirą ir užvirinti. Ir tada grįžti mėsą, pridėkite susmulkinti morkas ir pomidorus. Negalima pamiršti visą nuolat maišykite, kitaip patiekalas veido nudegimas.

Po pusvalandžio (kai mėsa bus minkšta ir kvapnus, o padažas - storas) Sudėkite žirnius ir virkite 6 minutes. Paruošta kiaulienos ragu palikite pastovėti bent 10 minučių. Kaip garnyrą puikiai tinka bulvių koše.

Gero apetito!