Clafoutis: receptai ir tipai

Clafoutis - prancūzų desertas, pagamintas iš vyšnios akmenimis ir tešlą. Jis tapo labai lengva. Gal todėl Vyšnių buvo palaipsniui pakeista slyvų, aviečių, vyšnių, braškių ir kitų saldžių vaisių. Kaip žinoma, "Vyšnių sezonas trumpalaikis. Tai trunka šiek tiek daugiau nei 2 savaites mažai. Skanūs gydyti Noriu bandykite dar kartą.

Klasikinis versija

Mes Jums siūlome tikrą kaimišką vyšnių clafoutis. Šis receptas buvo išbandytas ir ekspertų ir žinovų prancūzų virtuvės patvirtintas. Jis taip ir padarė.

Sveikos vyšnios su duobes užpildyti su cukrumi ir atidėtos į šoną. Jie turėtų suteikti sulčių ir tapti saldesnis. Nors fermentuotų vyšnių, jums reikia paruošti tešlą. Siekiant šio tikslo, išsijoti miltus į dubenį, apibarstyti druska ir cukrus. Ir intensyviai maišant šluotelė arba šakutės, švelniai užpilkite grietinėlės, ir perduria žalius kiaušinius sumaišyti į suminkštinti sviestą. Būtina tai padaryti rankiniu būdu, paprastą mechaninį šluotelė, nes didelis greitis elektriniu mikseriu atskirti grietinėlės ir sviesto. Svoris neturi nuoseklumą, reikalingą clafoutis. Receptai, aprašant virimo desertų įvairovė, įskaitant mūsų pačių, kaip taisyklė procesą, ne sutelkti dėmesį į šį niuansą, ir daugelis, net paprasti patiekalai, kuriuos reikia naftos virželis, pradedantiesiems virėjai neveikia iš. Tešla turi pastovėti 20-30 minučių.

Sultys, todėl vyšnių dubenį, jums reikia nusausinti į atskirą indą. Iš jo bus padaryti už clafoutis padažą. Toliau receptas. Vyšnios yra milteliai su miltais, kad jie susisiekė su testus geriau. Tešla pilti vyšnių likerio.

Teisinga tvarka pilant į liejimo formą ir kepkite

Šilumos orkaitę iki 220 laipsnių. Keramikos arba silikono formos sutepti ir miltais pabarstyto. Supilti į jį trečdalį tešlos ir supilama į orkaitėje 10 minučių. Po to, kai tešla turi "patraukti", tai yra, po 10 minučių, pašalinti formą ir davė tešlą ant vyšnios. Padengti juos su likusiu tešlos ir siųsti clafoutis dopekayut 30-40 minučių, priklausomai nuo formos dydžio. Šilumos orkaitėje turėtų būti šiek tiek mažesnė - iki 180-190 laipsnių. Clafoutis, receptai, kad mes siūlome jums, tai galite padaryti tiek į vieną didelį pyragą formoje ir keletas mažų, pilant į cocottes arba lanksčių silikoninių formų tešlą. Dideli pyragai sumažinti su peiliu, ir išdėstyti atskiruose plokščių. Clafoutis valgyti tiek karšta ir atšaldomas, apibarstyti su cukraus milteliais arba padažas laistymo.

Jei nėra vyšnios, tada jis gali būti pakeistas su vyšniomis išmirkytomis vyšninė. Kaip pasiruošti clafoutis su vyšniomis - receptą aukščiau. Ar viskas taip pat, kaip su vyšniomis.

Vyšnios be kauliukų - priimtina alternatyvių

Julia Vysotsky siūlo savo, žiemos varianto, kai nėra šviežių vyšnių arba vyšnių su duobes. Clafoutis receptas Visockis - tai delikatesas su šaldytų vyšnių, kuri, žinoma, nėra jokių kaulų. Nebijokite, jis duos desertas kepti kiaušiniai. Tai kvapas gali būti neutralizuojamas naudojant tą patį Vyšninė koncentruotas tinktūros arba vyšnių lapų. Lapai gali parengti ir nasushit vasarą, ir galima įsigyti vaistinėje. Nuoviru pagamintas iš džiovintų lapų, kaitinti, kol pusę tūrio. Pan per mažai pusę stiklinės. Ji teka degtinės šaukštelis ir ištirpinama 170 g cukraus. Pusvalandį yra pakankamai vyšnių atgavus skonį. Emulsija nuo lapai, alkoholio, cukraus ir vyšnių sulčių naudojamas padažu.

Iš prancūzų delikatesų paslaptis

Klasikinis clafoutis - vyšnių desertas su kaulais. Kauliukas vyšniose liko, nes jie paskolinti pikantiško mėsos skonis Geras, kuri suteikia labai ryškus dėl to, kad kepimo procesas trunka pakankamai ilgai. Už paraiškos kepimo laiko pozicijai, ir tai yra atsižvelgiant į jų sulčių, kepimo ir aušinimo paskirstymą trunka bent valandą, migdolų skonis yra labai persmelkia kiaušinio tešlą. Už adoraciją clafoutis priežastis slypi būtent jame. Jokia kita uoga negali būti lyginamas su vyšnių. Norėdami gauti skanus ir clafoutis vyšnių, vyšnių, slyvų ir aviečių neatrodė kiaušinius ir uogų, reikia imtis specialių priemonių. Norėdami tai padaryti, clafoutis pridėti įvairių alkoholinių gėrimų, remiantis vyšnių, reikalauti uogas su vyšnių arba serbentų lapų, aromatizuoti vanile, cinamonu ir pan. D.

Uogų padažas desertui

Mūsų padažas gali būti naudojamas ne tik vyšnių clafoutis. Receptas yra gana universalus ir taip pat tinka aviečių, braškių ir kitų panašių desertų.

Uogų sulčių reikia virti iki mažos ugnies, kol pusė kiekio ir šiek tiek atvėsinkite. Sunkiosios kremas Supilkite krakmolo, sumaišoma ir ploną srautą, nuolat maišant, supilti į sultis. Pridėti vanilės ir cukraus. Užvirkite ir nuimkite nuo ugnies.

Šokolado-slyvų užpildymo

Tai desertas yra patiekalas vertas šventinis arbata. Slivovo- Šokoladas clafoutis, receptas, kuri mes skelbiame, yra laikomas vienu iš geriausių. Funkcijos jo rengimo, yra keletas. Dažnai ji pasiūlė naudoti vandens vonia ištirpintą šokoladą ir sumaišykite jį su tešlos, kad susidarytų vienalytė nuoseklumą šokolado. Mes siūlome ne išlydyti visą šokoladą, tačiau tik pusė. Antroji dalis turėtų trupėti ir įveskite į tešlą gana dideliais gabalais. Be to, jūs turite įsigyti iš saldžiųjų migdolų žiedlapių.

Tai desertas reikės kilogramų saldus slyvų su lengvai atskirti kaulus. Jie, priešingai nei vyšnių, turi būti pašalinti. Daugiau reikės šešis kiaušinius, cukraus puodelio. Užbaigti su skaidrių, miltų visą kviečių puodelio, geriau nei kietųjų uncija kartono sunkiųjų grietinėlės, maždaug trys šimtai gramų (arba šiek tiek mažiau) spaudžiamas į kakavos plytelės ir ketvirčio geros aliejaus paketą kepimui. Jums taip pat reikės miltinio cukraus. Jo dydis priklauso nuo asmeninio skonio smaližius.

Kiaušiniai, cukrus, dukart išsijoti miltai ir minkyti kremas tešlą ir atidėtos šiltoje vietoje rūgti pusvalandį. Paruoškite Slyvos, su aštriu peiliu ant odos padaryti tikslius lygiagrečiai gabalai, pateikiant juos kartu vaisių. Pabarstykite cukraus pudros ir atidėtos. O tešla ir slyvų pasiekti norimą būklę, į vandens vonią, kad ištirptų pusę šokolado. Iš pertraukos poilsio į gabalus maždaug nuo šešių iki aštuonių gramų.

Ištirpintą šokoladą įvesti tešlą ir išmaišyti su šaukštu į vienos spalvos. Atsargiai įdėkite šokolado gabaliukų ir tolygiai paskirstyti per visą mišinį. Pasibaigus pelėsių apačioje įdėti popieriaus ant jo - slyvas ir supilkite tešlą. Norėdami įdėti labai karštoje orkaitėje. Po to, kai 8-9 minučių, temperatūra šiek tiek mažesnis. Palikite kamuotis pusvalandį. Patikrinkite rungtynių pasirengimą. Šiuo tikslu būtina pradurti grynojo desertas pusę. Jei jis nėra įstrigo į tešlą, tada clafoutis pasiruošę. Tai turėtų būti palikta dešimt minučių orkaitėje.

Šiek tiek vlazhnovatoy desertas, kol ji džiovinti, kruopščiai pašalinti iš formos sukant apverstą. Įdėti į indą, klijuoti apvalius lapelius migdolų miltelių ir tankus užpildyti cukraus.

braškių įdaru

Kaip virėjas skanus clafoutis su braškėmis? Receptas yra labai paprastas. Jums reikia imtis gilų dubenį ir supilkite jį į 210 g išsijoti miltų, geriausia rupios, pridėti 190 g miltelių cukranendrių cukraus ir pusę vanilės maišą. Viskas maišoma. Plaktuku du kiaušinius ir 180 ml šilto pieno riebalų.

Didelės braškės supjaustyti į gabalus, mažame atostogų visuma. Pabarstykite degtinės ir užpildyti tankiai su miltinio cukraus. Kaip greičiau pradeda išsiskirti sultys, siųsti į kartą nustatyta teflono popieriaus forma. Supilkite ant tešlos ir įdėti labai karštoje orkaitėje. Ugnis sumažinama iki 190-200 laipsnių. Troškinkite apie pusvalandį. Tokiu pačiu būdu, galite padaryti desertas su sausmedžio ir BRAMBLES. Ypač gerai jis valdo clafoutis su avietėmis. Receptas yra tas pats kaip braškių ir aviečių aromatas su vanilės - tai kažkas visiškai dieviškas!

pildyti

Nors rūpinasi mūsų prancūzų delikatesas, parengti pildymo. Vienas kiaušinis, ketvirtadalis puodelio cukraus pudros, vanilės ir likę tik tiek, kiek plakta grietinėle jums reikia šiek tiek išplakti.

Uogų kamb skrudinimo visada pradžioje pakilti iki tešlos paviršiaus. Kad jie nėra perdžiūvusi, penkias minutes iki pabaigos, kai clafoutis yra pasirengusi (tai patikrinti rungtynių), būtina pilti liejimas, įskaitant maksimalų šilumos ir po penkių iki septynių minučių išjungti. Palikite orkaitėje penkiolika minučių galutinės fermentacijos ir stabilizuoti visų ingredientų.

Tai užpildymas, bet su kitomis uogomis, kurie išeina į pasirinktą clafoutis tinka ir gali būti naudojamas visų receptų.

Tinkamo ruošimui indai desertas

Manoma, kad taisyklės clafoutis turi būti pateikta patiekalo, kuriame ji poksya. Taip yra dėl to, kad desertas turi labai ypatingą tekstūrą, primenantis SOUFFLE arba desertas. Jei jums patinka mūsų receptus ir norą juos gaminti maistą dažnai, mes rekomenduojame, kad jūs gaunate specialius keramikos indai atlaikyti aukštą temperatūrą orkaitės. Geriausios iš visko, jei jis bus 250 ml stiklines. Tešla pilamas į juos, o ne apsaugoti bet nelipnius priemonėmis dugną.