Keptas kumpis namuose - tikras delikatesas!

Kiekvienas, kuris kada nors bandė išvirtą kiaulieną namuose, vargu ar kada nors nori pirkti parduotuvėje. Galų gale, net pramoninėje aplinkoje naudojant naujausias technologijas negalės pakartoti kvapnią sultingas minkštimas ir trapumą, kaip paaiškėja labiausiai įprastos orkaitės ...

pasirinkti mėsos

Prieš virėjas virtos kiaulienos namus, pasirinkti jai gerą gabalą mėsos. Tinka kiaulienos sprandinės ar zadnetazovaya dalis. Ašmenys, ploni sluoksniai mėsa ir bet celiuliozės netaisyklingos formos su keliais pjūviai netinka kiauliena. Keli gabalai (tik vienetų ant gabalas pora) gali būti apsiūti, bet jei yra daug daugiau, geriau išnaudoti mėsos parengti kai kurių kitų patiekalų.

Pagardai ir prieskoniai

Dėl tokių patiekalų kaip kepti namuose, jums reikia prieskonių daug. Be klasikinių pipirų ir lauro lapų, čia tinka Grūsti kadagių, raugerškiai, džiovinti pomidorai ir paprikos (Bell ir čili), adjika. Jūs galite naudoti bet kurią iš jūsų mėgstamų prieskonių.

išankstinis paruošimas

Norėdami gauti skanus ir kvapnus kepta namuose, nuplauti ir obsushenny gabalėlį mėsos pirmiausia turite šiek tiek marinatas. Norėdami tai padaryti, visi atrinkti prieskonių ir druskos sumaišykite su aliejumi ir dosniai mes patrinti mėsą. Geriau imtis alyvuogių aliejaus, kuris teiks ne tik gerą impregnavimas prieskonių, bet ir gražus auksinės rudos spalvos. Paruošti gabalas suvyniokite į sviestinį popierių ir tada folija. Sulenkite į keptuvę ar dubenį ir palikite šaldytuve per naktį.

naminis kiaulienos

Kai mėsa pakankamai impregnuotas skonių prieskoniais, išgauti ją nuo šalčio, kad ji šiek tiek sušildyti iki kambario temperatūros. Šiuo metu, įjunkite orkaitę, o ne mažiau nei 200 laipsnių. Įkaitintoje orkaitėje laivų mėsos - su folija ir popieriaus. Pirmieji 15-17 minučių bus kepti virti kiaulienos stipriai įkaitusios orkaitės, tada sumažinti šilumos iki 170 laipsnių. Keptas kumpis namuose ilgą laiką, ne mažiau kaip vieną su puse valandos. Po kepimo procesą atidžiai iškirpti žirklėmis viršutinio krašto folijos ir popieriaus ir siųsti mėsą atgal į orkaitę. Taigi jis yra suformuotas ant gražaus ir skanaus pluta gabalas. Ištraukite gabalas ir iš karto mirkyti per kurį Švīts porą skiltelių česnako, sultys mirkyti karšto mėsos. Taigi, kartu su folija ir popieriaus, palikite atvėsti virinto kiauliena. Suteiks tik po to, visiškai atšaldoma, aštriu peiliu, kad supjaustyti plonomis plokštelių.

Keptas kumpis namuose - šviesos versija

Tiems, kurie yra ant dietos, arba dėl kokios nors kitos priežasties nevartoja riebalų mėsos, atitinka šį receptą kiauliena. Nuvalykite mėsos iš filmo, riebalų gabalas, ir gyveno, praleisti virėjas į verdantį vandenį. Šiuo metu ruošiame "dangtelį": pirmame grūstuvėje česnaką, juodųjų pipirų ir jūros druskos. Kai mėsa virti, tegul jis šiek tiek atvėsti ant lygaus plokštės (zavetrilis į pusėje). Ir tada mes patrinti šiltą česnako mišinį. Tai geriausia sukite į marlę mėsos, sulankstytas į 3-5 kartus ir palikite įsigerti į lentas. Jei tai neįmanoma, galima įsivežti jį lipnia plėvele ar užklijuotame cruets, bet tada kumpis yra šiek tiek drėgna. Patiekite kitą dieną, supjaustyti griežinėliais.