Kavos parduotuvė verslo planas. Kaip atidaryti kavinę: skaičiavimai ir patarimus sėkmingų verslininkų

Kavos - tai nedidelis restoranas, kuris skiriasi nuo maitinimo kiekis specialus nuotolio. Čia lankytojai turi galimybę užsisakyti, susidedanti iš skanios kavos ir neįprastu saldumynų. Šiuo atveju, kavos namai, kaip taisyklė, ne pasiūlyti užkandžių, pagrindinių patiekalų ar salotų.

Jei norite pradėti savo sėkmingą verslą, tada vienas variantas yra verta apsvarstyti galimybę pradėti tokį padalinį galimybę. Tokiu atveju, bent pradiniame etape savo renginį turėtų būti verslo planas.

pirmieji žingsniai

Trokštantis verslininkai, visų pirma, reikia sukurti užkandinė verslo planą. Šis dokumentas, kuris bus nurodytas atsakymus į aktualiausius klausimus. Siekiant plėtoti užkandinė verslo planą, būtina analizuoti būsimus investicijų, naudojant skaičiavimus ir numatomą skaičiai.

reikalingi dokumentai

Trokštantis verslininkai turėtų užsiregistruoti mokesčių inspekcijai. Norėdami tai padaryti, pasirinkite atitinkamą sritį būsimų veiklos organizacinės ir teisinės formos. Jis gali būti PI arba UAB. Registruojant atkreipkite dėmesį, kad jūsų NCEA - ". Veiklos restoranų ir kavinių" 55.30

Gavusi visus reikalingus dokumentus, kurie yra būtini atidarymo kavos parduotuvės, rašyti ir prašyti pasirinktos mokesčių režimo jums. Tuo atveju, jei negalės vykdyti savo verslą UTII pelningiausias variantas būtų supaprastintą mokesčių sistemą (15%).

Tuo atveju, jei jūsų institucija imsis alkoholinių gėrimų pardavimą, gauti licenciją. Siekiant išvengti sankcijų bausmę jis turės rūpintis iš anksto

vieta

Kavos parduotuvė verslo planas turėtų būti skyrius, kuriame bus aprašyta jūsų institucijos buvimas. Nuo privilegijuotą vietą objektą didele dalimi tai priklauso nuo verslo sėkmės. Geriausia būtų, kad kavos parduotuvėje, turėtų būti įsikūręs labiausiai perkrautas vietoje.

Sukurti savo įstaigos verslo planas turėtų apimti iš geriausių variantų, įskaitant peržiūros:
- buvimas netoli metro stoties;
- kertant minios;
- Verslo Rajonas;
- rasti netoliese prekybos centruose ir mokyklose, geležinkelio stotyse ir rinkas.

Kaip miego srityse, kai kurie jų teritorijoje kambario galima išsinuomoti už nedidelį mokestį. Tačiau verta atsižvelgiant į tai, kad šio verslo pelningumas bus labai mažas. Tai atneš gerą pelną mini kavos parduotuvė. Tai nedidelis restoranas, kuriame tik keletas vietų. Šis punktas yra paprastai derinamas su parduotuvėje specializuojasi kavos pardavimo. Nepaisant savo mažo ploto, jo pelningumas viršija vieną tūkstantį proc.

kambarys

Kavos parduotuvė verslo planas, taip pat reikės apsvarstyti įvairių variantų tinka jūsų personalo patalpose. Šiame skyriuje reikia atkreipti ypatingą dėmesį, kad bet maitinimo įrenginiai atitinka griežtus higienos reikalavimus. Galite skaityti juos į "techninius reglamentus dėl priešgaisrinės saugos reikalavimų", taip pat atsižvelgiant į Rusijos vyriausiasis sanitarijos gydytojas 31.03.2011 №29 sprendimą. Šie reikalavimai yra SanPiN 2.3.6.1079-01.

Mes išvardyti pagrindiniai tie:
1. Už Garso nepraleidžiantys sluoksnio buvimas. Tai garantuoja triukšmo vengimo už netoliese namų gyventojams.
2. institucijų skirtų penkiasdešimties vietų sritis, turėtų būti ne mažiau nei šimtas, vieną šimtą penkiasdešimt kvadratinių metrų. Parengti saldumynų ir kavos penkiolikos iki dvidešimties kvadratinių metrų turi būti paskirtas

Taip pat reikia atsižvelgti į šiuos reikalavimus, kurie taikomi pozharnadzorom. atlikdami savo veiklą bus nagrinėjami tik teisėtas. reikia atsižvelgti ir sanitarinės-epidemiologinės reikalavimai. Perdirbimas ir paruošimas produktų, taip pat tarnauja patiekalai turi būti laikoma griežtai laikantis ja.

interjeras

pradedant verslo planą turėtų apsvarstyti visus verslo atveju, kuris turės didelės įtakos renginio sėkmės aspektus. Tai verta apsvarstyti, kas yra žinoma ir todėl kiekvieno kavos pelningumas labai priklauso nuo jo interjerą. Svarstant šį klausimą svarbu nustatyti esminį supratimą apie instituciją ir iki mažiausių niuansų apsvarstyti baldų išdėstymas, spalvų schemą sienos ir lubos, ir tt Reikėtų nepamiršti, kad interjeras turi turėti visų detalių derinys, ir net siūlo savo įstaigos kavos, taip pat konditerijos. Kambario dizainas sukuria jaukią atmosferą ir ypatingą būdą įsteigimo. Nėra dėl be stiliaus pasirinkimas apribojimai. Viskas priklauso tik nuo jūsų idėjų, norų ir pageidavimų.

Verslo planas su skaičiavimais ir aprašytos visos dalys turi pateikti apibrėžimas kavos aparatas šiuose dviejuose sektoriuose. Vienas iš jų bus nerūkantiems, o antrasis - tabako mėgėjams. Nepraleiskite šią problemą. Potencialūs lankytojai bus ačiū už rūpestinga ir laimingas vėl aplankyti savo restoraną.

Dėl kavos įrangos turi būti oro kondicionavimo ir vėdinimo. Reikia turėti omenyje, kad jis turi aukštą efektyvumo lygį. Tada klientai įvertins tai.

Įranga ir baldai

Jei jūs padarote verslo planus, ready-made pavyzdžiai tokių institucijų atvėrimas padės jums nuspręsti dėl būtinos buitinės technikos pirkimo. Į ką turi būti investuota pradinio kapitalo? Skyriuje įrangos ir baldų, į kurį įeina jau parašytas verslo planas su pinigų investicijų apskaičiavimo įsigijimo, žr. Taigi, jums reikės:
- du ar net trys iš 50 tūkstančių rublių šaldytuve .. kiekviena;
- maišytuvas profesionalus tipas (3 tu ..);
- kavos (30 rb.);
- daugiau profesionalių tipo kavamalės (15 tūkstančių rublių.);
- valymas (20 tūkst rublių ..);
- vitrina (150 tu ..);
- vienas ar du pjovimo stalai (už 10 tūkstančių rublių ..);
- Mikrobangų krosnelė (3 tūkstančių rublių ..).

Priklausomai nuo užduoties nustatyti prieš kavos namuose taip pat gali būti perkamos:
- spintelė kulinarijos kepimo (60 tūkstančių rublių ..);
- šaldiklis (30 tūkstančių rublių ..).

Taip pat reikėtų pažymėti, kad įsigytų turi būti lygus kavos numerį klientams šlifavimo skaičius. Tik šiuo atveju grūdų aromatas nebus nutraukti tarpusavyje.

Baldų pirkimas kuri turėtų teikti verslo planus? Ready pavyzdžiai tokių dokumentų į kavinę su 150 kvadratinių metrų, siūlomo pirkimo srityje:
- stalai (40-60 vnt.);
- kėdės (130-150 vnt.);
- pakabos (po vieną kiekvienam 2-3 lentelėje);
- baras;
- indauja padavėjo.

Už kavos įranga turėtų apimti baldus, kurie sukuria malonią atmosferą, taip pat įvairius virtuvės reikmenis rengimo konditerijos gaminiuose ir gėrimuose tiekimo įvairovė.

meniu

Kas kita yra skirtingi atidarymo Kavinės? Verslo planas parengtas jus, turėtų būti maisto produktų ir gėrimų, kurie bus siūlomi lankytojų sąrašą. Klientai labiau linkę lankytis tose vietose, kur yra skirtingų rūšių ir veislių kavos meniu. Siūlau verta Mocha ir espreso, kapučino ir latte, Americano ir Ristretto, tai yra viskas, kad yra labai populiarus tarp gyventojų. A sirupai įvairių buvimas, gali būti teikiama meniu. Be kavos puodeliai turi būti įsigytas įvairių dydžių. Šiuo atveju kiekvienas lankytojas galės pasirinkti norimą kiekį gėrimo jam.

Ankščiau pateiktas sąrašas yra pagrindinė kiekvieno kavos. Dar meniu priklausys nuo Jūsų norų. Ji gali apimti bandelės ir saldus desertas, kuris idealiai yra kartu su stiprios kavos. Kiti patiekalai pirmojo etapo pasiūlymo neturėtų būti. Plėtra diapazone, pageidautina gaminti, jeigu verslas bus kada atneš realių pajamų, ir jums pradės augti, ir galvoti apie tai, kaip sukurti savo grandinę kavos namų.

tiekėjai

Tam, kad būtų pelninga, kavos namai turėtų pasiūlyti klientams tik aukštos kokybės gėrimas. Štai kodėl jūs turite suprasti, žaliavos skonį, ypač tinkamai įvertinti formą ir lygį skrudinimo pupelės, taip pat jų spalvą. Visa tai padės nustatyti buvimo arba nebuvimo įvairių priemaišų į kavą.

Kvepalų grūdai turi būti idealiai švarus. Ji neturi pateikti jokių įtartinų užrašus. Jūs turite patikrinti visą partiją. Kokybės produktai kruopos yra tokio paties dydžio ir spalvos.

personalas

Siekiant tinkamai organizuoti darbą, turite įjungti savo kavos tokių pareigas valstybės:
- direktorius;
- du virėjai (dirbti skirtingose pamainose);
- keturi padavėjai (du per pamainą);
- du barmenai;
- Du valymo moterys.

Jei verslo planas Jums paruošėme sudaro rengiasi savo desertai, jums reikia, kad darbuotojai ir technologijas. Jums taip pat reikės buhalterio ir vairuotoją, kuris, siekiant sumažinti personalo išlaidas galima išsinuomoti visą darbo laiką.

kainų politika

Atsižvelgiant į siūlomo užkandinė maisto ir gėrimų kaina formavimo turėtų būti laikoma:
- žaliavų sąnaudų;
- konkurentų kainas panašių gėrimų ir saldumynų;
- vartotojų paklausa.

Kainų nustatymo pagrindas turėtų būti grindžiamas apimantis patirtos visos išlaidos ir generuoti pakankamą pelną tolesnio vystymosi principus.

reklama

Tai nėra būtina, kad išleisti pinigus didelio masto visuomenės informavimo apie jūsų kavos darbe. Neproporcingai didesnis efektas suteikia tikslinę reklamą, apskaičiuotą potencialus klientas. Pavyzdžiui, ne toli nuo tos vietos, kur kavos namuose grandinėje, ranką skrajutes praeiviai turėtų būti. Vieno iš jų savininkas turi teisę į nemokamą puodelį kavos.

Laimėti klientų palankumą ir juos norite aplankyti vėl ir vėl į savo restorane yra pajėgi bendravimo ir kvalifikuotų pardavėjas vadybininkas. Pasak daugumos savininkų kavinėse, tai padidina geriau nei skelbimų lentose, nuolaidas ir nemokamą saldainiai efektyvumą iš kapučino puodelio.

Investicijų ir pelno suma

Norint atidaryti kavinę, plotas bus lygus vieno šimto penkiasdešimties kvadratinių metrų, tai užtruks nuo 2 iki 6 milijonų rublių. Preliminariais skaičiavimais, pradinis kapitalas bus grąžinta visa maždaug trejus metus. Tačiau reikia turėti omenyje, kad šis laikotarpis jūsų kiekvienam verslininkui, o jo trukmė priklauso nuo gautų pajamų institucija.

Verslo už savo kavinę atidarymo - tai labai perspektyvi. Norėdami tai suprasti, pakanka apskaičiuoti pelną, kylančius iš to paties puodelio veganų skonio gėrimas. Taigi, espreso imtis septynis gramus maltos kavos. Kilogramų žaliavų gauti šimtas keturiasdešimt porcijas. Su kavos pupelių išlaidų 1,2 tūkst. Rublių už kilogramą pajamų nuo gėrimo pardavimo bus 11.2 tūkst. RUB. (Taurės kaina - 80 RUB.). Skaičiavimai rodo, kad jūsų įmonės pelningumas viršys 800%.

Patarimai, sėkmingų verslininkų

Tie verslininkai, kurie atidarė savo kavos ir jau gauna pajamas iš savo veiklos daug, rekomenduojama:
1. Negalima siekti paversti savo restoraną restorane. Tai visiškai skirtingi ir priežiūros išlaidas. Žodis "kavos" reiškia kavą. Todėl dėmesys turėtų būti skiriamas šio gėrimo.
2. Rūpinkitės sėkmingą susitarimą kavos. Nepamirškite, kad jūsų restoranas bus susiję su mažmenine prekyba. Štai kodėl gera vieta yra jos sėkmės pagrindas. Na, jei Kavos parduotuvė bus atidaryta perkrautas plotą. Neblogai taip pat, jei patalpos yra dideli langai. Praeinant praeivių, matydamas žmones prie stalų kavos, norės ateiti ir turi nuostabų gėrimą.
3. Ar nesivelia ir palydovas papildomų prekes. Žinoma, su dideliu antplūdžio lankytojų yra noras pasiūlyti jiems sumuštinius ar sumuštiniai. Įvairus meniu gauti daugiau pelno. Tačiau nereikia pamiršti, pagrindinis tikslas yra įstaigos. Žmonės aplankyti tai tik džiaugtis pokalbį ir gėrimo puodelį. Tie, kurie turi norą valgyti, eiti į kavinę ar restoraną.
4. Iš pradžių, galite įsigyti pyragų ant šono. Tik tada, grįžta į pinigų klausimu investavo, verta pasvarstyti, įrangos įsigijimą už savo parduotuvėje kepimui susitarimą.
5. Pasitelkti sukeičiamų žmonių kolektyvas. Nekreipkite dėmesio į kandidato amžių ir jo socialinės padėties. Pagrindinė sąlyga gero darbuotojo bus saistoma.
6. Atlikti asmens kontrolės institucijos. Bet koks verslas yra pasmerktas žlugti, jei savininkas nenori būti suinteresuoti savo procesą. Net klesti Kavos parduotuvė tikrai mažės, jei ne vykdyti asmens kontrolę. Žinoma, kai yra kavinių tinklas, stebėti jų darbas tampa labai sunku. Šiuo atveju jums reikia sukurti aiškią schemą valdymo ir kontaktų su padalinių vadovais.