Kas yra Sherry? rūšių chereso

Ispanijos spirituotas vynas, kuris tapo žinomas kaip cheresas, unikalus gėrimas. Ji gerai dera su mėsos patiekalais ir gali tapti karalius atostogų šventę. Šiame straipsnyje jūs sužinosite, ką Sherry ir kaip jį naudoti.

Atsiradimo chereso istorija

Šio gėrimo istorija atsirado 1000 BC, kai finikiečiai, kaip žymiausių vyndarių pasaulyje, laimėjo šiuolaikinės Ispanijos teritoriją. Palankios klimato sąlygos, kad jie galėtų augti daug vynuogių, kurios po fermentacijos davė skiriasi nuo kitų vynų spirituoto vyno chereso skonis. Ispanija viduramžiais šis vyno Rūšiuoti pristatyta Airijos ir Anglijos, kuris davė savo pavadinimą - Sherry. Nepainiokite su gėrimu į Cherry cherry sirupo pagrindu.

Po tūkstantmečius chereso gamybos technologija išliko. Šiuo metu tik originalus chereso pagamintas Ispanijoje Andalūzijoje į gamykloje "Massandra", kai optimalus derinys oro sąlygų ir gamybos technologija Kryme, todėl augti tam tikrą įvairių vynuogių.

Remiantis tuo, kas yra chereso klausimą, galima atsakyti šitaip: tai yra labai stiprus vynas su mažu cukraus kiekiu, labai specifinio kartoko skonio ir vanilės aromatu. Tokia prieštaringa derinys leido padaryti šį gėrimą yra vienas iš populiariausių vynų pasaulyje.

Naudingų savybių cheresu

Mokslininkai iš viso pasaulio teigia, kad Ispanijos cheresas yra geros sveikatos tiek, kiek tradicinių raudonųjų vynų. Tai patvirtina ir vyno, kuris apima galingą antioksidantų polifenolių sudėties. Ji yra šis komponentas padeda apsaugoti organizmą nuo laisvųjų radikalų, kurie žinomi sugadinti biologinę struktūrą ir žmogaus DNR molekules.

Genetikai nustatė, kad laisvieji radikalai yra pagrindinis šaltinis sveikatos problemų senatvėje. Todėl, polifenolių įsiurbimo gali užkirsti kelią ligų, tokių kaip diabetas, imuninės sistemos sutrikimų, hipertenzijos, artritas, ir net vėžio ligų. Todėl, jei žinote, ką chereso ir ką naudingų savybių ji turi, galite naudoti šį vyną kaip ištaisyti. Žinoma, tai nereiškia, kad raudonasis vynas ir chereso gali būti piktnaudžiaujama. Viskas turėtų būti saikingai, ir pasikonsultuoti su gydytoju, kad būtų išvengta komplikacijų.

Gamybos procesas chereso

Apie tai, kas yra chereso klausimą, galima tiksliai atsakyti tik po studijų technologinį procesą savo produkcijos. Skiriamasis bruožas chereso nuo įprastos raudono vyno yra specialios fermentacijos technologiją. Vynuogių turi būti dedamas į medinėje statinėje, po to, kai kuriose juosta yra suformuota ant paviršiaus. Toks filmas vadinamas chereso mielių arba šydas, ir ji išlaiko vyno nuo oksidacijos ateityje.

Po visiško brendimo chereso, kuris trunka nuo 1,5 iki 4 metų, vynuogių misa išdėstyti ant šiaudų kilimėlius išdžiūti. Džiovintos vynuogės yra presuoti ir toliau fermentuotis bakuose nerūdijančio plieno. Ši technologija suteikia ypatingą spirituoto Sherry skonio, kad jis skiriasi nuo kitų vynų.

rūšių chereso

Chereso vynas po fermentacijos yra skirstomi į du tipus, priklausomai nuo chereso mielių nuoseklumo. Pirmasis tipas yra vadinamas Fino, chereso yra reali jėga 20%. Antrasis tipas yra vadinamas Oloroso reikalauja didesnio poveikio alkoholio. Iš Oloroso pagrindas naudojamas kitų vynus.

Pagrindiniai tipai gėrimo - tai: Manzanilla, Amontilliado, šviesiai kreminės spalvos, Palo Cortado Pedro Ximenes. Šie sherry wines veislių skiriasi tvirtovėje, cukraus kiekio ir pamerkti laiką. Žymiausi ir parduodami rūšis yra Fino, turintys stiprią sausą skonį. Palo Cordato yra reta ir sunkiai gaminti, nes ji užima daug laiko pozicijai pagal šydu.

Kiekvienas chereso tipas turi savo gerbėjų tarp mėgėjams kolekcionavimo derliaus vynų dėka savo turtingą skonį. Neįmanoma pasakyti, tikrai, kuri veislė yra geriausia, nes pasirinkimas priklauso nuo asmens pageidavimus.

Krymo chereso

Yra žinoma, kad klimatinės sąlygos Kryme yra labai panašus į ispanų. Kai visas pasaulis žinojo, kas cheresą, jis pradėjo daryti vyno fabrikas "Masandros" toje pačioje gyvenvietėje. Taigi gėrimas, gamybos technologija yra visiškai sutampa su Ispanijos ekvivalentu.

Livadijos vynas pagamintas iš Krymo teritorijoje 1944 m. Sherry "Massandra" turi plonas pastabas skrudintų riešutų, karčiųjų migdolų ir vanilės. Specialistai ir žinovai sako, kad skonis ir kokybė Krymo vyno yra ne mažesnis nei Ispanijos gėrimų.

Pasaulyje garsaus Sherry "Massandra" yra puikiai dera su lengvais užkandžiais. Pavyzdžiui, alyvuogės, sūrio arba daržovių salotos. Gydytojai rekomenduoja kaip hipotermija gynybą ir kėlimo imunitetą yra Krymo chereso. Pasiūlyme dėl Krymo butelio kaina surinkimo vyno svyruoja nuo 400 iki 500 rublių iš įvairių Rusijos regionų.

Kaip gerti chereso?

Geriamojo chereso tradicija tūkstantmetį. Per šį laiką, beveik niekas nepasikeitė, išskyrus stalo manierų. Tradicinė chereso nerekomenduojama pilti ant dažytų akinius, nes tada negalėsite mėgautis sodrios spalvos vyno. Tai geriau naudoti tradicinius tulpių akinius pagaminti iš skaidraus stiklo.

Cheres, taip pat bet vyno, būtina atvėsti prieš patiekiant. Optimali temperatūra - 5-10 laipsnių. Šiltas vynas bus daugiau kaip acto, nei "gėrimą iš dievų." Be to, nereikia skubėti. Kaip ir bet kuris vyno chereso nemėgsta per daug skuba. Todėl jį naudoti, turi būti įvertinta, mažais gurkšneliais, pratęsti malonumą. Tai leis atskleisti unikalų skonį seniausių gėrimų žmonijos istorijoje.

Chereso taip pat naudojamas kaip įvairių rūšių kokteiliai remiantis degtinės, romo ar džino komponentas. Todėl, jei žinote, ką Sherry ir kaip ją tinkamai naudoti, galite sukurti skanus derinys, kad bus pridėti apelsinų arba greyprutovy sirupo.