Karališkoji ausies: kaip virėjas?

Šiame straipsnyje mes norime kalbėti apie tai, kaip pasigaminti karališką ausį. Jei kas nors nesistengė, tai yra labai ypatinga patiekalas. Ir su įprastu sriuba tai nėra eiti į bet palyginimui. Pavadinimas "ausies karališkai" kalba pats už save. Yra daug receptų kepimo šį patiekalą. Pažvelkime keletą iš jų.

Ausų karališkoji lašiša

Tai ausų gali išgydyti ligą ir suteikti stiprybės, nes ji yra labai maistingas ir naudingas.

ingredientai:

1. Filė šviežios lašišos - 320 gramų.
2. Trys pomidorų.
3. Lašišos kepsnys.
4. Jauni bulvės - 4 vnt.
5. Vienas svogūnas.
6. Vienas morkų.
7. Alyvuogių aliejus - iš šaukštai pora.
8. Malti pipirai.
9. Sviestas - 30 gramų.
10. Pipirai - penki kūriniai.
11. Šviežia petražolės.
12. Lauro lapų.
13. Druska.
14. Degtinės - 50 gramų.
15. Citrinų.
16. Krapų švieži.

Pasirengimas karališkosios sriuba

Pomidorai turi nulupkite ir supjaustykite kubeliais, tada kepti svieste. Atskirai, kita keptuvę passeruem stambiai pjaustytų svogūnų ir morkų.

Kitas, pomidorai reikia pilti vandens, kad tilptų kuo daugiau žuvies ir bulvių. Tada pridėti morkas ir svogūnus. Švelniai maišykite ingredientus. Kai vanduo ateina į Varėna, pridėti bulvių, supjaustyti.

Žuvis turi būti supjaustyti į gabalus, o pašalinant kaulus.

Kai vanduo vėl pradeda virti, turite įdėti žuvį ir druska, pridėkite lauro lapų ir pipirų. Kitas, virti, retkarčiais pamaišydami, kol virti bulvių (ji neturėtų Varėna).

Žalieji reikia smulkiai supjaustykite ir sudėkite į sriubą. Švelniai išmaišykite dar kartą ir išjungti šilumą. Ausis reikia pridėti degtinę, tada uždarykite keptuvę su dangčiu ir suteikti autentiški. Ausų Royal tarnavo prie stalo su citrinos ir juodos duonos gabaliuką.

Kas yra ausų?

Ausų dviviečiai ir triviečiai ir žvejų kaimelis, iš kazokų ausies ir-Rostowskis - galimybės rengiant šį senovės liaudies patiekalų yra be galo daug. Ji suteikė ne tik paprastus valstiečius, bet ir karaliai. Žinoma, ingredientai, naudojami maisto ruošimui bendrų žmonėms ir karališkosios teisme skyrėsi. Nenuostabu, kad patiekalas vadinamas "The Royal ausies." Per aristokratų patiekalų į pirmuosius patiekalais nėra paprasta duona, ir specialios pyragaičiai ir įvairių užkandžių, parengta specialiai žuvies. Tai svogūnų ir česnakų duona, žuvies pyragai, iš sumuštiniai ir užkandžiai įvairovė. Šis karališkasis ausies ruošėsi dvigubai paukščio ir žuvies sultinio. Pripilkite aštrus patiekalas likerio, baltojo vyno, konjako ir degtinės. Iki ausų šeriami blynelių įdaryti mėsa arba žuvis mėsos įdaru. Kad sriuba ypatinga skaidrumas papildė vištienos baltymų. Viena vertus, ausies Royal - Gurmanams valgio. Ir kita vertus - paprastas patiekalas, neturi jokių triukų ir sudėtingumo. Jeigu pageidaujama, lengvai paruošti karališkąjį antena. Čia yra tik ingredientai, reikalingi tinkami.

Caro ausies: Senos receptas

Šis receptas labiausiai artimas sena versija. Šiuo metu toks preparatas gali atrodyti gana sudėtinga, tačiau rezultatas yra verta.

Paruošti vištienos sultinio , bet kuriuo atveju, jūs negalite naudoti lauro lapų, nes Tai smarkiai kaukės nekilnojamojo kvapo paukščių. Tuo tarpu, dvigubą arba trigubą sultinys buvo ruošiama iš vištienos kvapo blyškus žuvytę skonį.

ingredientai:

1. Pusė vištienos.
2. Mažas lydekos.
3. Žuvis smulkmena - 850
4. Mažas ešerių.
5. Degtinės - 50 ml.
6. Vienas morkų.
7. Vienas svogūnas.
8. Sviestas - "65
9. Bulvės - 5 vnt.
10. Dvi vištos baltymas.
11. Taurė miltų.
12. Česnako skiltelė.
13. Pieno - 350 g
14. Augalinis aliejus - 35 ml.
15. Kiaušiniai - 2 vnt.
16. Druskos ir prieskonių.
17. Cukrus - 20 g
18. Žalieji.

Pasirengimas senovės receptą

Pusė vištienos skerdenos turi būti skalaujamas ir kaitinti, yra padalintas į keletą dalių. Sultinys turi būti pridėta prieskonių. Užbaigtas vištienos jums reikia ardyti ir išmeskite kaulus ir odą. Mėsa gali būti naudojama užpildams blynų. Mes tik reikia sultinį, būtina nusausinti. Mažos žuvys turi būti dedamas į marlę ir panardinama į vištienos sultinio. Virkite virš mažos ugnies labai reikės, kol žuvis ne kunkuliuoti, tada ji taip pat gali būti sunaikintas. Skerdenos lydeka ir starkis turi būti valomi ir išdarinėti, padalintas į porcijas. Vadovas, pelekai ir uodega yra išmetamos. Žuvies gabaliukai kepkite sultinio ir pašalinti kaulus pasiekti pasirengimą.

Dabar mes galime parengti specialų mišinį pašviesinti sriuba. Šiam tikslui šimtą gramų Sultinys, būtinos atvėsti ir tada sumaišykite su plakta baltymų homogeniškumą. Prisotintas tirpalas (trigubas sultinio) apšviesti baltymų masę, po kurio savo filtrą, pašalinant baltos gijos ir dribsniai.

Bulvės supjaustyti dideliais kubeliais ir įdėti į sriubą. Svogūnai ir morkos nashinkuem plonomis juostelėmis ir passeruem aliejuje (grietinėlės) į aukso atspalvio. Visi šie įtraukti į sriubą. Kai bulvės bus paruošta, jums reikia įberti šiek tiek ausies (stiklo) degtinės. Čia ir pasirengę karališkoji ausies (foto pateikta straipsnyje). Jis turi įlieti šiek tiek, ir tada jūs galite tarnauti patiekalas prie stalo.

Tuo tarpu, galite virėjas subtilus blynai sriuba. Tai padaryti, minkyti tešlą iš dviejų kiaušinių, miltų ir pieno, druskos, cukraus. Lietiniai įdaryti atskirai vištienos ir žuvų mėsos. Už vištienos pridėti svogūną ir česnaką į žuvies ir svogūnų. Pagaminta blynai sukrauti ant keptuvėje ir kepkite orkaitėje. Wuhu tarnavo giliai plokščių su smulkintais žalumynais ir įdėti į atskirą plokštės blynai.

Eršketas ausies: receptas

Tsarskaja ausies eršketas parengta su sauso vyno (baltas) arba sausu šampanu to.

ingredientai:

1. Sturgeon kepsniai - 5 vnt.
2. Pusė vištienos.
3. Salierų ir petražolių šaknys.
4. Svogūnai - 1-2 vnt.
5. Morkos - 1 vnt.
6. Bulvės - 4-5 vnt.
7. Prieskoniai pasirinkti, ir druska.
8. Baltasis vynas (sausas) - "55

Pasirengimas eršketas sriuba

Vištienos supjaustyti į gabalus ir nuimkite odą. Kuko šviesos sultinys su daržovėmis ir prieskoniais. Jei pageidaujate, kad galėtų ištekėti. Virta mėsa gali būti naudojami dėl kitų patiekalų. Eršketas kepsnys turi būti virti vištienos sultinyje, tada suskirstyti į mažesnius gabalėlius. Be to, į ausį pridėti bulvės, morkos. Penkiolika minučių vėliau, sriuba turėtų būti įtraukta į vyną. Šiuo metu jūs turite išjungti ugnį ir leiskite savo ausį. Patiekiama su žalumynais skrebučiais ir duonos.

ausies prieskoniais

Šis receptas skiriasi nuo ankstesnių tuo, kad ji virsta sriuba yra labai stora, nes miltų kepti svieste. Rengimo, galite imtis bet kokių žuvų visiškai.

ingredientai:

1. Vienas kilogramas žuvies.
2. Baltasis vynas (sausas).
3. Miltai - 2 šaukštai. L.
4. Austrių grybai arba grybų - 100 g
5. Vienas putpelių kiaušinių.
6. Salierų šaknis.
7. Sviestas.
8. Muskato.
9. Druska, prieskoniai, bazilikas.

Žuvis švarus ir stambiai pjaustytų, užpildykite šaltu vandeniu ir virkite apie dešimt daugiau minučių.

Ištirpinkite keptuvėje sviestą ir pakepinkite miltus. Tada pridėti grybus sriuba, miltų, petražolės, muskato. Mes atneša jį į užvirinamas ir apsirengęs su vynu. Patiekite giliose plokštės sriuba su žalumynais ir citrina spirale.

vietoj Epilogas

Ausų - puikus rusų nacionalinis patiekalas, gavo pasaulinės šlovės ir populiarumo. Žinoma, šiuolaikinių žuvies sriubos yra labai supaprastinta, palyginti su karališkosios sriuba, visų pirma dėl sudedamųjų dalių rinkinys. Labai tikėtina, kad kažkas bus, kaip kasdieniame patiekalą virėjas prabangų maistą, bet kaip šventinis versija, todėl jūs galite pabandyti skanus patiekalas kilminguosius. Mėgaukitės karališką sriuba savo artimuosius, ir suknelė vienoje iš mūsų receptų, ir gauti daug komplimentų savo adresą. Panašus patiekalas bus nustebinti visiems namuose.