Kalmarai su Pietų Kinijoje

Kai virėjai renkasi maistą Kalmarai tešloje, o kiti rengia savo keptas su džiūvėsėliais ir gerbėjai Kalmarai per padalintas. Viena dalis pasirenka kepamieji riebalai, o kitas nori kalmarais. Šiandien aš pasiūlyti savo atlygį įdomi receptas šio patiekalo, paveldėjo Pagarbiai neįprastą būdą.

Aš, kaip ir dauguma tų, kurie mėgsta jūros gėrybes, pavyzdžiui, kalmarais apskritai ir ypač kalmarais. Ir aš nusprendžiau susirasti draugo virėjas, kuris gyveno Kinijoje, kaip pasiruošti kalmarai pietinėse provincijose, kuris yra žinomas dėl savo tradiciją kulinarijos šalyje. Kinų vyras nusprendė pasidalinti su manimi savo patiekalus autentiškame versija, kinų kalba. Tai mano eilė pasakyti šio seno receptą, kad įrodė savo skaitytojams teisę į gyvybę du dešimtmečius, kurie praėjo jau nuo mūsų įsimintina pokalbį.

Taigi, kaip virėjas kalmarai ant Pietų Kinijoje? Įsiminti ir geriau dega.

Paimkite kg kalmarų pora ir supjaustykite žiedais. Ištraukite tešlą 1 kiaušinį ir atskirti trynį nuo baltymo, užpilkite pusę puodelio pieno, supilkite vieną puodelį miltų, taip pat reikia vieną šaukštą sviesto, druskos ir cukraus žiupsnelis. Jei jums patinka aitrus patiekalas, pridėti pipirų, aš norėčiau neutrali paragauti tešlą.

Pirma, būtina virti kalmarai. Jeigu jūs įtraukėte ją į lėkštę RAW, jo oda raukšlėta, ir jis bus jų savybės panašios gumos. Virtos kalmarai jau bus paruoštas vėliau virtuvės turinį, o jo kūnas po kepti lieka minkšta ir netaptų šiurkšti. Ir dar vienas dalykas, susijęs su kalmarai, net jei jūs nusipirkau kalmarų filė, tai nereiškia, kad ji yra pasirengusi maisto ruošimui. Tiesą sakant, net filė vis dar padengtos plėvele, tai geriau, jei jūs pašalinti filmą prieš jį verdant. Kaip tai daroma? Paprasčiausiai, reikia tik suspausti karkasą nykščiu ir smiliumi ir suvokė plenochku Kita vertus, ištraukite jį, pašalinti iš kalmarų. Tada jį pašalinti vidaus į išorę, pakartokite procedūrą. Nieko sudėtinga, tačiau skonis pagerės labai.

Dabar atėjo laikas padaryti tešlą. Minkyti trynio, cukraus ir druskos, pridedant pieno mišinį ir užmigti miltus, supilkite ištirpintą sviestą. Čia jis yra būtina laikytis užsakymą dosypaniya miltų ir įpilti pieno į tešlą, gautą be gabalėlių ir priminė grietinės konsistencijos.

Baltymai, kiaušinių likusi ir baigė tešla įdėti į šaldytuvą. Nors produktai atvėsti, kalmarai turi būti supjaustyti ir virti. Kai pirmą kartą virti, tada supjaustyti, šių veiksmų tvarka nesvarbi daug. Atsižvelgdama džiovintų mėsa, druska ją ir palikti prosalivatsya. Gray fryer iki 180 laipsnių. Prisimindamas apie tešlą ir eiti pamatyti, kaip jis yra, šaldytuve, vėsioje? Šaldytos aliejaus, o dabar tešla buvo labai storas. Taigi, atėjo laikas purtyti baltymų ir sumaišykite jį su tešla.

Mūsų kalmarais neprarado, kai kepimui geriausia tešlą, jums reikėtų pabarstyti žiedai ploną sluoksnį miltų. Tada mes pereiti visą mėsą į dubenį su tešla ir darbo rankas mūsų tikslas - užtikrinti, kad kiekvienas žiedas buvo padengtas mišiniu tolygiai. Paprastai man užtenka tiek daug tešlą kalmarai ne visi, tikiuosi, kad bus pakankamai. Kalmarai užima visą padėklai pora ir paruošta kepimui. Tai dabar lieka tik dalys mesti į gruzdintuvėje su laivo dalį, užtikrina, kad naftos tekėjo iki maksimumo, o perėjimas prie didžiojo plokštės gatavų produktų. Kartu agregavimo labai tikėtina proclivities Jūsų namų paragauti patiekalą iš anksto. Po jeigu gili keptuvė kalmarai dar per šviežias savo skonį, dosolit juos aštrus mažai gerbėjai gali tekti pipirų juos toliau. Visa tai, žinoma, turi griežtai individualiai. Jei jūs ketinate naudoti kalmarai alaus, tada galiu rekomenduoti atsargomis šiek tiek paprikos ir pabarstyti dalį kalmarų, kurį pasirinkti alaus, šį aromatinių prieskonių.

Štai visa paslaptis, kaip virėjas kalmarais Kinijos versija. Tikiuosi, kad kas nors praversti.