Kaip virėjas spagečius į lėkštę? Spagečiai su padažu: receptas

Iš makaronų veislės, bet šeimos meniu. Jie yra pasirengę greitai ir lengvai, įmonė gali padaryti bet ką - mėsa, daržovės, žuvis, paukštiena. Tokie produktai yra gana patenkinti ir lengvai skirtis skonio pagardai ir papildomų ingredientų. Atrodytų, kad net vaikas žino, kaip virėjas spagečius į keptuvę, ir gali lengvai susidoroti su šia užduotimi. Dažnai, tačiau vietoj nagų laistymo patiekalų gauti kažką valgyklą, nepatraukli ir tik galėtų patenkinti alkį žiauriai, bet ne malonumas.

Kaip virėjas spagečius į keptuvę Bendrieji principai

Jei laikytis tam tikrų esminių taisyklių, jums niekada nepavyks. Jie yra paprasti ir lengvai virškinamas, kad automatizmo.

1. Svarbiausia: už spagečiai puodą turėtų būti didelis. Nepamirškite, kad šie makaronai yra ilgas, ir jie nenori nutraukti - vaizdas yra ne tas pats, ir Italijos makaronų patiekalas nebus gydoma.
2. Vanduo pilamas daug: už šimto gramų spageti - ne mažiau nei litrą.
3. Prieš tai, kaip virėjas spagečius į keptuvę, būtinai palaukite, kol vanduo užverda, kitaip jie bus tikrai sulimpa.
4. Užpilkite "makaronai" turėtų būti palaipsniui ir nuolat maišykite, kol spagečiai Netiksli suminkštintas.

Jei į lėkštę aukštis nepakanka nuskandinti spagečiai, kai visą ilgį jų hipotekos tol, kol jie dedami. To, laukė, kol panardintas dalis yra minkštas, šaukštas pritaplivayut išsikišusi galus.

Triukai su prekybos

Populiarus įsitikinimas, kad makaronai po virimo tikrai reikia išskalauti. Tačiau šis poveikis yra tiesa, daugiausia dėl "minkštų" produktų. Padaryti Nekilnojamasis spagečius iš kietųjų kviečių, ir kai tinkamai virti jie nesulimpa, be skalavimo. Tačiau, jei norite juos supilkite vandenį bet kuriuo atveju nereikia naudoti šaltą vandenį, kitaip galutinis produktas bus laisvi. Plauti pasta turėtų būti verda.

Kai virėjai teigia, kad virimo spageti, kad nesate pakimba, jums reikia su karštu vandeniu papildymas augalinio aliejaus šaukštu. Nuomonė prieštaringas: tokio priedą garantija negalioja, ir paveikti galutinio patiekalo skonį, gali būti, ypač jei jūs planuojate taikyti kai restorano padažu, kuris neapima aliejaus pasta. Bet jūs galite sekti šiuos patarimus, jei pageidaujama.

Kai produktas yra visiškai panardintas į verdantį vandenį, ugnis turėtų būti šiek tiek sumažėjo, nes verdant spagečius į keptuvę su sparčiai verdančio vandens - tada gauti virti išorės ir hardish pasta viduje. Ir klijuoti rizika padidėja.

Tagliolini

Taigi Italijoje vadinamas namų spagečius. Ir tikroji šeimininkė visada ruošia patys. Procesas yra paprastas, bet norint gauti teisingą formą, reikėtų specialia mašina gaminti makaronus. Miltų ėmėsi dvi formas: grubus šlifavimas ir aukščiausios klasės - į santykiu 1: 3. Už kiekvieną 200 g miltų mišinio skiriamas kiaušinį. Išsijoti miltų kalnu, yra krateris, kuris yra varomas reikiamu kiekiu kiaušinių ir užpilkite šiek tiek druskos. Šakutė sukamaisiais judesiais sumaišytos tešlos. Po truputį, iki polstopki, pilamas šaltas vanduo (tiksli suma negali būti nurodyta, turėtų būti naudojami tiek, kiek "imtis" valgio). Tuo lizdo turi būti labai kietas, iš tiesų tvirtą, vymeshennoe nėra visiškai lygumo ir kupini tešlą. Ji yra paslėpta į maišą ir paliko pusvalandį ant stalo "pailsėti". Tešla tada sumaišytos ir sumažinti šiek tiek natrio druskos. Mašina yra įjungtas iki maksimumo, išeiti su storu sluoksniu. Bandinys pro jį, iš karto ko į tris sluoksnius, ir vėl eina per mašina. Ir taip 5-6 kartus, kol tešlos gauti sklandžiai ir net. Tada įdėti vidutinį skaičių ir tešla vėl valcavimo prie prabos. Ties purkštuko pabaigoje yra dėvėti ir eksponuojama norimą pjovimo. Pagaminti yra pilamas miltus ir spagečiai yra džiovinami - gali būti tiesiogiai ant stalo, jūs galite padaryti jį greičiau beveik įkaitintoje orkaitėje. Ir esate pasiruošę virėjas italų patiekalų.

Makaronai su pesto padažu

Tradiciškai patiekiamas su spageti padažas. Jų receptai išrado neįtikėtinai didžiulis. Galite pirkti gatavą, parduotuvę, bet tai yra nuobodu ir nėra labai skanu. Siūlome šiek tiek ir pabandyti sukurti savo degalinę. Vienas iš žymiausių ir populiariausių padažai makaronų - pesto. Pievinis ir neįtikėtinai skanus, jis suderina puikiai dera su makaronų. Nes reikės didelį krūva bazilikais - tik žalia, o ne violetinė, kuris paprastai yra prieinami rinkoje. Su šia aštrus žolės apkarpomi lapai, šakos mums nereikia. Du šaukštus nuluptų riešutų šiek tiek skrudintos - sausas, be alyvos ir po to pridedama į maišytuvą su bazilikų ir tris skilteles česnako ir kreiptis į mush. Tai pasta yra prijungtas su alyvuogių aliejaus (pusė puodelio) druskos ir mažą gabalėlį tarkuotu Parmezano sūriu. Pesto spagečiai yra pasirengusi!

Makaronai su Marinara padažu

Tiesiog nuostabus Harmony spagečiai su pomidorais. Vasarą, imtasi švieži, ne sezono metu - pomidorai savo sultyse. Jie turės pusę kilogramo (ar keturias skardines 400 gramų). Didelis svogūnas kapotos kaip smulkiai, kaip įmanoma, didelė morka trinamas. Tarp jų yra kepti su alyvuogių aliejumi. Kai daržovės pasiekia pusė paruošta, jie pridūrė šešis gabalus kapotų laiškinių česnakų. Padažas dar dalyvauti ir bazilikų. Jei jūs turite jį rasti džiovintų forma, tada supilkite su česnakais (šaukštelį). Jei yra švieži, kapotas, atidėti pridedant jį iki galo (ir tada du šaukštus). Po dviejų minučių bendra gesinimo dedamas koše pomidorai su šakute, supilkite sultis iš jų išsivystė. Svoris prisalivaem, pipirų ir saldinti cukraus šaukštu. Kai padažas ateina į Varėna, ji turi būti taikoma su dangčiu ir palikti kamuotis ant mažos ugnies apie valandą. Paskutinis žingsnis yra pyurirovanie savo maišytuvą ir maišykite su pasta.

spageti Bolognese

Tai yra dar vienas legendinis indų. Spagečiai su padažu Bolognese tiek tarnavo brangiausių restoranų ir virti skurdesnėse šeimose. Variantai šia tema labai daug. Patraukliausia manome kitą. Lygiomis dalimis kiaulienos ir jautienos faršas osheyka padaryta ir kepti, kol nėra daugiau vandens išgaruoja. Morkų, salierų ir svogūnų pat padaryta jautiena, ji turėtų būti keturis kartus mažiau nei jautienos. Kai visos sustabdyti sklęsti, daržovės yra pridedami prie mėsos ir kepti kartu, kol drėgmės dingo iš jų. Ji teka raudono vyno taure, ir procesas kartojasi. Beveik baigtas padažu pilamas stiklinę pieno. Kai jis yra absorbuojamas, yra įdėti pomidorų savo sultyse (du bankus), slopinimas ir toliau dar dešimt minučių. Supilkite druską ir prieskonių, ir po penkių minučių pilamas į spageti padažas porcijomis. Patiekalas yra įrengta su tarkuotu sūriu (pageidautina Parmezano) ir tarnavo prie stalo.

sūrio padažu

Tai neįtikėtinai skanus priedas prie spageti, kuri taip pat rengia greitai ir lengvai. Du šimtai gramų sūrio trinamas, ypač rafinuotai, gaminamas sumaišant įvairių rūšių minkštas ir pridėti šiek tiek "Dorblu" arba jo analogų. Netinkamas trapus sūriai, pavyzdžiui, feta ar Adyghe: pirmasis negalės tirpti, o antrasis bus stingti gabalėlių. Pat sviesto lėtai šaudė į keptuvę. Jam supilkite ir sumaišykite du šaukštus miltų, o po - sūrio drožlių. Maišymas trunka tol, kol viskas ištirpsta iki storu grietinėlės. Truputį, mažomis porcijomis pilamas į stiklinę pieno. Kitą dalį srautų tik tada, kai ankstesnis visiškai sujungti su padažas. Supilkite druskos, pipirų ir prieskonių pirmenybė. Ventiliatoriai aštrių mažai ką pridėti garstyčių šaukštą arba jų skiltelės česnako nesuspausta pora. Tie, kurie mėgsta kvapnią padažas, galite supjaustyti į padažą aštrus šviežių prieskoninių žolelių. Ir jūs galite imtis, o ne pienas, grietinėlė ir vietoj garstyčių ir česnako - grūsti riešutai.

grybų padažu

Spagečiai su bet mėsos, ši parinktis bus tiesiog tobulas. Zazharki pagamintas iš dviejų frezuotu lukovok. Ji yra pilamas 300 gramų grybų pjaustytų į kubeliai (šviežių, sušaldytų arba sterilizuoti). Kai nustos garuoti vanduo, padažą ir sūdyta pipirai. Pilamas pusiau-nugriebto grietinėlės stiklo. Vargu padažas ateina į Varėna, jis turi būti pašalintas nuo karščio ir skonio su petražolių. Spagečiai šiuo metu jau turėtų būti pasirengę.