Kaip virėjas snukis: patarimai

Vienas iš populiariausių patiekalų ant mūsų stalo yra snukis. Jie paprastai yra pagaminti iš kiaulienos arba jautienos, bet taip pat naudoti kitų tipų mėsos. Kaip virėjas snukis, tikriausiai žino kiekvienas save gerbiantis virėjas. Bet net ir jis ne visada gali gauti, kad iš esmės tai būtų pageidautina gauti. Priežastis gali būti slepiasi pradinėje nežinojimo pagrindinių triukų. Tiesą sakant, tai buvo jiems, aš dabar pasidalinti.

Kaip virėjas snukis: keletas patarimų

Kaip jūs žinote, bet patiekalas skonis priklauso nuo to, kaip švieži ir kokybės produktai buvo pasirinktas dėl jo paruošimo. Todėl ypač atsargūs požiūris į mėsos parinkimo kepsnius. Pabandykite pasirinkti tokius gabalus, kuriuose praktiškai nėra dryžiai ir plenochki. Kiaulienos paprastai švelniai -Pink spalva, žinoma, jei jis yra šviežias, bet jautiena - šviesiai raudona. Apsvarstykite savo pasirinktą kūrinį arčiau, net kvapą. Prastos kokybės mėsos dažnai gali suteikti sau aštrų kvapą.

Taigi, mėsa įsigyti. Atrodytų, kad jūs galite pradėti virti. Prieš išmokti virėjas snukis, mėsos kruopščiai nuplauti ir tada sausa rankšluosčiu. Tai užtikrina, kad kepti mėsos metu išsiskiria tiek vandens, kiek įmanoma, kaip ir šiuo atveju negali tinkamai suformuota paruduos pluta. Tai geriausia supjaustyti mėsos griežinėliai, turinčius ne daugiau kaip 1,5 cm storio.

Kaip virėjas snukis: universalus receptas

Gabalais mėsos reikia tinkamai atsikratyti. Kuo geriau mėsa bus atstumiami, tuo daugiau minkštos ir konkurse bus. Tačiau, nereikia vadovauti plakimas iki taško, kur bus spragų mėsos procesą. Šiek tiek triukas: girdėjau kažkur, kad Prancūzijos, rengiasi snukis, nugalėjo mėsą su plaktuku ir buku pabaigoje peiliu. Galite pabandyti. Asmeniškai aš turiu vertus, toks procesas nėra ten dar, todėl aš negaliu pasakyti nieko.

Kas yra svarbu kepti snukis metu? Mėsa buvo sausas. Štai kodėl ji yra geriausia marinuoti kelias valandas prieš skrudinant. Geras marinatas yra: augalinis aliejus, pridedama bet prieskonių ir prieskonių, bet be druskos, taip pat pjaustytų arba ekstruzinio česnako. Norėdami mėsa buvo daugiau pakantesnis, į marinatą galite pridėti šiek tiek garstyčių.

Snukis. Kaip tai padaryti juos, kad mėsa buvo tikrai švelnus. Atkreipkite dėmesį, kad druska yra geriausia nenorite įtraukti į marinatą, tuo metu, kai mėsa yra padengtas aukso pluta. Leiskite man paaiškinti, kodėl. Žiūrėk, jei jūs įdėti druskos tuo parengimo stadijoje kepimui mėsą tiesiog išskirs sultis, todėl jau pasiruošusi būti pakankamai sausas. Taigi tai geriau druskos vėliau.

Permainos. Laikyti sultis, mėsos gabaliukus prieš kepimui, pirmiausia turite įdiegti miltuose, tada kiaušinio. Kaip variantas - obvalivanie džiūvėsėliuose, bet kažkaip man nelabai patinka paskutinis, todėl kiekvieną kartą aš naudoju miltus ir kiaušinį.

Taigi, kaip virėjas snukis į keptuvę gali būti tik paskutinis turite gerą sušilti. Tai turi būti labai karštas kad įdėti į jį mėsos gabalus, pastarasis pradėjo iš karto padengtas pluta. Ji taip pat padės likti mėsos sulčių, o ne palikti jį.

Taigi, juda aukštyn, mes galime atsekti kelis pagrindinius etapus, parengti snukis. Pirma, jums reikia pirkti šviežią mėsą. Tada jis mano, išdžiovinkite, supjaustyti plonomis riekelėmis. Po to, geras tešlą ir tada marinuoti, bet ne druskos jis. Mėsa be kaulų miltuose ir kiaušinio, mailius ant karšto keptuvėje, kol virti. Kai mėsa yra padengtas auksinės rudos spalvos, druska ją.

Kaip matote, nieko sudėtinga. Mažai laiko praleido ant kepimo, ir jūsų šeima bus tik malonu su sultingas ir švelnus kepsnius.