Kaip virėjas mėsos už šventinį stalą?

Daugelis, ypač tiems, kurie laikosi sveikos mitybos principų, nori valgyti mėsą troškinti arba virti - todėl geriau absorbuojamas. Tačiau šie variantai netinka jo preparatai visoms progoms. Dėl šventinio stalo šeimininkė paprastai įteikiami virtos riebaluose arba keptos orkaitėje, gražiai papuoštas mėsos patiekalas, pažaisti su, kad darbo dienomis jie tiesiog neturi laiko.

Vienas iš populiariausių pasirinkimų, kaip paruošti mėsą atostogų - kepkite orkaitėje vientisi. Šis receptas yra gana paprasta atlikti, tačiau ji reikalauja, kad mėsa buvo aukštos kokybės, be dryžių. Paimkite gabalėlį mėsos (jautienos, kiaulienos, avienos) Svėrimo apie vieną kilogramą pusę. Galite pirkti mėsą, tačiau kai kurie virėjai rekomenduoja imtis mėsą su kaulais: kaip jis gauna geriausią skonį, be to, kaulų ir toliau bus perduoti šilumą į kūrinį, o tai geriau gerai apkepkite.

Paruoškite mėsą kepti įvairiais būdais. Kai virėjai rekomenduojame iš anksto marinuoti jį vieną valandą pagerinti skoninės savybės ir pagreitinti maisto ruošimui. Tai gali naudoti sauso vyno ir citrinų sulčių, majonezo mišinį su prieskoniais ar net adjika. Kiti rekomenduoti tiesiog tepti viršutinį gabalas iš miltų ir sausų garstyčių mišiniu, imant lygiomis dalimis. Jie įtrinti į mėsą, tada jo pipirais ir druska. Naudojant šį metodą viršutinės dalies suformuotas trapumą.

Orkaitės kaitinamas iki 240 laipsnių. Iš mėsos plitimo gabalas ant kepimo skardos, sutepti, ar ant grotelių, pateikti žemiau dėklą. Mėsa virti 20 minučių, tada temperatūra buvo sumažinta iki 190 laipsnių, ir jis buvo laikomas orkaitėje, kol bus paruošta (apie pusvalandį). Periodiškai, tai nusėda supilkite sultis. Mažiau varginantis variantas - wrap savo folijoje mėsa: šiuo atveju jis turi būti pašalintas 15 minučių iki pabaigos kepimo indai suformuoti pluta.

Mėsa befstrogenas ar Boeuf befstrogenas - kita tinkama alternatyva tiems, kurie domisi, kaip virėjas mėsos į svečius atvykus. Šis receptas yra geras tuo atveju, jie staiga ir laiko turite labai mažai. Visas raumenų mėsa arba plonas regionas (0,5 kg) buvo supjaustyti į mažus gabalus ir trukdo. Po to jie sumažino "juosteles" - ilgas ir siauras vienetų. Susmulkinti ir kepti du mažus svogūnus, pridėti svogūnų susmulkinti ir pabarstyti druska ir pipirais mėsa. Mailius visą laiką maišant 5-6 minutes. Po to, mėsa apibarstyti miltais ir tada pakepti 2-3 minutes. ¾ pridėtinės puodelio grietinės, maišomas ir skaldomas apie 5 minutes. Garnyrai, šerti virtas arba keptas bulves, kurios pabarstyti žolelių. Šis receptas reikalauja labai mažai laiko ir yra naudinga tiems, kurie nežino, kaip virėjas greitai ir skaniai mėsą, kai svečiai yra ant slenksčio.

Originali ir laimėti variantas - mėsa pagal kailinius, receptas, kuris nėra labai sudėtinga, bet ji turės Taisome. Kiaulienos svaras nuplauti ir supjaustyti mažais, plonais griežinėliais, kurios turi gerą ritmą kojų. Alyvuotos kepimo lapą ir skleisti ją ant mėsos, pipirų ir druskos. Papildyta su pjaustytų svogūnų pusžiedžius ir susmulkinto česnako, - po to, bulvių sluoksniu, kuris yra iš anksto supjaustyti mažais plonais griežinėliais kaip kepimui, arba trinamas ant šiurkščiavilnių tarka. Bulvės griežinėliais griežinėliai plinta pomidorų, su kuriuo norite pašalinti odą. Kiekvienas sluoksnis turi pipirų ir druskos. Ant visų dalykų gausiai sutepti majonezu. Kepta mėsa pagal kailio orkaitėje apie valandą esant 180 laipsnių temperatūrai. 5 minutes kol virti pabarstyti viršuje su tarkuotu sūriu ir padėkite skardą atgal į orkaitę, kad ištirptų sūrio.

Šis receptas tinka tiems, kurie galvoja, kaip virėjas mėsos originalus ir įdomus stebinti svečius su savo kulinariniais talentais. Iš namo šeimininkei pastangos, virti valgį, nereikia eiti nepastebėti, o svečiai bus prisiminti su malonumu šventinį vakarą, kuris įvyko už puikiai nustatyto stalo.