Kaip virėjas kutyu visas taisykles? Receptų Kuti

Be abejo, labiausiai šventa šventė visiems tikintiesiems - šį Kalėdų. Šią dieną, žmonės įvairaus rango ir klases susirinko prie stalo, ir džiaugėsi Jėzaus Kristaus gimimo. Ir nesvarbu, kaip turtingas ar buvo kuklus dekoras ir indai, tas pats patiekalas buvo kūčia arba, kaip jie pavadino ją ir kolivo sochivo. Tai buvo grūdų mišinys, virta su medumi ir bičių pienelis aguonų to. Ir kaip virėjas Kalėdų pudingas Kalėdų mūsų laikais, išmokti paprasta.

Iš maisto kilmė

Sakralinės Pranešimo reikalauja ypatingo savo atitiktį jį prieš Kalėdas, bet su pirmosios žvaigždės išvaizdos Svečiai pradeda atnešti prie stalo šventinių patiekalų. Tačiau, tai yra privaloma procedūra.

Taigi, pirmas patiekiami tradicinės košės, kuri jau seniai tapo ritualas visiems krikščionims. Tačiau ji turi daug daugiau senovės šaknis, kad tęstis nuo antikos laiku. Reikalas tas, kad tolimos praeities, buvo manoma, kad tuo gimimo pasiūlymo metu vaikui metu pakelia tarp gyvųjų ir mirusiųjų pasaulių šydą, ir todėl gerbia protėvių yra tinkamiausias šį trumpą laikotarpį. Nuo Kalėdų buvo vienintelė šventė, kuri apjungia tiek naujas ir pominovanie pamiršta, tačiau dauguma patiekalų vilkėjo tam tikra prasme atsiradimą.

prasmė Kuti

O protėviai tiksliai žinojo, kaip virėjas kutyu tinkamai Kalėdas, nes kiekvienas komponentas turėjo savo reikšmę: kukurūzų košė - derlingos galią žemėje, gerbti ją kaip visų gyvų dalykų motina; aguonų pienas ir medus - gyvenimo ir jo gausa, taip pat krikščionių dangaus saldumą; riešutai ir razinos - iš sveikatai ir gerovei šaltinis. Taigi, galų gale kūčia vienija visų žmonijos tęstinumo pojūčius. Ir dėl to, kad Senovės žmonės tikėjo, kad turtingesni bus ritualo dalis košės, tuo geriau ir labiau vaisingas bus kitais metais jiems.

Jeigu mes kalbame apie leksikos šio žodžio prasme "kutya", ji tapo senovės graikų «kukkia», kuris gali būti išverstas kaip šaltinis "virtos kukurūzų." Kitas jo pavadinimas - "sochivo" - turi paprastą prasmę - "sulčių srovelė, sultingas", o trečiasis indų vardas - "kolivo" - kilęs iš senovės vaisių «kolibo», kuris buvo šeriami grūdais kaip laidojimo aukoms protėviai.

Laiko skirtumas daro jaučiamas

Dabartinė receptas Kuti Kalėdos, žinoma, skiriasi nuo Gimtoji kaip žmogaus mitybos ir produktų asortimentą aiškiai pasikeitė ir praturtintas per metus į priekį. Tačiau reikėtų pažymėti, kad pagrindiniai komponentai išlieka nepakitę. Matyti, tai buvo susintetintas iš ryžių, rugių, kviečių, miežių ir miežių su razinomis, riešutų, saldainių, žele, kamščių, džiovintų vaisių ir kitų saldžiųjų ir pikantiškų komponentų. Tačiau, kaip virėjas kutyu dėka daug daugiau produktų? Žinoma, pagal savo artimuosius pageidavimus. Minimalus, nustatyto šiai ypač grūdų - visa kviečių be lukštų (1 puodelis), aguonos ir graikinių riešutų (100 g), medus (1-3 šaukštus). Jei norite, galite pridėti razinų, migdolais ir vaisių gabaliukų.

Paprasčiausias receptas

Parengti skanus teisę sochivo jau vakare turėtų būti valytų kviečių grūdus ir pamerkti jį praplauti vandeniu ir ryte grind aguonų pienas, susmulkinti riešutus ir pereiti tiesiai prie košės. Kad jis buvo minkštas, grūdai reikia virti ilgai (kelias valandas) ant mažos ugnies. Ir tada pridėti prie tos pačios keptuvėje ir sumaišykite atskirame didelį dubenį su aguonų pieno, medaus ir riešutų ir cukraus pagal skonį. Svarbu, kad košė liko skysčio, tai šis tradicinis sochivo nuoseklumas.

Dabar jūs žinote, kaip virėjas kutyu iš paprasčiausių receptą, bet ir tiekti maisto yra labai svarbus. Taigi, kutyu turėtų būti pateiktas per giliai molio puodelius ir valgyti su šaukštu, laimėdama daugiau. Po visų šių bėdų - iš labiausiai derlingų pobūdžio simbolis, ir turėtų atkreipti savo turtus su malonumu ir apetitas.

Variantas ryžių: pirmasis etapas

Tačiau yra dar vienas receptas. Dabar mes jums parodysime, kaip virėjas ryžių kutyu. Už tai mes turime 1 puodelis ryžių ir aguonų, pusę razinomis ir migdolais puodelį, taip pat medaus ir cukraus pagal skonį. Mes pradėsime su įprasta: kartojimo ryžių iš lukštų ir mažų akmenų, kruopščiai nuplauti, įdėti į nedidelį ketaus katilas (nors maisto jis gauna daugiau jaukus ir šviesus skonį) ir užpildyti jį su vandeniu taip, kad skystis visiškai uždengtų žolę ir viršijo jį 1 falanga. Mes įdėti didelės ugnies ir dangtis praviras užvirkite. Vidutiniškai užtruks 5-10 minučių. Tada, kai vanduo zaburlit, išversti į minimumo ugnį, sandariai uždarykite dangtį ir virkite, kol visiškai išnyksta skysčio. Galų gale, mes išjungti dujas ir bando išsiaiškinti minkštumo, suteikiant jai palaikius kitą ketvirtį valandos.

Antra ir galutinis etapas

Dabar, jei norite sužinoti, kaip virėjas ryžių kutyu, turite prisiminti, šis punktas. Tai labai subtilus grūdų, kad turi ne per ryškus ir gana specifinio skonio, todėl reikia kruopščiai paruošti tolesnio kartu su kitais produktais, mūsų sochivo paaiškėjo gerai.

Taigi, pirmiausia sumalkite migdolus į mažus grynuoliai ir mes pereiti į puodą. Dabar pridėkite tuo razinomis šiltus, gerai išplautus su verdančiu vandeniu, mūsų virtais ryžiais, cukrumi ir trupučiu vandens (nuo virdulys ostuzhennoy į kambario temperatūros). Švelniai išmaišykite ir suteikti jai visą laiką, nes mes ruošiame liesos pieno. Užpildyti jį aguonų verdančiu vandeniu į santykiu 1: 1, o išbrinkimui 1-2 valandas. Be to, mes perkelti jį į skiedinio ir sutrinkite, palaipsniui pridedant daugiau vandens (galiausiai turi palikti 1-2 šaukštus vandens). Dabar išspausti aguona, mes pereiti į mažą keramikos puodelis ir pridėti šį skysto medaus ir cukraus duoti patogią saldų skonį.

3 variantas: iš miežių kruopų

Nuo dabar jūs žinote, kaip virėjas kutyu kviečių ir ryžių, mes galime išmokti tik savo receptą su miežių grūdų, kuriuos mes turime tik 2 šaukštus. Ir, be to, turi 3 litrų vandens, 1 puodelis aguonos, 6-7 šaukštus medaus ir 2-5 - džemo. Pirmiausia nusiplaukite miežių ir užvirinti ant vidutinės ugnies, nuolat užsiima pašalinti putas suformuotas. Dabar, kai jūs pastebėsite, kad kruopos tapo pasibjaurėtinas, nedelsiant išleisti vandenį, keičiant patiekalus, supilkite pieną ir virkite, kol suminkštės, nuolat maišant. Tada išjunkite šilumą ir suteikti užvirinti 5 minutes, o mes patrinti aguona, iš anksto mirkyti vandenyje, panaši į receptą, kuriame mes sužinojome, kaip virėjas ryžių kutyu.

apibendrinti

Mes pereisime prie galutinio žingsnio: sumaišykite miežių, aguonų pienas, medaus ir razinų šildo švelniai apie 5 minutes nuolat maišant, tada uždenkite dangčiu ir duoti apie 15 minučių užvirinti Prieš pateikdami kutyu svečiai sezoną su savo skanus uogiene. Žinoma, šis receptas gali būti nuolat praturtinti savo kūrybinius sprendimus. Pavyzdžiui, galite rasti puikią kombinaciją kelių rūšių riešutų, arba naudojamas vietoj džemo sirupo, ir prieš patiekiant, papuošti patiekalą šviežiais vaisiais, karamelizuotomis vaisių ir džiovintų abrikosų ir Gurmanams bus naudojamas ir saldžių uogų. Atminkite, kad visa tai priklauso nuo jūsų fantazijos ir kulinarinių įgūdžių, nes jūs turite pasiruošti Kalėdoms su neišvengiamu malonumu!