Kaip šlykštu, tai jūsų žuvis galarecie: Jellied ešeriai

Tai ne paslaptis, kad drebučiai ešeriai laikomi slaptą ginklą sovietinių namų šeimininkės: žuvis buvo galima, net nustatė, kad valgyti, bet kaip padaryti taip, kad visų dalių naudojimas nuo galvos iki uodegos, ir tuo pačiu metu maitinti visą glaudi šeimos ir kaimynų?

Tai nėra tiksliai žinoma, kada žuvis sugalvoti levanda - galbūt tai buvo klaida, arba vieno virėjo eksperimentas, kuris nustatė, kad medūzos nėra tokie bjaurus ir nenaudingas, nes jis įsivaizdavo.

Receptų drebučiai lydekos ešeriai

Ingredientai:. Tiesą sakant, ešeriai - 0.6kg, svogūnai - 1 vnt, morkos - 1 vnt. Salierai, prieskoniai (Laurel, Kvapieji pipirai 5 žirneliai, druska), kiaušinio baltymas, stiklo sauso baltojo vyno, želatininės granulės.

Jis gali būti naudojamas kaip apdailos: citrinų, putpelės kiaušinių kietai virtų žali, žirniai, spanguolių arba spanguolių, raudonųjų ikrų.

Parengti Jellied Starkis, žuvis , pirmiausia turi būti išskrosta ir valomi - jei jis nėra baigtas karkasą iš parduotuvės. Nuimkite vidinį ir nuvalo svarstykles su pelekais, supjaustyti žuvį išilgai keteros, išimkite kaulus, galva ir uodega (ne mesti). Solim filė ir apvyniokite folija popieriumi žemyn.

Įkaitinkite orkaitę iki kelių šimtų laipsnių ir įdėti kepti savo ešerių apie 1 valandą - žuvis gauti sultingas ir be riebalų. Po paimtas iš orkaitės, sujungti sultys, pakuoti filė polietileno plėvele ir padėkite į šaldytuvą, kad atvėstų naktį.

Užpildykite likusius dalį ešerių - Bone vandens lygio virš piršto - būtina virti sultinį. Pridėti prie prieskonių, daržovių puodą - Pasirengimo susmulkinti morkas ir saliero, nulupti ir kapotų svogūnų. Druskos pagal skonį ir virkite virš vidutinės ugnies apie 15 minučių, be dangčio Tada supilkite vyną, užvirkite ir palikite virti dar 15 minučių. Tada taip pat pašalinti naktį, todėl, kad dalelės išspręstas sultinio ir skystis yra filtruojamas.

Dabar mes ištraukti žuvį ir plėstis. Parengti Jellied Starkis filė ant 300-400g reikia litro labai daug sultinio. Mes filtruokite jį per marlę. Skaityti želatina instrukcijas - turėtų būti pakankamai, kad užtektų visai sultinio. Sugerti želatina mažomis porcijomis, iš sultinio poilsio sušilti ant mažos ugnies.

Pridedant nedidelį kiekį želatinos mūsų puodo. Šiek tiek triukas: į Jellied ešerių gauti aiškus ir šviesus, gali būti plakta į putų kiaušinių baltymus ir sudėkite į sriubą šiame etape. Kai baltymai padidėja, išjunkite sultinį.

Jums gali tekti dar kartą užvirinti sultinį pasiekti vienodumą. Galiausiai filtruojamas per marlę ir duoti atvėsti iki kambario temperatūros.

Paruošta tarnauti levanda

Galite pasiimti mažas la carte Presformos, ir ji yra įmanoma, kad tradicija sovietų namų šeimininkės pasirinkti pailgos patiekalas drebučiai. Įpilti ploną sluoksnį iš apačios konteinerio į šaldytuvą ir pašalinti. Kai sluoksnis sukietėja, jis išplito pjūvį (arba visas) karkaso ešeriai. Top pripildyti sultinio - o plonu sluoksniu, ir nustatyti sudaryti gelį, į šaldytuvą.

Taip paruošto gėrybių nuo drebučių gali papuošti nieko, dėl to, kad skaidri gelis tinka bet lentelėje. Siūlome mažų žirniai, uogų, kiaušinių, perpus putpelių kiaušinių ir alyvuogėmis, šakelių petražolių, bazilikų ir kalendra naudojimą.