Kaip pasiruošti Samosa tandyrnaya: Aprašymas receptai

Samsa - tortas, kad gali ne tik bet kokios formos, bet taip pat labai skirtingi įdarai. Paruoškite namuose kepimo jūs galite keptuvėje arba orkaitėje. Bet namuose, Rytuose, labiausiai populiarus laikomas Samsa tandyrnaya. Koks skirtumas, ir kaip pasiruošti tokį produktą? Su šiuo verta tirti išsamiau.

uzbekų Samsa

Dėl kai kurių buvusių sovietinių respublikų Samsa yra nacionalinis patiekalas. Tradiciškai jis dažniausiai parengta specialios krosnies (tandyr), kuris turi sferos arba ąsočio formos. Kepimo paprastai naudojamas paprastas arba sluoksniuotos tešlos, ir kaip įdarais - mėsos RAM.

Garsus uzbekų Samsa tandyrnaya paruošti iš šių komponentų:

240 gramų miltų, 0,45 kilogramų avienos, puse lemputės, 40 gramų avių riebalų, vandens (35 gramų iki 100 gramų įdaro ir tešlos), druska, augalinis aliejus ir malti juodieji pipirai.

Samsa tandyrnaya yra labai paprasta:

1. Pirma, paruošti įdarą. Norėdami tai padaryti, ėriukas su svogūnais reikia smulkiai supjaustykite aštriu peiliu. Tada pridėti druskos, šiek tiek vandens ir pipirų ir gerai viską išmaišykite.
2. Paruošti tešlą yra imtasi miltų, druskos ir vandens. Gautas masė turi būti padalinta į gabalus ir suktųsi identiškų granulėmis.
3. Kiekvieno ruošinio viduryje įdėti truputį įdaro. Po to reikia, į kuriuos vyniojami iš trikampio formos torto kraštą ir švelniai zaschipnut viršuje.
4. O antroji pusė pusiau apdoroto produkto pabarstyti vandens ir prilimpa prie karšto vidinės sienelės krosnies.

Pasirengimas produktai lemia būdingą auksinės rudos spalvos. Po kepimo, jie taip pat padarė papildomą tepalu.

modernus versija

Šių dienų, už Samsa tešla daryti įvairiais būdais. Viskas priklauso nuo to, kokios produkto šeimininkė pagaliau nori gauti. Pavyzdžiui, Samosa tandyrnaya labai paprastai virti ant kefyro. Kaip rezultatas, pyragai gauti labai švelnus, purus ir skanus. Norėdami tai padaryti, jums reikės šių ingredientų.

Užpildymui:

0,4 kilogramų riebalų mėsos (geriau imtis avių), pipirai, svogūnai ir 3 druska.

Tešlos:

250 gramų sviesto (arba margarino), 600 gramų miltų, 5 g druskos ir stiklo jogurtas.

Tepimui galima naudoti augalinį aliejų.

Darbas atliekamas keturiais etapais:

1. Pirmiausia jums reikia padaryti tešlą. Siekiant šio tikslo, alyva turi būti susmulkinami su peiliu, o tada kruopščiai sumalkite miltų. Tada sudėkite likusias sudedamąsias dalis ir užbaigti partiją. Užbaigtas tešla per trumpą laiką (1 valandą) įdėti į šaldytuvą.
2. Jums tereikia sumalkite ir sumaišykite visas įdaro ingredientus. Ir mėsa gali faršą, bet tai geriau pjaustyti peiliu.
3. Iškočiokite tešlos pyragas su maždaug 10 centimetrų skersmens, užpildyti juos su įdaru, tada švelniai zaschipnuv kraštą, suteikti tuščią kvadratą ar trikampį.
4. Pusgaminiai reikia pridėti specialų tinklelį, tada apibarstyti su vandeniu, prilimpa prie vidinės sienelės Tandoor.

Nuėmus straipsnius iš krosnies ar kaušas specialaus kablio su ilga rankena.

Sudaryta iš kelių sluoksnių Samsa

Samsa, priklausomai nuo tipo bandymui gali būti ne tik švieži, bet taip pat sluoksniuotos. Tokie produktai skiriasi net išorėje. Kaip rengiasi nekilnojamojo sluoksniuotos Samsa tandyrnaya? Receptas yra susijęs su šių komponentų naudojimą.

Tešlos:

4 puodeliai miltų 100 gramų sviesto, 1 kiaušinio, druskos ir 5 g šilto vandens stiklo.

Užpildymui:

ėriena su riebalų, pipirų, svogūnų, druskos, žolelių (krapų arba petražolių) ir prieskoniais.

Virimo procesas šiuo atveju yra šiek tiek kitoks:

1. Minkyti visus ingredientus, išskyrus miltus, turi būti kruopščiai išmaišyti. Procesas toliau iki visiško ištirpimo druskos. Tada jums reikia palaipsniui įvesti miltus.
2. Užbaigtas tešla yra padalintas į gabalus, sukite į plonu sluoksniu, o tada sukite ritinį ir palikite pusvalandį, padengtas servetėle.
3. Šį kartą gali būti išleidžiama ant įdaro paruošimas. Parengtas tai tiesiog reikia pjaustyti ingredientus ir sumaišykite su peiliu.
4. Tešla supjaustyti į gabalus, iš kurių kiekvienas yra ištempti į blynų.
5. Blankai užpildyti įdaru, sujungti briauna ir išsiųsti maisto į orkaitę.

Iš pusgaminių paviršius ne geriau tepti aiškiai stovėjo bandymo sluoksnius.

unikalus prietaisas

Daugelis šiandienos namų šeimininkės nežino, kad mes turime specialų krosnis (Tandoor) kepimo šį Samosas. Tai talpyklą arba kai regimybę Varkalis. Ši struktūra turi iš ąsočio ar sferos formos. Tai keramikos pusrutulis, žemiau kurios yra grotelės, esančią po podduvalom. Išlydyti tokią krosnį naudojant anglis, medžio arba lazdos. Išlaikyti išoriniu struktūros obkladyvayut molio arba ugniai atsparios plytos temperatūrą.

Pažymėti kuro ir produktai, pagaminti per tą patį atidarymo. Po ilgo atšilimą nuo sienos kruopščiai pašalinti apnašas degimo. Tada būtinai pabarstyti juos su vandeniu, o po to galite pradėti kepimo procesą. Po darbo Burned pelenai pašalinami tuo pačiu būdu. Anksčiau į Tandoor tradicija Rytuose jis buvo kiekvieno namo kieme. Dabar šios orkaitės galima rasti tik mažuose miesteliuose, ir moderni namų šeimininkė juos rasti padorų alternatyva orkaitės ar mikrobangų forma. Tačiau realus skonis nacionalinio kepimo tampa tik po virimo tradicinių senųjų tandyrs.