Kaip paruošti suši namuose: su suši variantų ingredientus ir žingsnis po žingsnio instrukcijas

mūsų šalies gyventojai jau seniai mylėjo japonų virtuvę puikus skonis, kuris yra neįprastas derinys produktų rezultatas. Šiandien, visi egzotiški ingredientai galite įsigyti bet kurioje parduotuvėje, ir išsamias instrukcijas jums pasakys, kaip padaryti, kad naminis suši ir Rolls kad kokybė nenusileidžia į restoraną.

Pagrindiniai veislių

Siūlyti sužinoti, kokie yra pagrindiniai veislių šio patiekalo.

Nigiri - yra suspaustas ryžių vienetų, per kurį iškaltas ploną gabalėlį žuvies ar krevečių. Patiekiama su sojos padažu, imbieru ir Wasabi.

"Macy gavo savo pavadinimą garbei bambuko kilimėlio Macy, kuris naudojamas sukimo. Priešingu atveju, jie vadinami bandeles. Jie susideda iš ryžių ir užpilai gali būti plonas (ingredientų kiekis įdaru - ne daugiau kaip du) ir storas. Populiariausi veislių: "California", "Cezario", "Filadelfija". Suši ryžių viduje-out, vadinamas "uramaki".

Chirashi nėra panaši į kitą, jie yra labiausiai paplitusi Japonijoje. Ryžiai tarnavo atskirai nuo kitų produktų, įskaitant jūros dumblių, smulkiai kapotų.

Oshi-Sushi parengė specialų spaudoje. Tuo konteinerio apačioje yra išdėstyti žuvį ir kitus komponentus, tada ryžius. Nustatykite aukščiausią jungą. Po tam tikro laiko ingredientai yra pašalinami iš konteinerio ir supjaustyti.

Esminiai ir neesminiai komponentai

Pagrindiniai ingredientai suši - Nor jūros dumblių ir ryžiais. Sojos padažu ir marinuotais imbieras patiekiami su suši ir suteikti jiems skanus skonis. Krienai - Japonijos krienai, garstyčios analogas. Prieskoniai galima įsigyti kaip galutinio produkto arba padaryti didžiąją dalį miltelių, kurie turėtų būti skiedžiamas vandeniu santykiu 1: 2. Ryžių actas yra įtraukta į virtų ryžių, bet gali padaryti ir be jo.

Parengti ritinėlius, galite naudoti beveik bet žalio arba rūkyta žuvis: lašiša, skumbrė, ungurys, tunų ir krabų lazdelių ir krevečių. Įdaras kartais įtraukta į omletas, agurkai, grietinėlės sūris, avokadas, svogūnas, citrina. Viduje suktinukai paruošti su sezamo sėklomis ar ikrų plaukioja žuvys. Gunkan-Sushi raudonieji ikrai dažnai pridėta. Jei turite baimė požiūrį į jūros gėrybių, įdarai ritiniais gali būti vištienos ar kiaulienos.

Naminis suši: receptai su nuotraukomis, žingsnis po žingsnio vadovas

Japonijos virtuvė yra ne taip sunku paruošti, kaip atrodo iš pirmo žvilgsnio. Visi jūsų mėgstamiausia suši ir bandelės gali būti padaryta namuose, o praleisti ne daugiau kaip dvi valandas. Mūsų detalūs nurodymai padės jums tai.

1. Kruopščiai nuplaukite ryžius iki tol, kol vanduo veikia aišku. Virkite ją ir išleiskite skystį. Užpildykite nedidelį kiekį miežių ryžių acto, kietas. Iš suši ingredientų poilsio gali būti savavališkai.
2. Sausas jūros dumblių Nori įdėti bambuko kilimėlio ir skleisti per paveiksle paviršiaus, atsitraukti šiek tiek iš kiekvienos briaunos.
3. Kitą punktą, kuris yra ypač dėl to, kad įdaru suma priklausys nuo suši skonio. Jums tik reikia ne daugiau kaip trijų sudedamųjų dalių, kurios surinktos ant ryžių.
4. Susmulkinkite raudoną askaloniniai česnakai ir padėkite savo baudos horizontalią juostelę.
5. Jūros gėrybės galite pasirinkti raudonos žuvies, krevečių ar krabų lazdelės.
6. Be to, nustatyti kapotas avokadą.
7. Taigi, jūs turite tris sluoksnius produktus.
8. Priveržkite jūros dumblių su ryžiais, žuvies ir daržovių su bambuko kilimėlio pagalba.
9. "Rolls pasiruošę! Supjaustykite juos ir patiekite su marinuotais imbierais, sojos padažu ir Wasabi. Valgykite turėtų būti medinės lazdelės.

Koks turėtų būti suši ryžiai?

Į žmonių Pietryčių Azijoje gyvena yra neįsivaizduojamas be šios grūdų. Ryžių makaronai, tortilijas, ir, svarbiausia, ji yra pagrindinis ingredientas už bandeles. Tinkamai parinkta įvairių grūdų - raktas į skanus maistas, todėl, kai jūs perkate turėtumėte pasikonsultuoti su pardavėju, geriau pirkti ingredientų suši Japonijos parduotuvėse.

Ryžiai turi būti suapvalintais galais ir yra mažas dydis. Ilgas ryžiai, kuris yra naudojamas daugiausia kepimo plovas ar rizoto, netinka, nes ji yra labai sausa ir išlaiko daug drėgmės. Geriausi veislės yra Nishiki, Kahomai, Maruyu, Kokuho, Minori. Tikrinant skalbimo ryžių procesas, o sunkus. Supilti į stiklinį indą giliai vieną ar du puodeliai grūdų, užpilkite šaltu vandeniu. Siekiant atskirti ryžių iš nuolaužų, turite nuolat plauti rankas. Visiems krakmolas nuėjo užimti, o vanduo tapo visiškai skaidrus, procedūra turi būti kartojama apie dešimt kartų. Išplauta džiovinti ryžiai ir įdėti į puodą. Taškų grūdų ir vandens turėtų būti tas pats. Ryžiai yra pasirengusi, kai tik paviršius nelieka skysčio, todėl būtina virti per didelį karštį. Tada nuimkite keptuvę nuo ugnies ir leiskite jam užvirinti pusę į pasturgalio valandą.

Populiariausi suktinukai

Geriausias tokio tipo pripažintas kaip "California", "Aliaska", "Kanada", "Filadelfija". Suši yra pavadintas po gyvenviečių Amerikoje. Jie paprastai priskiriami prie uramaki kategorijos, nes dumbliai yra viduje.

Įdaras "California", yra pagamintas iš krabų mėsa, avokadas, majonezas. Ant ryžių padengtas tobiko ikrų raudona. Pasibaigus suši ingredientų prašymu gali būti pakeista vietoj avokado agurkai gali būti naudojama ir vietoj krabų mėsa - krabų lazdelės

Už "Kanada" Need rūkytas ungurys, sūdyta lašiša ar upėtakis, grietinėlės sūris, agurkai. Ant ryžių įdėti smulkių juostelių rūkytas ungurys, apibarstyti su sezamo sėklomis sauja.

"Aliaskos" ketina su grietinėlės sūris, krabų mėsa, avokadas, agurkas. Ant ryžių padengtas kepinti sezamo sėklų.

Klasikinis Roll "Filadelfija", pagamintas iš lašišos ar upėtakio, grietinėlės sūris, agurkai. Klojama ant viršaus ryžių plaukioja Žuvų ikrai.

Paslaptis kepimo skanus suši ir ritiniais

Iš ryžių sluoksnio aukštis neturėtų viršyti 7 mm, kitaip suktinukai palūžti valgymo metu ir atrodys pernelyg sudėtinga.

Technika ir pjovimo žuvies skonio suši priklauso, todėl peilis turi būti labai aštrus. Pasirinkite filė be odos ir kaulų. Jokiu būdu nereikia pirkti šaldytą žuvį, nes kitaip skonio bus sugedęs.

Prieš pjovimo peilis yra plonas ir aštrus DIP acto vandeniu - taip pagalbinei sušių ritinėlių, o ne įstrigti jame.

Pav prisiima malonų skonį dėl to, specialios įdaru, kuris yra pagamintas iš ryžių acto, cukraus ir žiupsneliu druskos. Paruošta padažas gali būti šiek tiek šildomas.

Kikkoman padažas yra geriausias visais atžvilgiais. Tai skaidrus ir turi šviesos rausvai rudos spalvos, pagamintas iš vandens, sojos, kviečių ir druska. Beje, ji gali būti naudojama ne tik suši ir ritiniais, bet ir picos, mėsainiai ir Japonijos sriubos.