Kaip druska skanus skumbrių namuose

Apie tai, kaip skaniai druskos skumbrės, parašyta gana daug, nes jis yra gana dažnas ir prieinamos žuvis, kuri yra gerai pagrindinė ji sūdyta (ar rūkytas) formą. Tačiau, be to, ėsdinimo technologija, ne mažiau svarbi prieskoniai, kurie bus naudojami, taip pat laikymo sąlygos gatavo produkto.

Skumbrės užpilti sūrymu

Be abejo, bet sūdytos žuvies , dabar galima rasti gatavame produkte specializuotame departamento kiekvienai didelės parduotuvės ar rinkoje. Bet tai įsitikinkite, kad gauti skanus namo, ypač, nes jis bus virti iš šviežių, kokybiškų produktų (kuris negali būti garantuota perkant paruoštas).

Prieš druskos skanūs skumbrės namai paprastai pasirinkti sūdymas metodą. Arba, kai tai daroma užpilti sūrymu, beveik win-win, todėl naujokai kulinarijos srityje gali patarti tai. 2 žuvų gaišenos reikės stiklinę vandens, šaukštą (be skaidrių) druskos, keletą lauro lapų pora ir keletas žirniai juodųjų pipirų.

Prieš druskos skanus skumbrės, reikia atšildyti (jei šaldytos), valyti ir išdarinėti. Tada supjaustyti uodegą ir galvą (jei yra), o pats karkasas suskirstyti į 7-8 dalis. Po paruošimo žuvų ji yra užlenkta į stiklinę arba emaliuotiems puodai ir toliau į druskos tirpalo paruošimo (vanduo kaitinti, iš druskos papildymas). Skumbrės supilkite atvėsintą mišinį, pridėti lauro lapų ir pipirų paspauskite žemyn, kad visos žuvys buvo padengta skystis, ir leidžiama nusistovėti 48 valandų vėsioje vietoje ir tada pašalinti ir jungas yra perkeliamas į šaldytuvą. Šiuo žuvų rūšies galite laikyti porą savaičių, be jį pašalinti iš sūrymu, tačiau praktikoje, ji suvartojama greičiau.

sausas ambasadorius

Galite virėjas žuvį be sūrymu. Tam reikės šiek tiek daugiau druskos (apie 2 šaukštus iki 2 karkasas). Pipirus jau ėmėsi žemės (pagal skonį), bet taip pat negadina šiek tiek cukraus (pažodžiui šaukštelį). Prieš druskos skanus skumbrės be sūrymu, ji negali sumažinti jį, ir palikti visą karkasą (kai juos plaunant ir žarnų). Druska sumaišoma su cukrumi ir pipirais, žuvies patrinti šį mišinį ir už jos ribų, dedami į konteinerį ir apribotos. Skumbrės laikyti šaldytuve ir naudoti ji gali būti per 2 dienas. Per sūdymas žuvis geriau apversti keletą kartų. Jūs galite wrap kiekvienos skerdenos švarioje natūralaus audinio, todėl žuvys bus tolygiau prosalivatsya.

aštrus Ambasadorius

Tie, kurie žino, kaip druskos skumbrės skanus, bet noriu šiek tiek įvairovės, yra puikus šia galimybe. 2-3 žuvis reikia 2 puodeliai vandens, druskos ir cukraus (be skaidrių) šaukštą, tą patį kiekį augalinio aliejaus, šiek tiek sausų garstyčių, kalendros ir gvazdikėlių pagal skonį. Prieš druskos skanus skumbrės šį receptą, reikėtų plauti, valyti, žarnas ir supjaustyti į gabalus ne storesnis nei 2 cm. Tada šildomu vandeniu, kuriuo jį druską, cukrų, visą prieskonių ir aliejų, virtos mažos ugnies apie 5 minutes. Paruošta sūrymu reikia atvėsinti iki kambario temperatūros, tada pridėkite į jį žuvis ir vietą šaldytuve. Jau kitą dieną, žuvys gali būti suvartojama. Pasirodo, labai skanus, vidutiniškai sūrus, kvapnus užkandis, kad jums gali atnešti prie stalo tik tiek, ir gali būti naudojamas salotoms ar suši.