Jautienos vyniotinis su sūriu ir žolelėmis - šventinėje meniu

Jei tinkamai paruoštas, jautiena tampa toks minkštas, kad reikia šiek tiek kramtyti, nors manoma, kad sunkiausiai mėsos. Ji siūlo keletą netikras zuikis receptai už šventinio stalo.

keletas patarimų

Jautienos Rulada orkaitėje turi būti tiek, kiek reikia, kad užbaigtumėte savo kietuosius pluoštų minkštinimo. Ypač svarbus yra temperatūros kontrolės ir kai kurių rengiantis padavimo niuansų. Cool keptos mėsos reikia tiesiai į krosnį yra išjungtas, o ne sukant folija. Jei, pavyzdžiui, jautienos vyniotinis su sūriu ir žolelėmis patiekiamas karštas, tada 20-25 min jis reikės "pėsčiomis" prieš pjaustymas. Ir šiuo atveju, ritinys ir pasiimti iki sriegis pjovimo neįmanoma.

iš krašto

Norėdami gauti išvesties nekilnojamojo jautienos vyniotinis su sūriu ir žalumynais, ir tai buvo pakankamai, kad viskas, ko jums reikia imtis, kad krašto gabalas su puse kilogramų. Nuplaukite jį ir apvyniokite popieriniu rankšluosčiu, kad pašalintumėte vandens. Abiejose specialiu plaktuku pusių atsikratyti ar net sunkiojo keptuvėje. Tiesiog patrinti ant abiejų garstyčių sumaišyti su alyvuogių aliejumi pusių, pabarstyti prieskoniais - pipirais, tarkuotu muskato, druskos, rozmarino - visi pagal skonį. Išilgai pluošto ilgio pradurti mėsos su peiliu siauras ir tiesiai ant jo ašmenimis į skylę siųsti ilgų šiaudų morkos ir česnakai - kiek įmanoma. Labai sutepti viena pusė šoninė, majonezas tolygiai pabarstyti tarkuoto kietojo sūrio ir smulkiai pjaustytų petražolių, špinatų. Kaip gali būti sandariai apvyniokite mėsos ritinį ir susieti su virvele ar siūlu. Folija imtis storio dvigubo sluoksnio ir apvyniokite jautienos vyniotinis su sūriu ir žolelėmis, kad nebuvo jokių sulčių nutekėjimas kepimo metu. Plonas folija apvynioti keliais sluoksniais. Labiausiai patogus būdas virti jautienos Rulada į multivarka. "Kepimo" režimas dvi valandas. Gatavo patiekalas multivarka išvykti į kitą pusantros valandos, po kurio iš folijos ir siūlai spaudai. Karšto jautienos vyniotinis su sūriu ir žalumynais yra labai geras dėl teisių karštų patiekalų už šventinį stalą. Šaltas ne mažiau skanus - puikus pusryčių!

Jautienos Rulada su grybais

Kilogramas jautienos kaklo reikia įdaru ritinio prie pagrindo sluoksnis. Didelis svogūnas, supjaustyti pusžiedžius ir keptas su grybais - yra pildymo. Pirmame jautienos kiaušinių ir Sudėkite smulkintus petražolių, pridėti druskos šaukštelis su skaidrės, iš paprikos ir vaistažolių mišinio, tada kruopščiai minkyti ir trankyti. Kas stebina tai, kad per degustacijas (ypač šaltuoju) atrodo, kad ritinys sumažintas iš vieno gabalo minkšta mėsa puikiai.

Dėl gausiai suteptas popieriaus lapo išdėliokite įdarą ir sandariai uždarykite jį su savo rankas. Įdėti įdarą ir sandariai apvynioti, kėlimo popierių iš vienos pusės. Ir gali būti įvynioti į jį nors. Ji gali būti folija. Jūs netgi galite virėjas padažu, bet eisime ant lengviausio kelio ir zavernom suktųsi paties popieriaus. Kepkite pirmąsias 20 minučių dviejų šimtų laipsnių temperatūroje, tada atimti jį į šimtai penkiasdešimt ir kepkite iki ruožtu dar bent pusvalandį. Jei turite termometrą, jūs galite kontroliuoti šį procesą geriau. Krosnies kaip skrudintą - temperatūra 75 laipsnių viduje ritinio reiškia prozharka baigtas. Kažkas, kas mėgsta mažiau. Tai pagal savo skonį. Svarbu po kepimo duoti "Rolls įsiurbti visas sultis dauguma. Negalima įdiegti priešingai - paslėpti folija ir leiskite pastovėti pusvalandį.

Su kriaušėmis ir sūriu

A gabalas jautienos nugarinė už maždaug kilogramą, žalia krūva petražolių, svogūnų, du šimtus gramų kietojo sūrio, du dideli kriaušės, šiek tiek alyvuogių aliejaus, druskos ir juodųjų pipirų - kad viskas užtruks mėgautis šią gražią ir gurmanų maistą. Mėsa takoskyra visoje plokštumoje į dvi dalis, dorezaya ne iki maždaug dviejų centimetrų pabaigoje, o atskleisti priėmimo ritinėlį du kartus pagrindą. Pabarstykite prieskoniais, druska, teptuku su alyvuogių aliejumi, paslėpti lipnia plėvele ir įveikė abi puses plokštumo ir santykinio plonumas mėsos sluoksnis. Dėl pildymo: kriaušių nulupkite, pašalinkite sėklas, supjaustyti juostelėmis, sūris grotelės, supjaustykite žolelėmis ir svogūnų, tada sumaišykite jį visą. Dalintis apie mėsos įdaru, paliekant tik kraštą, rulonines ir susieti jį su sriegiu, apvyniokite folija. Iš anksto šildomas krosnies kepti pusvalandį bent vidutinė temperatūra - nuo 180 iki 200 laipsnių. Tada nuimkite foliją, apšlakstyti citrinos sultimis arba ruloninė danga su plonu sluoksniu rūgštus uogienė, temperatūros ir pridūrė, kad "Rolls paruduos. Prieš pjaustant pastovėti dvidešimt minučių iš karto į orkaitę.

Su vyšniomis ir migdolais

Smulkiai neveikia išjungimo nuo druskos ir pipirų jautienos nugarinė dengiamųjų sluoksnių įdaru kapotos į maišytuvą ir gerai sumaišyti migdolus, petražolės, česnakai keletą. Ištirpo arba šviežios vyšnios, kauliukų gulėjo ryadochkom viduryje. Uždarykite stora ritinį, kaklaraištis ar nukirsti dantų krapštuką, jei mažų ritinių. Sandariai apvyniokite folija. Kepkite orkaitėje vidutinė temperatūra kol padaryta. Prieš pjaustant šiek tiek atvėsti.

Jautienos Rulada su džiovintomis slyvomis

Nebijokite jautienos! Be virti ir troškinti ilgą laiką, siūlome naujesnės versijos virimo (ir ne kaprizingas!) - jautienos vyniotinis su sūrio ir špinatų žali. Slyvos šiuo atveju konkuruoti su jautiena skonio prioritetą. Svaras jautiena ir du šimtus gramų riebalų maltos kiaulienos grind. Atgrasyti jį pridedant druskos ir baltos arba rausvos spalvos pipirų. Kailis konditerijos popieriaus lapas gausiai augalinis aliejus, ir paskirstyti jį į kondensuojasi ant įdaro tolygiai. Susmulkinkite keletą bazilikų puokštę, virėjas džiovintų slyvų be kauliukų puodelį. Platinti įdaru įdaru sluoksnis gali būti toliau prieskonių žolelių ir prieskonių pagal skonį. Uždarykite stora ritinį, kėlimo popierių. Jos ir suvynioti. Saugus sriegis. Bake apie keturiasdešimt minučių, tada pašalinti popieriaus, šepečio prispaudimo ritininį Teriyaki padažas arba kremas. Paruduos. Padovanoti sugeria sultis dvidešimt minučių prieš pjaustant. Gero apetito!