Indijos arbata. Istorija ir tradicijos

Žaliava už arbatos lapų gamybos yra visžalių krūmų. Indijoje, jis išaugo ant specialių plantacijų. Augimui iš arbatos krūmo reikalauja šiltą klimatą, jums reikia drėgmės, bet vanduo nėra sustingti augalų šaknų. Todėl Plantation įsikūręs ant šlaitų srityse su subtropinių arba atogrąžų klimate.

Tautų Pietų Azijoje istoriškai elgiamasi gėrimą kaip medicinos produktą. Indijos arbata Masala minėti medicinos tekstų Ajurveda prieskoniai.

Auginimo ir paruošimo arbatos Indijoje turi ilgą istoriją. Pirmą kartą ji minima senovės Indijos epo "Ramajana" (poema parašyta sanskrito 750-500 metų prieš Kristų). Vėliau, per pirmuosius šimtmečius šiuolaikinės chronologiją gėrimo buvo pasakyta, budistų vienuolių, ypač, Bodhidharma ir Gan Lu. Rytų ir šiaurės Indijoje tradiciškai suvartojama tik atstovus tam tikra visuomenės dalis. Tais laikais (prieš Rytų Indijos kompanija atėjimas) Indijos arbatos masiškai gaminamas. Tik su britų atėjimas daržovių žaliavos nustatė didelius plotus ir organizuotu pramoninę gamybą įvairių markių ir veislių.

Indijoje daugiausia gamina juoda Asamo arbata. Jis vadinamas Asamo valstija - regionas, kuriame jis auga. Juoda Indijos arbata, palyginti su Kinijos prekių ženklų, būdingas švelnus aromatas ir stiprus skonis. Indijos gamintojai gamina savo produktus granulių pavidalu arba kapotų lapų forma. Žalioji arbata Indijoje gaminamas nedideliais kiekiais, tai nėra aukštos kokybės ir daugiausia eksportuojami.

Paprasčiausias ir labiausiai tradicinis metodas gėrimui paruošti - tai alaus su verdančiu vandeniu ir primygtinai. Jis paprastai virti indišką arbatą. Priklausomai nuo rūšies ir vietos tradicijų skiriasi žaliavą koncentracija, vandens temperatūrą ir trukmę infuzijos. Iki 19-ojo amžiaus Indijoje kaip vaistas arbata vartoti tik vienuoliai. Vėliau, kai indėnų tradicijos pasiskolinta iš Didžiosios Britanijos. Bet masinis gėrimas, kaip Rusijoje ar Anglijoje, arbata niekada nebuvo ir netapo šiandien.

Indija garsėja savo turtinga nacionalinių tradicijų, susijusių su šio gėrimo. Pasaulyje žinomas ir vertinamas Indijos arbata. Yra Masala naudingai naudojama. Jis gaminamas iš juodos veislių ir patiekiama su pienu, cukrumi ir prieskoniais: cinamonu tikrai, bet taip pat pridėti imbiero, kardamono ir kiti prieskoniai. Technologijos Rengimo yra šiek tiek skiriasi nuo įprastų ir turi savo savybes: vandenyje yra pridėtojo cukraus ir prieskonių, ir tik tada jis yra virti. Dėl gėrimo puodelis dedamas 1,5-2 šaukštelis juoda Indijos arbata.

Indijos pramonė dabar valdo ženklų skaičių. Jis išaugo į vieną iš labiausiai technologiškai pažangių pramonės šakų pasaulyje. Indijos bendrovės įgijo užsienio bendrovių gamybos ir pardavimo arbata. Tai apima antrą didžiausią pasaulyje gamintojas ir platintojas britų prekės ženklų Tetley ir Typhoo (metai ženklas Typhoo buvo pradėta 1903 metais Didžiojoje Britanijoje John Sumner Jr Birmingemo, Anglija). Iš žinomų veislių, pavyzdžiui, Indijos skaičius arbatos "Darjeeling" išaugo atviroje plantacijų Indijos Himalajuose.

Jau beveik šimtmetį, Indija buvo didžiausia gamintoja arbata, tačiau pastaraisiais metais jis aplenkė Kiniją. Dabar ji užima tik antrąją vietą. Daugiau nei 70% parduotų Indijoje, bet arbata vartojimas vienam gyventojui šalyje vis dar kuklus produktai - vos 750 gramų per metus vienam asmeniui. Taip yra dėl aukšto lygio skurdo ir didelio gyventojų.