Žalioji arbata skiriasi nuo juodų: naudingų savybių, ypač surinkimo ir apdorojimo metodai alaus

Kas iš arbatų pasaulyje yra daugybė! Balta arbata, geltona, raudona, žalia, turkio, juoda - tikra vaivorykštė! Kitos lankytinos gėrimai yra mažiau pasisekė. Kavos turi tik dviejų rūšių: Arabica ir Robusta. Bet jie - skirtingų rūšių augalų. Arbata pats, nesvarbu, kokios spalvos ji yra, kilęs iš vieno krūmo - Camellia sinensis. Afrikos rooibos (iš ankštinių šeimos augalų) ir Lotynų Amerikos Flaszowiec miękkociernisty ( "Flaszowiec miękkociernisty") savo sąskaita neina taip pat Hibiscus. Tai ne arbata, nors skonis virtos gėrimai primena minėtos. Grįžkime prie Klasikinis Peržiūrėti Camellia sinensis ir jo spalva įvairovė. Nuo tos pačios lapo galima gauti skirtingus produktus? Skirtingi žalia, balta, geltona arbata ir juoda ir raudona ir mėlyna? Šis klausimas yra skirtas mūsų straipsnyje.

Subtilybės rinkimo ir apdorojimo arbata

Ar jūs kada nors matė įkando obuolių? Minkštimas baltas ne pirmas. Bet laikui bėgant, pjauto paviršiaus tamsėja, ji tampa tarsi surūdiję. Oksidacijos pažanga obuolių minkštimo nuo sąlyčio su oru. Panašūs procesai vyksta su arbatos lapų. Atsižvelgiant į specialistų kalba, ji yra fermentuojama. Ir pagrindinis skirtumas nuo juodos arbatos žalios būtent į vytimo laipsnį saulėje. Balta veislė tikrai ne fermentuotas. Geltona - gana šiek tiek. Žalioji arbata lapai saulėje tik tol, kol lapai nebus atrodo išblukęs. Po to, jie yra termiškai gydymą. Aukšta temperatūra buki fermentai, todėl arbata oksiduoti nustoja. Bet Rūšiuoti saulėje džiovintų juodos saulės ilgiausiai. Fermentai jis dirbo gerai. Dėka jų, juodoji arbata atrodo taip mylimas daugelio tortų skonį. Bet ne tik fermentacijos lapų laipsnis skiriasi Camellia sinensis.

nuėmimas

Mes jau paaiškinau skirtumą tarp žaliosios arbatos , nei juoda. Koks skirtumas nefermentuotos veisles? Tai apima balta, geltona ir žalia arbata. Jie skiriasi metodą kolekciją. Baltoji arbata - brangiausia. Ją atsižvelgiama tik praviras viršutinius lapus ir pumpurus. Bruožas kokybinio balta arbata yra Willy, kuris yra padengtas jaunų lapų. Džiovinti fermentacija sustabdyta per specialių temperatūros sąlygų, siekiant išsaugoti vertingus eterinius aliejus. Arbata atrodo pilkšvai žalių lapų sklaida. Užvirinto gėrimas yra šviesiai geltonos spalvos su subtiliu rožinė spalvos. Anksčiau, baltosios arbatos turėjo teisę valgyti tik imperatorius ir bajorų. Šis gėrimas turi ant kūno vėsinimo poveikį, todėl gali būti girtas šilumos. Bet juodoji arbata, priešingai, šildo.

saugojimas

Kuo mažiau laiko lapai fermentuotas, tuo labiau reiklus jie vežimo sąlygas. Saugojimo būdas - kad dar nei žalioji arbata skiriasi nuo juodos. Ypač atsargūs daryti su klasės Balta Bijūnas (Bai Mu Dan). Pagal tipą šio arbata primena pumpurus baltųjų gėlių, bet iš tikrųjų tai yra Neizplaucis lapai. Ši veislė yra auginami tik Kinijos provincijoje Fujian. Pusė išsiskyrė pumpurai karto džiovinti. Taigi, kad fermentacijos procesas nėra net pradėti. Norėdami arbata nesugestų, jis yra saugomas hermetiškoje pakuotėje, toli nuo bet kokios drėgmės. Jo juodos brolis daugiau sugriežtėjo. Žinoma, drėgmės, jis taip pat nemėgsta. Bet jis nesugeria kitų kvapų, išlaikant savo skonį.

spalva

Geltona arbata skonis yra ne skirtingai nuo visų kitų. Ji negali būti painiojama su balta arba žalia. Žaliava geltonos arbatos pumpurai tankus. Pirma, jie buvo šildomi per žarijas dega baltas pūkas, tada suvynioti į karštą pergamento. Taigi arbata geltona. Kai alaus gaunamas blankiai gintarinės gėrimas. Tik žmogus, kuris neatskiria spalvų, būtina paaiškinti, kas žalia arbata skiriasi nuo juodos. Tamsiai raudona infuzijos svyruoja nuo labai šviesiai žalios šiaudų gėrimo. Tačiau atskirti geltona iš žaliosios arbatos, jums reikia pažvelgti į savo atspindį iš porceliano puodelio sienos. Brangieji gėrimas metimų šiek tiek rožinės spalvos prošvaistė. Žalia arbata skiriasi šviesiai žalia-šiaudų ratlankio. Geltona arbata turi švelnų, glosto skonio su subtiliu aitrumas. Jo skonis yra stebėtinai sudėtingas. Poskonis yra šiek tiek saldus. Geltona arbata, kol XIX amžiaus viduryje buvo uždrausta eksportuoti pagal vykdymo grėsmė. Ir dabar ši veislė yra labai sunku gauti Europoje.

kilmės šalis

Santykinis paprastumas forma Camellia sinensis leidžiama skleisti savo auginimą toli už jų istorinės tėvynės - Kinija. Dabar arbatmedis yra auginami tropikuose (Indija, Šri Lanka, Vietnamas ir Indonezija) ir šiauriniuose regionuose (Kaukaze, ir net Kuban). Tačiau savo naują Tėvynės Camellia sinensis gauna netikėtą skonį ir kvapą savybes. Juos pašalinti, lapas yra veikiamas daugiau ilgalaikio gydymo. Todėl, jūs galite skambinti į kitą žymenį, kuris leidžia jums nustatyti, kas žalia arbata skiriasi nuo juodos. Nefermentuotos veislių pagaminti Kinijoje ir Japonijoje. Labai reti Indijoje, galite rasti kokybės žalioji arbata. Bet atogrąžų klimato palieka pelną į karšto klimato daugelio aromatinių dervų. Per šį skonis kaip juodos arbatos ir teisėjų. Bet kinų nori nefermentuotas veislių.

Būdas, alaus

Norite žinoti, tarp žaliosios arbatos skirtumas nuo juodos? Grūdinto ilgai apdorojimas lapas yra ne taip paprasta suteikia gėrimui jo skonį ir kvapą savybes. Juos pašalinti, jums reikia pilti arbatos lapų juodos virinto vandens. Ir tada dar ir zaparivat šiltas penkių minučių. Tik po to gausime tortų ir saldus gėrimas. Žalioji arbata yra pernelyg švelnus tokio atšiauraus gydymą. Jei užvirinti su verdančiu vandeniu, visi skonis iš jo išgaruoja, o produkcija jums nuobodu kvapą šieno. Zaparivat žalioji arbata reikia tiesiog karšta (šešiasdešimt laipsnių) vandens. Po dviejų minučių, gurmanai, patariama įpilti arbatos lapų į puodelį, tada supilkite jį atgal į arbatinukas. Atsiliepimai pasakyti, kad po tokio paprasto procedūros gėrimo įgyja ypatingą skonį.

Kas yra pagrindinis skirtumas tarp juodosios arbatos iš žalios

Šis klausimas mums išaiškino tik apskritai. Atėjo laikas kalbėti išsamiau, kaip padaryti juoda arbata. Mes tai padaryti po legendinių Kinijos PU-ERH veislių. Ši arbata gali būti saugomi metus. Be to, tai tarsi gero vyno, laikui bėgant ji tampa dar geriau. Kai mergaitė gimė kinų šeimos, tėvai pradeda laikyti plytelių puer į nuotaka pilnametystės ir parduoti ją teikti kraitį savo dukteriai. Padaryti šį prekės ženklą į Yunnan provincijoje. Pagal Southern Sun lapo įgyja ypatingą skonį ir skonio. Taigi, mes jau žinome, kaip žalioji arbata skiriasi nuo juodos - fermentacijos laipsnį. Erh praeina pro visus apdorojimo veiksmus. Ką?

Juodoji arbata

Lapai nuolaidūs į krūvą, ir apibarstyti su vandeniu, kad jie kuo ilgiau išliko šviežia, bet podvyalivayut. Kai arbata absorbuoja daugiau drėgmės, ji išplito plonu sluoksniu ir paliekamas fermentuotis. Po mėnesio, lapai ruožtu ruda, tačiau ji nepraranda blizgesio. Juos vėl nuolaidūs į krūvą ir saugomi keturiasdešimt penkias dienas, išnyra ir tekinimo retkarčiais. Pasibaigus šiam laikotarpiui, turi arbata atrodo savitą skonį. Tada lapai vėl plinta saulėje džiovintų, kai kuriais atvejais, susmulkinti ir rūšiuojamos. Bet kinų laipsnio puer, skirtingai nuo kitų juodų arbatų, šiame etape tai nėra supakuoti. Lapai yra puikiu specialiu būdu, todėl jų struktūra pasikeitė. Pagrindinis bruožas produktas yra vėlesnis fermentacija, kuris trunka keletą metų. Bėgant metams, visi kartumas iš lapų. Dvidešimt metų paaiškėja elito gėrimu su neprilygstamą skonį. Bet arbatos kaina pasiekia kelis tūkstančius dolerių per šimtą gramų. Ši veislė pagamintas iš štampuoto plytelių parduotuvėje, ant kurių išgraviruotas įvairių modelių ir geros kloties.

skonis

Tai pakankamai imtis gėrimo ir kita gurkšnį, suprasti tarp žaliosios arbatos, nei juoda skirtumą. Žinoma, skonis! Žalioji arbata yra labai švelnus. Jie turi šviesos žolelių skonio, kad gerai dera su jazminais. Ne užgesinti, žalia arbata labai rimtai į mišinį įmaišytų. Juodoji arbata turi savitą skonį balzaminio. Atšiaurių - jo vizitinė kortelė. Tačiau ji gali būti vos girdimas kai veislių. Iš juodosios arbatos dervinga aromatas. Jis gali turėti ryškų gėlių aromatą. Apskritai, raudona, turkio ir juodos veislių, paskutinei vidutinei arba visiškai fermentuojant, labai būdinga. Jų skonis ir aromatas yra saugomi. Žalia - "nepagaunamas". Jie yra sunku apibūdinti. Juoda arbata gauti kartu gerai mišinių. Jie puikiai "sugyvena" su citrusinių vaisių, gėlių, uogų ir žolelių.

Poveikis organizmui

Mes jau paaiškinau tarp žaliosios arbatos juodos arbatos skonio skonio skirtumą. Bet ir ant mūsų kūno poveikis nefermentuotos ir praeities visose perdirbimo rūšių smarkiai skirtis daug. Arbatos lapuose yra tanino ir kofeino. Pirmieji medžiagos suteikia gerti kartėlį. Kofeino, žinoma, pažadina. Bet pagyvėja ją ypatingu būdu. Beje, ši medžiaga arbatos lapai yra daug didesnis nei pagarsėjusio kava, kuri tradiciškai laikoma rytą gerti. Fermentacija leidžia akivaizdžių taninai. Tačiau kofeino lygis tuo pačiu metu sumažėja. Žalioji arbata (balta, geltona, žalsvai mėlyna dalinai Oolong) pagyvinti nepastebimai, bet gali turėti ilgalaikį poveikį. Kavos pat aktyvuoja pirmąjį darbą smegenis, bet labai greitai jis bus pakeistas su stabdymo etapą. Žaliosios arbatos puodelis suteiks jums energijos visai dienai. Bet juoda brolis, priešingai, ramina centrinę nervų sistemą. Ši arbata yra gerai gerti naktį. Ypač mišinyje su žolelėmis, turintys raminamąjį turtą.

Privalumai arbatos: žalia ir juoda arbata

Kinijoje, kaip anksti, kaip mūsų eros pradžioje šis gėrimas vadinamas nemirtingumo eliksyras. Manoma, kad naudingiausia yra baltosios arbatos. Tai, iš tiesų, švieži lapai, kurie konservuoti vitaminų (B1, C, F),. Mokslininkai įrodė, priešvėžinių savybių baltos arbatos. Jis stiprina kraujagyslių, imuninės ir širdies bei kraujagyslių sistemų sienos. Visi nefermentuotus arbatų rūšys turi rejuvenating poveikį, nes jie išskiria laisvuosius radikalus. Jei reguliariai vartoti šį gėrimą, tai yra įmanoma, kad būtų užtikrintas aterosklerozės prevencijai. Svarbiausias bruožas žaliosios arbatos yra jos gebėjimas atsikratyti radioaktyvių medžiagų kūno, ypač pavojingą stroncis. Bet tuo pačiu metu šio gėrimo turi kontraindikacijų skaičių. Jūs turite žinoti, tarp žaliosios arbatos, nei juoda skirtumą. Ir tai pakenkti, beje - ne mitas. Kadangi šis gėrimas yra pernelyg energingas, reikėtų vengti žmonių, kurie kenčia nuo nemigos. Taip pat draudžiama opa, nes ji gali sukelti rėmenį. Juodoji arbata yra geras hipotenzijos pacientams, nes tai didina kraujospūdį.