Geriausias receptas kremas torto namuose: sudėtis, paruošimo metodas ir nuomonių

Absoliučiai nereikia būti virti parengti tiršta tortą ekspertas (Eclair) namuose. Žinoma, Choux tešla daryti šiek tiek sudėtingesnis nei kitų rūšių, bet vis tiek tai yra gana įmanoma užduotis.

Deja, daugelis sustoja nesėkmės baimę, kuri yra labai bloga. Taigi, kur jūs turėtumėte pradėti mokytis receptas kremas pyragai namuose?

Pirmiausia jums reikia virėjas kremą, nes paskutinis etapas mokymo, jis jau turėtų būti atvėsęs. Dėl šios priežasties, mes turėtume pradėti, kad kremas per keletą valandų, prieš pradėdami dirba už Custard pyragai testą.

Geriausi receptai saldaus pyragai pasiūlyti klasikinius kremas éclairs - kremas. Jis yra labai lengva ir reikės kiaušinių, cukraus, grietinėlės, sviesto ir kukurūzų krakmolo į jį.

Kaip padaryti, kad kremas?

Vidutinio dydžio dubenyje suplakite penkis kiaušinių trynius, 1/4 puodelio kukurūzų krakmolo 1/4 puodelio cukraus ir žiupsneliu druskos.

Šilumos du puodeliai grietinėlės ir 1/4 puodelio cukraus virš vidutinės ugnies, kol mišinys pradeda virti. Lėtai šluotelė pašildytas kremas su kiaušinio trynio mišiniu. Neskubėkite - jei jūs darote tai per greitai, kiaušinio virti, ir jūs turite pradėti viską iš naujo.

Tada supilkite mišinį atgal į lėkštę. nuolat maišykite, kol maži burbuliukai ant paviršiaus pradeda sprogo. Be to, kad būtų užkirstas kelias gumulai.

Padermė kremą į didelį dubenį. Metalo sietas bus pašalinti visi gabalėlių ir pagaliau įsitikinkite, kad jūsų kremas gaunamas lygus ir vienodas.

Tada mišinys įdėti į keturias šaukštais sviesto ir vienas šaukštas vanilės ekstrakto. Jūs galite pakeisti vanilės ekstrakto sėklas turtingą ir intensyvų skonį. Taip pat galite eksperimentuoti su kitais ekstraktais ir skonių, pavyzdžiui, migdolų ar kavos. Varžtas valgomieji kino sluoksnį ant kremo paviršiaus ir įdėti jį į šaldytuvą, kol gerai. Plastikinės plėvelės ant įrankiai neleidžia susidaryti plutos ant paviršiaus. Žinoma, jei jūs naudojate kremą kaip atskirą desertas, nudžiūvęs paviršių, sprendžiant nuomones, daugelis net atrodo skanus, bet kai daroma prielaida, kaip plikytos tešlos (receptas namie) įdaru, tai geriau išlaikyti vienalytę kremą.

šokolado Glaistant

Iš šokolado paviršius atrodo labai gražus, o jo lengva padaryti, vežančias receptas kremas pyragai namuose. Tai padaryti, įdėti 1/2 puodelio pusiau saldaus šokolado lašai arba pjaustytų šokolado dubenėlį. Šildyti 1/2 puodelio sunkiųjų grietinėlė virš vidutinės ugnies, kol jie pradeda virti. Supilkite karštą grietinėlę į šokolado.

Leiskite mišiniui atsistoti maždaug penkias minutes. Tada įmaišykite ją iki vientisos masės.

Choux konditerijos - receptai tešlos

Sunkiausia dalis kepimo kremas pyragai, sprendžiant pagal atsiliepimus - daryti tinkamą tešlą. Mišinys kaitinamas: 1/2 puodelio pieno, 1/2 puodelio vandens, 2/1 puodelio nesūdyto sviesto, 2 šaukštus cukraus - apie vidutinės ugnies į vidutinio puode.

Kai ši masė pasiekia Varėna, pridėti vieną puodelį miltų iš karto. nuolat iki maišykite, kol mišinys pradeda tolti nuo keptuvės pusių, formuojant kamuolį centrą. Pašalinkite ją nuo ugnies ir atvėsinkite tris minutes.

Išmaišykite ir pridėti 1/2 šaukštelio vanilės. Išplakite trys dideli sveiki kiaušiniai ir du dideli kiaušinių baltymus atskirai. Atskiras papildymas baltymų leidžia geriau galutinis produktas sausas ir paruduos. Akivaizdu, kad niekas nenori valgyti žalias eclairs su šlapia testą. Galite šluotelė ranka kiaušinius su mediniu šaukštu arba maišytuvu naudojamas (savo nuožiūra).

Suformuoti kremas pyragai - receptas

Kaip virėjas gražus eclairs? Naudoti daug paketą su apvalia iškirpte kampe arba konditerijos maišelį su dideliu antgalio išstumti tešlą ant kepimo popieriumi, plitimo kepimo skardos. Jei norite padaryti namų Custard pyragai į mini éclairs forma, tai testas juostelė yra ne daugiau kaip 5 cm ilgio. Didesnių vienetų tešlos pyragaičiai išspausti ilgis 10-15 cm. Tada, mirkymas švaraus vandens pirštus ir švelniai Padovanoti eclairs plokščią formą, prieš juos kepti.

Kepkite saldaus pyragai turėtų būti šildomas iki 200 laipsnių orkaitėje 10 minučių. Aukšta temperatūra padės sukurti greitą išsidėstymą garų, kuri leidžia sluoksniuotos tešlos. Sumažinkite ugnį iki 150 laipsnių ir kepkite dar 30 minučių, kol eclairs forma negali tapti aišku, ir jie nepasiekė auksinės rudos spalvos.

Iškirpti vieną pusę kiekvieno torto su peiliu. Tai leidžia nuleisti garą ir apsaugo nuo pernelyg didelio drėgmės testą. Kietos produktą iki kambario temperatūros. Jei tikrai norite įsitikinti, kad tešla yra visiškai sausas, galite įdėti juos atgal į šiltą orkaitę, kai jis yra išjungtas. Galite išsaugoti tuščių éclairs hermetiškame konteineryje iki vienos dienos.

Kaip užpildyti pyragai

Naudoti paketą su nedideliu skylę šone ar saldumynų švirkštu užpildyti atšaldyti konditerijos kremą. Panardinkite kiekvieno torto viršaus į tirpintu šokoladu. Jūs galite pridėti šiek tiek ištirpsta baltąjį šokoladą sukelti modelis ant tamsoje, tačiau tai nėra privaloma. Klasikinė alaus pyragas (receptas namuose), gali būti, o ne apledėjimo ir šokoladu.

Dabar atėjo laikas parodyti savo skanus kūrinius su savo draugais ir šeima. Kai jūs visiškai padaryti savo pirmuosius eclairs, jums tiks kepimo su nauju lygio pasitikėjimo ir jausis pasirengusi įgyvendinti daug daugiau vaizduotę. Ir atsiliepimai namų šeimininkės - įrodymas.

Kaip galima papildyti recepto

Kai jūs išmoksite kaip padaryti klasikinis receptas kremas pyragai namuose, galite eksperimentuoti su įvairiais būdais. Pabandykite iškepti tešlą į kiaušinių forma, pvz. Be to, jūs galite padaryti tortą apvalios formos (profiteroles), iš kurių tortas "croquembouche" galima paruošti, jei pageidaujama.

Naudingi patarimai: ką reikia žinoti pradedantiesiems konditerio

Jei norite virėjas pyragai iš naujo, į pirmąją vietą visada užsiima kremu rengimo, pageidautina dieną prieš, nes ji turi atvėsti visiškai prieš pradėdami užpildyti savo tešlą.

Eclairs tešla gali būti kepamas iš anksto. Jums reikia juos atvėsti visiškai ir saugoti į maišą arba talpyklą, jis uždarytas. Reikėtų pasirūpinti, ne sutraiškyti ar priploti juos. Jie gali būti laikomi kelias dienas, arba galite juos užšaldyti iki mėnesio.

Eclairs geriausiai valgyti iš karto, kai jie buvo tiesiog alsuoja grietinėlės, tačiau jie ir toliau bus labai skanus per dieną ar dvi. Tai, žinoma, galioja vamzdžių be kremo, kuriems taikoma tik glazūra.

Kai kremas pyragas receptas namuose ateina į naudojant skonių ir padažais potencialą, galite būti kūrybingi. Kremas gali būti papildyta įvairiais būdais ir ingredientų: balta, pieno arba tamsiai šokolado sirupo, vanilės, tirpios kavos, karamelės, pistacijų, šviežių aviečių. galite sugalvoti daug variantų su stipriu noru. Tas pats su danga: klasikinės glazūra daugiau pažįstamas, bet kodėl gi ne pridėti į jį šiek tiek šviežių smulkiai supjaustytų vaisių, riešutų arba candy topping? Pyragai atrodys dar patrauklesnė ir švenčių.