"Béchamel" padažas. receptas

"Béchamel", receptas iš kurių mes aprašome šiame straipsnyje yra klasikinis prancūzų padažas. Jis tarnavo į daugelį patiekalų: a suflė, troškinimui, lasagna, ir pan. Minėtas priedas turi virimo variantų. Tačiau, mes aprašome už klasikinio "béchamel" padažu receptas pradžios. Tai bazinė versija. Ir priklausomai nuo maisto, kuriam jis skirtas, galite pridėti ingredientų ir prieskonių įvairovė. Nuoseklumas ji gali būti plonesnis arba storesnis.

Taigi, padažas "bešamelio": bazinis receptas. Mes reikės 50 gramų sviesto, tą patį kiekį miltų, 0,5 litro pieno ir pusę druskos ir pipirų šaukštelis. Dideliame puode išlydyti sviestą. Miltai buvo įtraukta tuo ir keptas jį per du arba tris minutes, kartais maišant. Kitas, supilkite pieną, o toliau maišykite, kad neatsirastų gumbų suformuota. Druska, pipirai. Sumažinti ugnį ir palikite masę kamuotis dar keturiasdešimt minučių. Mes filtruoti mūsų padažą į švarų indą, įdėti druskos, pipirų ir truputį muskato.

Padažas koldūnai "béchamel"

Receptas skirtas keturiems žmonėms. Mums reikia:

• GRUYERE sūris - 50 gramų,
• 2 šaukštai. L. pomidorų tyrės,
• 0,5 litrų pieno,
• 1 šaukštai. L. miltai
• 2 šaukštai. L. daržovių (alyvuogių) aliejus,
• 50 gramų sviesto,
• prieskoniai pagal skonį.

Tiesiog kaip ir ankstesniais receptą, išlydyti sviestą ir pridėti miltų į jį. Lengvai apkepkite ją ir pristatyti pieną. Pridėti druskos ir virkite maišydami dar penkias minutes. Tada įveskite pomidorų tyrės ir maišykite. Įkaitinkite orkaitę iki dviejų šimtų laipsnių. Įdėkite ravioliai į dubenį ir užpilkite kepimo padažą. Įdėkite ant sviesto gabalas ir pabarstykite tarkuotu sūriu. Kepkite apie dvidešimt iki trisdešimt minučių.

Padažas "béchamel": receptas su kiaušinių tryniais šešių porcijas

Parengti priimti du kiaušinių trynius, penkiasdešimt gramų sviesto, du šaukštus saulėgrąžų aliejus, tą pačią sumą kvietinių miltų, 750 ml pieno, druskos ir pipirų pagal skonį. padažas Kepimo laikas yra apie dvidešimt minučių. Kaušas išlydyti augalinio aliejaus ir sviesto, pridėti miltus ir gerai išmaišykite viską. Lėtai supilkite pieną, nepamirštant visą laiką maišant. Norime gautą mišinį virinti ir pridėti druskos. Sumažinti ugnį ir toliau virti, nuolat maišant, dar dešimt minučių. Išimkite dubenį iš šilumos. Atskirame inde lėtai išplakti kiaušinių trynius ir pridėti du ar tris šaukštus padažo. Jūs galite pridėti prieskonių. Viskas gerai sumaišoma ir sumaišytas su likusiu padažu. Priimta! Patiekite iš karto!

"Béchamel" padažas. Receptai su pomidorais

Jis tinka mėsos patiekalai, lazanija ir makaronų. Mums reikės tą patį kiekį ingredientų, kaip ir ankstesniais receptą, su kiaušinių tryniais, išskyrus, pridedant vieną arba vienas ir puse šaukštai pomidorų tyrės. Mes atlikti tą pačią manipuliaciją, kuri apima bazinį receptą "béchamel" padažu. Atskirame inde, kruopščiai sumaišykite su pomidorų tyrės nedidelį kiekį urmu. Ir tada pristatyti gautą mišinį į padažu likusios ir tarnauti į pagrindinį patiekalą. Gero apetito!