Arbata klasifikacija pagal įvairius parametrus. Tipai, charakteristikos ir arbatos virimo aparatai

Arbata - tai vienas iš reikalingų produktų, kurie visada yra kiekvienuose namuose. Alkoholio mylimas vaikų ir jų tėvų ir senelių. Šiandieninėje rinkoje tik arbatos įvairovė ten. Yra keletas veislių, iš kurių daugelis girdėjote tik per televiziją, jie yra labai brangūs, todėl nėra prieinamos kiekvienam klientui. Tačiau taip pat yra gana priimtina siūlomą kainą. Trumpai tariant, nuo dabartinio asortimento arbata tik akys nukryps. Tačiau, norint pirkti kokybišką produktą, turite atsižvelgti į daugelį kriterijų. Yra labai įvairi klasifikacija arbata, ir todėl jums reikia šiek tiek suprasti, kaip nustatyti produkto kokybę. Ir, žinoma, turėtų būti vadovaujamasi Jūsų pageidavimus ir skonį.

Norėdami gauti derlių

Prieš išvykdami į klasifikavimo ir tipų arbata, jums reikia šiek tiek pažįstamas su savo procesu auga. Po arbatos auginimo - tai neįtikėtinas darbas užima daug laiko ir pastangų. Norėdami išaugo gražus krūmas, turite sodinti į žemę auginiai, nors kartais naudojami vieno arba dvejų metų sodinukai. Pirmasis derlius lapų gali būti pašalintas tik po keturių ar penkių metų po pasodinimo. Arbatos krūmai nuolat genėti, kad jie neauga aukščio, ir išaugo iki šoninių ūglių daug.

Paprastai arbata plantacija susideda iš krūmų, kurie pasiekia aukštumų pusantrų metrų skaičiaus. Ir kanalų plotis yra tokio pat dydžio.

Sisteminimas arbatos lapų tipą

Klasifikacija pagal rūšį arbatos arbatos lapų - tai vienas iš produkto sisteminimo parametrus. Taigi, iš sausų arbatžolių ant lapo tipo klasifikacija yra tokia:

• OP (Orange Pekoe) - specialus simbolis, kuris yra pagrindinis kokybės lygis. Šis produktas yra tikrai vertas karalių patys. Kaip taisyklė, jis yra pagamintas iš dviejų jaunų lapų arbatos krūmo. Tokie lapai vis dar padengtas jaunų ginklų. Tokie arbatos lapai turi būti kietas arba per dideles. Ji atkreipia dėmesį į aukštą gamtos aromatinių aliejų. Jei produktas pakuotė ženklinami PR, tai reiškia, kad baigtas arbata bus stiprus, su neįtikėtinai malonaus aromato.
• P (Pekoe) - arbata, už kurių gamybai imtis labai jauna, bet pilnos lakštai, susukti rutuliukai. Jis priklauso didelių lapų veislių. Suvirinimo nėra labai stiprus, tačiau su subtiliu aromatu ir švelniu skoniu.
• F (Flowery) - į arbatą su panašiomis žymėmis dabartiniai patarimai. Tai - inkstų augalai, kurie tiesiog suklestėjo. Jie pridėti infuzijos puikų skonį ir subtilų kvapą.
• Į (Broken) - produkto, kuriame arbatos lapų per prietaiso pjovimo arba sukimo saikingai susmulkinti, bet ne su trupiniais būklę.
• D (Dulkių) - įvertinimas arbatos dulkės, kai tanino rūgšties kiekis kompozicijoje. Paprastai jis naudojamas pigių supakuotos arbatos gamyboje.

fermentacijos laipsnis

Taip pat yra arbata ir klasifikacija fermentacijos lygį. Fermentacija yra negrąžinamas medžiagas, kurios kaupiasi augimo procesas arbatos lapų konvertuoti procesas. Šis procesas prasideda tuo momentu, kai lakštas yra pašalinamas iš siūlų, ir jis baigiasi tik tada, kai visi medžiaga bus transformuojama į daugiau stabilių junginių. Iki laipsnio fermentacijos, arbata yra padalintas į penkias pagrindines grupes:

1. Bai Cha (baltosios arbatos). Parengti balta arbata, rinkti žaliavas atlaikyti saulę. Taigi ten yra procesas, vadinamas "lėtas rūgimas". Pumpurai ir lapai nėra susukti bet kokiu būdu, ir išsaugoti savo natūralią formą, kuri yra viena iš svarbiausių savybių baltoji arbata.
2. Lu arbata (žalioji arbata). Tapti šios grupės priklauso bent fermentuotų arbatų. Norėdami gauti žaliosios arbatos lapų, nupeštos lapai turi būti apdoroti termiškai, kaip rezultatas, iš kurių pašalinta kartumo, ir fermentacijos stotelių. Tada lapai valcavimo ir galiausiai džiovinamas ir rūšiuojami. Dabar arbata gali būti suvartojama.
3. Oolong arbata (Oolong arbata). Tai mėlyna-žalia arba iš dalies fermentuota arbata. Žanras veislių yra tai, kad lapai yra fermentuotas skirtingai, zoninė. Pavyzdžiui, Artimuosiuose lapų gali būti mažiau fermentuotas ir ratlankių - daugiau.
4. Honkongas Cha (raudona arbata). Kinijos raudonoji arbata - tai gėrimas, mes nusprendėme skambinti juoda. Jam, lapai renkami karštą vasaros oru. Greitai (aktyvus) fermentacija - tai arbatos gamybos funkcija šioje kategorijoje. Produktas yra beveik visiškai fermentuota.
5. Ei Cha (juodoji arbata). Tai postfermentirovanny, skirtas metus arbata. Laikui bėgant, tokia produktų grupė tapti tik geriau.

Kokia kilmės jūsų

Arbata klasifikacija pagal kilmę, taip pat atsiranda:

Kinų - Artimųjų Britanija yra didžiausia gamintoja arbata (yra daugiau nei pasaulio viso ketvirtį). Yra pagamintas balta, juoda, geltona, Oolong arbata, Pu-Erh, raudona ir žalia lapų arbatos.

Indija - Indija yra antroje vietoje arbatos gamyboje. Naudojamų žaliavų asamų įvairių augalų. Daugiausia šalyje tapo juodas veislių gėrimo.

Ceilono - apie Pasaulio tūrio arbatos dešimtas gamina Šri Lanka. Norėdami gauti produktą atsižvelgiant tų pačių žaliavų, kaip Indijoje. Indija specializuojasi žalios ir juodos veislių.

Japonų - paprastai gaminamas tik Japonijoje keletas veislių arbatos, kurios yra eksportuojamos. Visa kita yra pagamintas vidaus vartojimui.

Indokinijos (Vietnamas ir Indonezija) - padarė juoda ir žalia veislių gėrimų.

Afrikos - išskyrus Kenija, visi kiti gamintojai yra laikomi maža.

tipo augalų

Klasifikuoti arbata gali ir augalų rūšis. Taigi, Kinijos įvairovė auga kaip krūmas. Dažnai arbatmedis sodinami švelniai šlaituose, nes jis visada turi drėgmės, tačiau skysčio stagnacijos pagal pasiūlymų dėl pražūtingos augalo šaknis. Dauguma jaunų ūglių ir yra laikomas labiausiai vertinga. Nauja stiebų skinami tik rankomis. Tiesa, vienu metu ten buvo keletas bandymų mechanizuoti šį procesą, bet, kad žaliavų kokybė augo blogiau.

Asamų rūšys - medis, kurio aukštis siekia 26 metrų. Kambodžos rūšys yra pirmiau minėtų dviejų rūšių hibridas ir auga Indokinijos.

Lapų gydymo būdas

Klasifikavimas ir atranka arbatų gali skirtis priklausomai nuo skanėstą lapų tipo. Aukštos klasės lapų arbata - tai gėrimai, kurie buvo aprašyti pirmoje straipsnio dalyje. Vidutinio pasiūlymai - IT arbatas, kurie yra pagaminti iš smulkintų arba skaldytų lapų, kurie atsirado iš gamybos tselnolistovyh veislių procese. Bet kartais grūsti lapus ir specialiai. Gėrimas bus stiprus ir užvirinti labai greitai, bet jos skonis ir aromatas bus ne pats maloniausias.

Žemos kokybės miltelių arbatos - apie tuos pačius produktus, kaip Medium, tačiau jų kokybė yra daug blogiau.

Granuliuotas įgyvendinimo variante įgytas išlaikius lapus per besisukančios dantytų volai. Gėrimas turės lipni skonį ir ryškų atspalvį ir švelnaus skonio.

Supakuota arbata sudaro arbatos dulkės ir trupinius. Nors kokybė yra žema, bet, dėka naudojimo paprastumas, ji turi didžiulį populiarumą.

Mūrinis pagamintas beveik vien iš arbatos vados paspausdami. Jis yra gerai užsandarinti, bet pasakyti, kad jo skonis blogas - jis nieko nesako.

Norėdami sukurti tirpus gėrimas gamintojai naudoja žemos kokybės žaliavas, kurios yra sausas ekstraktas natūralus produktas.

Arbata iš Šri Lankos

Vienas iš populiariausių planetoje yra Ceilono arbata iš Šri Lankos. Vietos gyventojai naudoja arbata vietoj vandens numalšinti savo troškulį. Galų gale, jei jūs gerti šio gėrimo puodelį, tada gerti tris valandas nenorės. Šri Lanka, ji išaugo šešis veislių Ceilono arbatų iš viso. Produkto savybės daug ką priklauso nuo paskirties vietos plantacijos aukščio. Jie gali būti mažas, vidutinis ir didelis aukštis. Geriausias Ceilono arbata auga šalia miestą, vadinamą Nuwara Eliya.

Tačiau, arbatos lapai nuimami šiose Šri Lanka kaip Dimbulah, Ruhuna, Uva, ir UDA Pussellava srityse. Dėl vėsaus klimato ir į Dimbulah musonas arbata įgyja subtilų skonį, jėgą, kuri svyruoja nuo intensyvaus vidutinio sunkumo. Arbata nuimamas nuo plantacijų Ruhuna, turės tortų skonį. Egzotiškas skonis gėrimo galite pajusti, jei bandysite kepkite jį iš lapų, augančių Uva. Bet Uda Pessellave tapo saldus skonis arbatos vidutinio tvirtovę.

Veislių Ceilono arbata

Geriausias Ceilono arbata iš Šri Lankos gaminti tokią įmonę: Hyson, Mlesna arbata, Gilbert Premium arbata ir Basilur. Komerciniais tikslais, korporacija pateikė šiuos pagrindinius tipus arbatos:

• PF1 - smulkios granulės. Tai stiprus infuzijos, kuris įgyvendinimas yra nepralenkiamas pakavimo ruošti.
• FBOPF Pvz. - vientisas popieriaus lapo su galai, nepriekaištinga sklandžiai skonio daug, kur karamelės skonio.
• FBOPF 1 - butas nusipirkau vidutinio arbata su saldžiu ir stiprus skonis.
• Sidabro Patarimai - aukštos kokybės lapų pumpurai, kurie yra džiovinimo proceso taptum aksominis sidabriškai atspalvį. Šis puikus pagardintas gėrimas, kuris turi mistinių gydomųjų savybių.
• Parako - žalioji arbata, pagamintas pagal specialią apdegimo technologijų į Kinijos keptuvėje.

"Žalioji klasifikacija"

Atskirai yra žaliosios arbatos, kuri atrodo kaip ši klasifikacija:

• YH - arbatos augalai, nuimami ne sezono pradžios.
• FYH - klasės kinų žaliosios arbatos lapų.
• N - kinų žaliosios arbatos yra suskirstytas iš skirtingų susukti lapai.
• FH - sumažinti kinų arbatos, kurio lapai susukti yra ne tas pats.
• SOUMME - sėlenos. Arbata iš nevienalyčių žiedlapių su vidutiniškai infuzijos.

Arbata iš kitų šalių

Be šių šalių yra ir kitų šalių, gaminančių arbata. Pavyzdžiui, auginimas arbatos krūmų užsiima Taivanas. Pirmieji augalų sodinukai čia buvo atvežti XVII amžiuje. Iki šiol, bendras plotas arbatos plantacijų daugiau nei 20 tūkstančių hektarų. Pagrindiniai laukai yra įsikūręs netoli Taipėjus - šalies sostinė.

Artimuosiuose Rytuose, didžiausias gamintojas Turkijoje yra arbata. Ištisus metus, ten gamina daugiau nei šimtą tonų produkto. Pasaulio arbatos rinkos Turkų arbatos produktai turi didelę paklausą ne naudoti, nes jis yra daug mažesnis už sėkmingą Kinijos, Ceilono ir Indijos prekėmis.

Jau daugiau nei šimtmetį arbatos auginamos ir Kaspijos jūros ir šiauriniuose regionuose Irane. Maždaug 60 tūkstančių tonų produkto yra auginami kiekvienais metais.

Mes neturėtume pamiršti, Gruzijoje, kur XIX amžiuje pirmieji arbatos krūmų pasodinti. Po kelių dešimtmečių čia norėdami masinės gamybos arbata. Iš Gruzijos arbatos gauti aukštos kokybės gėrimas gali būti labai kruopščiai su rankiniu būdu. Bet produkto kokybės pramoniniu mastu yra skirtingos atšaukti savybes.

Brazilija taip pat įsteigė auginimą ir gamybą arbatos, bet jis naudojamas tik valstybės.

rezultatas

Iš visų aukščiau, mes galime daryti išvadą, kad prieš arbata patenka ant lentynos, tai turėtų pereiti ilgą kelią. Pirma, jums reikia sodinti ir auginti arbatos gamyklą, o vėliau užtikrinti, kad jis palieka gražus rožė. Tada jie rinkti, laikyti ilgą laiką, ir tik tada gauti arbatos lapus. Be arbatos verslą, yra daug klasifikacijų, kurios leidžia pasirinkti arbatą, kad vartotojai naudojasi daugiau nei kitų veislių.