Apžvalga gomurio. Kas yra karpačio

Šiandien beveik kiekvienas save gerbiantis restoranas siūlo savo svečiams meniu patiekalas "Carpaccio". Tai rafinuotas subtilumas, kad iš pradžių paruošti iš žalios jautienos, gali būti pagaminti iš bet kurios produkto visiškai. Jo paslaptis populiarumas slypi nuostabus skonis ir dieviškojo forma. Išbandykite ją, ir jums bus ne turėti problemų šioje srityje.

Taigi, kas yra karpačio? Jo kilmės istorija nueina į Italiją, Veneciją, ar veikiau virėja Dzhuzeppe Chipriani genijus. Maestro visada buvo žinomas dėl savo kūrybinių patiekalų, todėl jo restoranas buvo perpildytas bet kuriuo metų laiku. Vienas pastovus klientas buvo liūdna, kad jis pastebėjo, virėja, išėjo iš virtuvės kalbėtis su lankytojais. Dėl liūdesio priežastis abejoti grafienė atsakė, kad gydytojas uždraudė jai valgyti termiškai apdorotą mėsą. Žinant kinkuoti Giuseppe paslėpė virtuvėje. Po kelių minučių jis išėjo ir dedamas prieš svečiams naują patiekalą, pagamintas iš geriausių gabalų žalio šviežios mėsos. Indų gavo savo pavadinimą, nes miesto tada tapybos parodą Vittore Carpaccio - garsaus Renesanso tapytojas. Spalvų schema primena patiekalų mėgstamiausia spalva tapytojas.

Kas yra karpačio, mes jau sprendžiamas. Tai yra plonų juostelių mėsos, dosniai laistyti su citrinos sultimis ir aromatinių prieskonių. Tačiau, kaip įprasta, didieji eksperimentuotojai visada pasiruošę mesti per klasikinių receptų populiarių patiekalų. Taigi, šiandien jis yra virti beveik visi iš jų rūšių mėsos - jautienos, kiaulienos, avienos, vištienos ir kitų paukščių. Be to, naudoti kitokį žuvį, grybus, daržoves ir net vaisių.

Daugelis mėgėjams virtuve domisi, kaip padaryti patiekalas carpaccio. Yra du būdai: mėsa turi būti supjaustyti skersai plonomis pluoštų, beveik skaidrios skiltelės, arba kaip kruopščiai neskatinama jį. Kad tai būtų lengviau, galite įdėti prekę į šaldiklį per trumpą laiką ir imtis labai aštriu peiliu. Jei negalite valgyti žalią mėsą, kuri gali būti šiek tiek pakepti juostos, nors patiekalų skonis bus visiškai kitoks.

Ką valgyti karpačio patiekalą

Kūrimas Cipriani patinka visame pasaulyje. Iki šiol, pasak jo nepakitusios technologijų Harry Bar, kur jūs galite mėgautis nuostabų panoraminį vaizdą Grand Canal ir apsvaiginimo valgio. Kas yra karpačio, aišku visiems, bet tai, ką jis valgo? Patiekalas yra gana nepriklausomas, bet tuo salotos atrodo nuostabiai. Gėrybių paruošti ant klasikinės receptą, patiekiama su baltojo vyno ir paskaninti šviežios duonos. Žuvis delikatesas derinti su arugula, kedro riešutais, pesto padažu.

Dabar, kad žinote, ką karpačio, galės nustatyti jį savo plokštelės be jokių problemų. Be to, nebijokite pabandyti gražiai išdėstyti skiltelės žalios mėsos ar kitų produktų. Tai yra geriausias variantas papildyti organizmą vitaminais, o žaliavų foodists - visiškai nepakeičiamas patiekalas. Vegetarai bus sužavėti patiekalų jų poreikius. Carpaccio bus gera puošmena bet lentelėje: maloni staigmena svečiams ar narių namuose. Eksperimentuokite, pabandykite paragauti savo gyvenimą - ji turi įvairių "spalvų" daug!