Žingsnis po žingsnio receptą Bouillabaisse lydekos

Parduotuvės dažniausiai parduodami gėlavandenių žuvų iš ūkių tvenkiniuose. Bet kartais tai atsitinka, kad vyras grįžo iš žvejybos reiso su neįprasta trofėjus - Sharp-dantytų plėšrūnas lydekos. Jis, žinoma, džiaugsmas: jis buvo nufotografuotas su savo grobį, trimitas apie tai visiems mūsų draugams, kiekvieną kartą perdedu žuvų dydį sugauti. Ir jūs tuo metu stovėjo minties virtuvėje, kuri parengė iš lydekos? Mes stengiamės suteikti jums šiek tiek praktinių patarimų.

Jei Jūs niekada teko susidurti su vienos ar kitos žuvų rūšies, geriausias būdas virėjas sriuba iš jo. Kai kurie iš upių ir ežerų per daug riebalų, kiti per vandeningas gyventojų veislių, todėl subyrės į keptuvę, ir kiti yra pilna mažų kaulų. Ausų žuvų - win-win situacija: per daug riebalų sultinys gali būti skiedžiamas vandeniu, per liesas papildyti daržovės ir virkite kaulus ir nebus "išgirsti" į sriubą. Taigi, pasirinkti sriuba yra pagamintas, pereikite prie paruošimo.

Rusų receptas sriuba iš lydekos: 1 žingsnis

Ši gintaro desertas per laiką patiekiami su pyragai Yaroslava Mudrogo. Pirmajame etape, nieko išgalvotas nesitikima. Žuvis turi būti plaunami, valomi svarstyklių, pašalinti žiaunas, akis ir pelekus. Atidžiai Gut karkasą ir išorėje ir viduje skalauti dar kartą. Jei esate ne iš keleto didelių lydekų šalinimo, žuvienė gali būti virti tik galvų ir uodegų, o iš žuvų mailiaus ar Kepkite orkaitėje poilsio - tai bus labai skanu!

Senovės receptas žuvies sriuba iš lydekos: 2 etapas

Į didelį puodą, užpilkite tris ar šiek tiek daugiau nei šalto vandens litre. Padėkite ją į galvą arba supjaustyti dideliais gabalais nuo žuvies skerdena, nuplauti vieną lemputę į odą, vienas šepečiu morkų ir petražolių, kaip visumos, iš lauro lapų porą ir imbiero gabalas. Mes įdėti šiek tiek dujų. Po virinimo, virinama dar vieną valandą ar valandą ir dvidešimt minučių, periodiškai pašalinti putų šaukštu.

Receptų sriuba iš lydekos: 3 žingsnis

Po to, kai šį laikotarpį mes kitą didelį puodą, padengti ji Caurlaižamais ir supilkite sultinį iš vienos talpyklos į kitą. Svogūnėliai ir gumbavaisiai nebereikalingos ir žuvies skerdena mes imti didelį kaulą. Mėsa ir vėl įdėti į sultinį. Jei jis yra per tamsus ir purvinas, galite pašviesinti kiaušinių baltymus. Norėdami tai padaryti, jie turi būti sumaišyti su trupučiu šalto žuvies sultinio. Druskos patiekalas, pipirų ir padėkite ant ugnies dar kartą. Po verdančio sumažinti dujų ir laukti dar pusvalandį laiko. Įrenginys dozė plokštė įdėti sviesto gabalėlį ir užpilkite sriuba. Tuo pačiu metu pateikia pyragus ar pyragai su kiaušiniais ir svogūnų laiškų.

Receptų sriuba iš lydekos be pyragai

Jei mes nelinkę netvarka su tešlą ir kepti pyragai, padaryti turtingą sriuba. Morkų ir svogūnų sultinyje nedėkite, taip pat, supjausčius juos smulkiai, pakepinti aliejuje. Pike yra paimtas po 10 minučių gaminimo ir ardyti filė ir kaulų su pelekų. Paskutinis laivas virinama dar vieną valandą. Norėdami pridėti svogūnų ir morkų 4-5 bulvės smulkiai supjaustytus kubeliais. Mailius iki auksinės rudos spalvos (bulvės turėtų būti pasirengusi per pusę). Padermė sultinio, vėl jį ruošti maistą, bet šį kartą mes įdėti į ją keptomis daržovėmis ir 2 sriuba šaukštai džiūvėsių. Sezonas su druska. Kai dar 10 minučių virkite, nustatyti žuvų filė ir iš karto nuimkite nuo ugnies į šiltą vietą. Jūs galite pridėti tarkuoto muskato žiupsnelis ir kelis lašus citrinos sulčių. Ausų turėtų reikalauti po dangteliu už 15 min. Tai žuvienė gali būti šeriami su grietinėle.