Dėl grybų entuziastai ir tikri profesionalai šios bylos sezonas prasideda vasaros viduryje, kai kliringo tarp storo žolės ir pagal mažas šakų medžių rodytų pirmą subtilus hat įvairių spalvų ir dydžių. Patyrę medžiotojai po jų, žinoma, žino, kad labiausiai skanus ir vertingas naudingų savybių jiems yra baltos, voveraitės, grybai ir grybų. Gana ryškus išvaizdą ir gerai matomoje egzempliorių surinkti, nebent netyčia klaidina juos su kitais grybais arba iškirpti plačiajai forma didele derliaus. Ir kaip pasiruošti veleną, žino ne kiekvienas šeimininkė. Tačiau, kai miškas jau baigiasi sezono aukščiausios rūšies grybus, tada, žinoma jie yra. Iš tiesų, taip nori valgyti rudens gamtos dovanų giliai žiemą. Ir tik nedaugelis žino, kad velenas yra gana skanus marinuoti ir gali būti vertas to į sriubas ir salotas, ir geraširdžiai pyragai ir bandelės. Jų sūrus variantas sukurs puikią padažas žuvies arba kotletai. Štai kodėl šiandien mes mokomės, kaip marinuoti grybai veleną.
svarbu mokymai
Didelių trūkumų, kurie neleidžia veleno užimti vienodą poziciją su grybais aukštesnių klasių, yra jų savotiškas nemalonus kvapas, taip pat valgyti savo kojas ir gana senus pavyzdžius neįmanoma. Beje, tai gali būti atskirti pagal tiesinimo skrybėlės laipsnis: jaunus grybus ji užapvalintomis briaunomis, o likusi dalis yra beveik plokščia. Be to, faktas yra tai, kad, kaip jūs senės, jie tampa visiškai sukirmijusių, o ertmė yra suformuota ant kojų. Todėl, siekiant parengti raugintų veleną, pabandykite atrasti ir rinkti tik jaunus pavyzdžius. Jie aiškiai išsiskirti prieš stora žalia žolė jo geltonos-rudos spalvos dangteliu ir storu baltu koteliu fone. Jie pasirodys liepos, dauguma jų yra rugpjūčio viduryje, o iki rugsėjo pabaigos, jie išnyksta visiškai. Prieš pradėdami virti marinuota veleną, jiems reikia atidžiai išsiaiškinti, nutraukė ir išmeskite stiebą, tada nuplauti ir pamerkti į šaltą, švarų vandenį tris dienas. Tai leis atremti kvapus ir pareikšti kartaus pieniškas sula, kuri leidžia jų santykinė nevalgomi. Dėl šios priežasties, jie bet kuriuo atveju negali būti išdžiovinti.
rauginimas
Taip, kad būtų parengtas veleną marinuotą preparatų, skirtų žiemą, turime 1 kg grybų, jau impregnuotas ir iš naujo-nuplauti, ir ingredientų, skirtų marinato: 2 litrus gryno vandens, 400 g paprasta (nejuoduotas) druskos, 20 žirnių juoda kvapusis pipiras, 10 lauro lapai ir 2 šaukštai. L. actas. Pasirengimo veleno virti silpnai sūdyta verdantį vandenį maždaug 20-25 minučių, tada juos ištraukti iš gauto sultinio, supilkite virti marinatą iš anksto ir tada padegti net tuo pačiu metu. Po to mes palaukti visą aušinimą, nustatyti viską į sterilizuotus stiklainius su skysčio ir sandariai uždarytas. Šie grybai yra idealiai tinka naudoti įdarai pyragai ar mėsainius, taip pat sriubų, daržovių troškinius ir salotas. Jie yra gerai papildo savo indus ir padaryti juos labiau patenkinti ir maistingas.