Tipai ir pavadinimai pyragai. Įranga maisto gaminimo, geriausias receptų ir nuomones

Pyragai - saldūs dantų skanus gydyti. Be jų, atostogos yra neįmanoma, ir dėka virėjų, konditerių meno, bet kuriuo atveju tampa stebuklinga. Nepriklausomai nuo to, ką vardai ir tipai pyragai, jų paruošimas tapo meno rūšies. Dizaino saldumynai yra nuostabi, ji gali tapti ornamentu bet kokiai progai, įskaitant vestuvėms.

Rūšių pavadinimai pyragai

Bandelės - mažų konditerijos, kuris yra pagamintas iš tešlos su cukraus, grietinėlės ir padažais. Rūšių pyragai yra tiek daug, o naujų virimo technologijos leidžia sukurti naują receptą kasmet. Kiekvienas žmogus yra susipažinęs su šiais pavadinimais ir veislių pyragai:

• Saldaus eclairs.
• Medus-riešutmedžio tortas.
• "Bulvės".
• Suflė.
• Pyragai "Paukščių pienas".
• Krepšeliai su uogomis ir plakta grietinėle.
• Meringue.
• Tiramisu.
• Sponge pyragai.
• Šokoladas.
• Vafliniai kanalėliuose su grietinėle.
• Makaronai.

Ir tai ne visi vardai ir pyragus rūšių. saldumynai sąrašas daug ilgesnis. Jis jungia visus šiuos goodies gali papuošti bet kokį stalą už jų išskirtinį grožį.

Paprastai naudojamas gaminant pyragus kremas spalvos apledėjimo, uogos, vaisių gabaliukų, grietinėlės ir šokolado. Absoliučiai visi pyragai rūšių, saldumynai apibrėžia pagrindinio produkto, kuris yra dalis pavadinimus. Pyragai, pagaminti iš sausainių, Shortcake, kremas, varškės, pupelės, ryžiai, stovai ir kiti tipų tešlos. Kai nuosėdos pagrindinis produktas yra slapukas, o ne tešla, pvz, tiramisas.

Užsienio aitvarais: pavadinimai

Supakuota saldus konfekcyjnie buvo parengta dviem pagrindiniais būdais: individualus pyragą (meringue) ir lygių griežinėliais pyrago (NAP, Cheesecake). Pyragai buvo atskirti užpildę tipas ingredientų sudėtis ir paruošimo būdas. Šie saldumynai yra Nutty, riebus, sumaišyti, pasūdyti, vaisių. Laikoma labiausiai žinomų saldumynai yra parengta remiantis kremo pagrindu. Tešla Prancūzijos pavadinimai, pvz, eclairs, gaunamas dėl to, kad kompozicijos. Éclairs pagrindas grietin arba aliejaus. Meringue - taip pat Prancūzijos tortas, kuris yra pagamintas iš kiaušinių baltymus ir cukraus.

Japonijoje, populiarus pavadinimas pyragai - wagashi, kuris yra pagamintas iš ryžių tešlos su žolelių, vaisių, uogų, jūros dumblių, riešutų to. Jie skiriasi savo dydžiu ir spalva, bet visada išsiskiria iš kitų. Kinijoje, kaip ir pyragai, pyragaičiai ir shortcrust tešlos su kremu ir kiaušinių kremą. Italijoje pagaminti garsaus Tiramisu Amerikoje yra paplitęs šokoladinis pyragas. Iš saldumynų vardas - "aitvarais", nes pagrindinis ingredientas kakavos.

Maisto gaminimas makaronai (macarons)

Daugelis ragino Makaronai sausainiai, nors išvaizda ir skonis, jie yra daugiau kaip pyragėliai. Pavadinimas saldainių - Prancūzijos, taip pat receptus. Populiarumas visame pasaulyje makaronai rasti, dėl sudėtingo paruošimo technologijų ir neįtikėtinai skonį. Nepaisant techninių sunkumų, yra paprastas receptas makaronų, kuriuos galite naudoti namuose.

Kulinarija pyragai turėtų būti padalinta į dvi dalis: į tešlą ir grietinėlės. Pirmasis atvejis reikia šiuos ingredientus:

• žemės migdolų (45 g),
• cukraus milteliai (75 gramų)
• viena vištienos baltymai,
• maisto dažiklis
• cukraus (10 gramų).

Parengti kremą:

• pieno (50 ml),
• cukraus (120 gramų),
• vanilės cukraus (20 g),
• grietinėlė (80 ml),
• du vištienos kiaušinių tryniai,
• sviestas (170 g).

Pirmiausia jums reikia paruošti tešlą. Atskirti trynių iš baltymų į atskirą konteinerį. Sumaišykite migdolų ir cukraus pudrą ir persijoti kelis kartus per sietą. Baltymų šluotelė gerai, kol stora ir minkšta putų, pridėti dešimt gramų cukraus ir vėl "pūkas". Po pridedant maisto dažiklis. Kremas turi būti įdėti į konditerijos maišelį ir "įdėti" į nustatytą popieriaus kepimo už puikią atstumu vienas nuo kito. Iš pyragų skersmuo turi būti trys centimetrai. Palikite tešlą pailsėti dvidešimt minučių. Tada įdėti į orkaitę, įkaitintą iki šimtas keturiasdešimt laipsnių dešimt minučių. Kai tešla sukietėja, pašalinti makaronų, įdėti į šalto paviršiaus ir atsargiai apversti.

Parengti kremą, sumaišykite vanilinį cukrų su pienu ir užvirkite. Šluotelė kiaušinių tryniai su cukrumi ir sviestu, įpilkite 1 šaukštą pieno, išmaišyti, ir lėtai supilkite į pagrindinį skystis Paukščių vanilės. Mišinys turėtų visada maišykite iki tol, kol ji tampa stora. Toliau šimtą gramų karamelizuotu cukrumi, užvirinkite grietinėlę atskirame puode ir įdėti į karamelės. Kuo mažesnė svoris likusį aliejų ir virkite ant mažos ugnies, kol riebus. Cool, sumaišykite su grietinėle ir vanile, skleisti vieną pusę makaronų, įdėti ant sekundę. Vieta pyragaičius iš už valandą šaldytuve.

Formos ir priemonės priėmimo pyragai

Profesionalus konditerijos virėja visada po ranka reikiamų maisto gaminimo įrankiai. Sąrašas yra labai ilgas, bet jei kas nors turi noro pradėti užsiimti gamybos bandelių namuose, patartina gauti šiuos indus. Virtuvėje mėgėjų kepiniai turi būti prieinami:

• plastiko ir silikono liejimo formų,
• lyderėmis,
• kilimėliai,
• kepimo popierius,
• maisto dažai,
• konditerijos maišeliai su purkštukais,
• elektroninės svarstyklės.

Populiarėja specializuojasi profesionalių rinkiniai už pyragų įvairių rūšių paruošimo.

Kulinarijos paslaptys

Norint gauti skaniai ir saldus orą, naudoti konditerijos tešlos ir kremo paslaptis. Pavyzdžiui, Biszkopt jos pavadinimas, dėl pompastiką ir bandymo paprastumą.

• Visi ingredientai Sponge Cake turi turėti tokią pat temperatūrą.
• Miltai sausainių, atsijoti du ar daugiau kartų per sietą.
• Atsargiai atskirkite baltymus nuo trynių.
• Prieš plakti baltymus, šaldyti juos.
• Nuriebalinti patiekalų, kurie bus plakta baltymus.
• Laikytis griežtai seką visų pyrago komponentų to.
• Nemaišykite ilgą laiką tešlą.
• Įkaitinkite orkaitę iki anksto šimtai aštuoniasdešimt laipsnių.
• Neatidarykite orkaitės kepimo metu.
• Tegul sausainių visiškai atvėsti.

paprastas receptas

Mėgstamiausia vaikystės tortas "Šokoladas bulvių" lengva virkite ant jų pačių. Tai reikės vieną puodelį cukraus ir tą patį kiekį karšto pieno, du šaukštus arbatos kakavos, vanilės sausainiai (300G), sviestas (200g), pjaustytų riešutai, miltelių pavidalo cukraus ir degtinės (pagal skonį).

Sumaišoma kakavos su cukrumi, palaipsniui supilti karštu pienu, gerai išmaišyti, kad būtų išvengta gabalėlių susiformavo. Mišinys virinama ant mažos ugnies - yra, kad ištirptų cukraus. Krekeriai sumalkite malūnėlis ir įdėti į pieno masę. Kitas ateina sviesto ir šiek tiek brendžio. Kai tešla aušinamas, kad kamuolius, Apvoliokite kapotų riešutų, kakavos miltelių ir cukraus ir siųsti į šaldytuvą dvi valandas.

Lankytinos pyragaičiai Rusijoje

Rusijoje, dažniausiai torto, žinoma, nuo sovietinių laikų - kremas. Jie susideda iš naftos arba grietinėlės kondensuotas pienas, labai skanus ir širdingas.

Vardai pyragai "Šokoladas bulvių" prisiminti viską, ypač savo savitą skonį ir išvaizdą. Paruošti "bulvių" sviesto, kakavos susmulkintų sausainių, susmulkintų riešutų. Šio saldumo vardas buvo dėl išorinio panašumo su bulvėmis.

Populiarus Rusijos Cake "Paukščių pienas", įvairūs smėlio pyragaičiai su uogomis ir grietinė, stovai, biskvitui ir šokolado pyragaičiai. Šių saldainių ypatumas yra tas, kad jie įsigertų kūną, bet taip pat yra daug riebalų ir angliavandenių daug.

Atsiliepimai

Dauguma apžvalgos pyragai ir jų rengimo - teigiamas. Jei šie saldumynai yra pasirengę techniškai teisinga, tačiau jie atliekami paprašius profesionalių konditerių. Namuose, taip pat galite pakartoti keletą pyragų receptai, jei požiūris į kūrybinį procesą ir gerbti tikslią receptą. Iš minusų nepriklausoma paruošimas konditerijos gaminių - galimi netikslumus formuluojant, patirties ir specialių įrankių trūkumas gerinti maisto gaminimo procesą.