Tamsus alus

Kas skiriasi nuo šviesos ir tamsos alaus? Originalios tradicinės alaus - tamsus. Iki 19-ojo amžiaus technologijų neleidžiama dirbti salyklas, kad gėrimų įgytą atspalvių. Absoliučiai visi alaus buvo arba tamsios arba pusiau tamsus.

Skirtumai spalvos gamybai atsirado dėl skirtingų rūšių gėrimų ypatumus. Tai viskas priklauso nuo salyklo, kuris yra naudojamas kūrimo procesą. Tik šviesa salyklo užtrunka šviesaus alaus. Gauti ir daiginti miežiai džiovinami esant tam tikrai temperatūrai. Tamsiosios veislių naudojamas tamsiai sudegintų, karamelės gamybai, o taip pat šviesos salyklo įvairiomis proporcijomis.

Tamsiai daiginti salyklo yra pagamintas iš miežių, džiovinti esant temperatūrai iki 105 ° C. Tamsus alus pridėta mažiau apynių nei šviesą, kad jos skonis švelnesnis. Be to, yra ir kitų, mažiau reikšmingų skirtumų rengiant įvairių veislių gėrimo technologija.

Tamsiai nefiltruotas alus yra klasika. Nepaisant to, kad moderni alaus padarė įmanoma veislių su įvairių skonių, visiškai nepriklausoma nuo jų gamybą spalvos (šokolado ir kavos, su razinomis, džiovintais vaisiais skonio, rūkyti ar saldus, kartais vaisių), tiesa žinovų mano, kad tai tikrieji gamtos gėrimai.

Geriausias užkandis prie tamsaus alaus - neutrali sūris su švelniu, ramiu skonio tai netrukdo mėgautis save gėrimu. Puikiai tinka rūkyti. Pažymėtina, kad sausa žuvis šiame kontekste, yra geras pasirinkimas "akompanimentas" nelaikomas. Be to, gurmanų nuomone, puikiai dera tamsaus šokolado ir tamsaus alaus.

Naudojimas gėrimo yra visų pirma didelio geležies kiekio, kuris ryškių veislių gamyba mažėja dėl privalomo filtru. Didžiausias kiekis geležies - Meksikos ir Ispanijos tamsaus alaus. Todėl tamsių veislių naudojimas pagerina hemoglobino kiekis, kuris pristato į organų ir audinių deguonies.

Rusų tamsus alus skonis ir kokybė yra ne mažesnis nei žinomų Europos gamintojų. Ji turi stabilią paklausą, tačiau, palyginti su šviesos, jo asortimentas nėra atnaujinama su naujų modelių.

Kartais dėl to, kad žinių apie daugelį aspektų gamybos ir skonių alaus subtilybes tik spalvos kriterijų stokos yra skirstomi į dvi klases: lager (iš apačios į fermentacijos) ir ale (fermentuota). Tai yra klaidingas. Iš tiesų technologija kaip apatinis ir viršutinis fermentuota, gaminti alų įvairių atspalvių. Kitaip tariant, teisti tik spalva, kuri iš minėtų klasių įtraukti alų, galite ne.

Ji buvo pastebėta, kad skirtingų veislių gėrimų yra suvokiamas skirtingai, priklausomai nuo paros ir metų laiku. Manoma, kad tamsus alus - gėrimas, labiau tinka vakare, ir dar daugiau pageidaujamą šaltuoju metų laiku. Gerti reikia iš akinių ar puodeliai, pagaminti iš natūralių medžiagų (porceliano, medžio, keramikos ar stiklo).