Sūdymas balta pieno grybus - tai paprasta

Pasibaigus grybų sezonui, ypač ūminis klausimas tvarkymo ir pasirengimo įvairių žiemą aukščio rūšių grybų. Jie gali marinatas - tai yra vienas iš labiausiai paplitusių būdų. Be to, jie yra džiovinamos, po to turi būti naudojamas maisto ruošimui. Vienas variantas yra sūdymo. Kas gali būti skaniau grybai, pavyzdžiui, užkandžių. Pakalbėkime apie tai, ką sūdymas balta pieno grybus. Jie labai gerai tinka prie šio proceso.

universalus būdas

Kaip žinote, yra du būdai beicavimo: karšto ir šalto. Kiekvienas iš jų turi savo privalumų ir trūkumų. Tačiau šis receptas yra universalus, ar kažkas tarp jų. Mes pradėsime sūdymas balta pieno grybus su savo mirkymas. Žinoma, prieš tai jiems reikia plauti ir sutvarkyti. Taigi, skleisti grybus į dubenį, pageidautina, kad plokštelės žemyn. Dabar užpildyti juos su šaltu vandeniu ir palikite tris dienas. Kiekvieną dieną, mes esame įsitikinę, pakeisti vandenį, todėl jie neturi rauginto. Šis paprastas procesas bus pašalinti nereikalingą kartėlį, kuris dalyvauja kai kurių grybų rūšių, įskaitant baltuosius ir Gruzdev. Po to, užpilkite grybus su vandeniu ir padegta. Kai skystis pradeda virti, jums reikia pašalinti putų ir supilkite gautą sultinį. Be to, mums reikės 45 g druskos vienam kilogramui grybų. Paimkite ėsdinimo bakas (išskyrus aliuminio) ir skleisti apačioje palieka krienų serbentų ir krapų skėčiai. Tada pribaigti su grybų kepurės sluoksnis. Pabarstyti grybai druskos. Kitas kartoti sluoksnis po sluoksnio lapai, grybai, druska. Paskutinis sluoksnis turi būti prieskonių. Po to, supilti visą grybų sultinio, likusių iš maisto ruošimui. Įdėkite ant spaudos. Sūdymas balta pieno grybus prasideda. Po maždaug 5 dienas pradeda fermentuotis. Atsirado putos būtina pašalinti ir valyti grybus vėsioje vietoje. Suformuota formos viršaus gali būti lengvai pašalinamas. Jei viršutinė lapai pradėjo pūti vandenyje, jie turėtų būti pašalinti ir įdėti naujas. Po 45 dienų sūdymas balta pieno grybus bus baigtas, ir jie gali būti valgoma.

Solim banks

Jei daug grybų, jie sūdyti dideliuose konteineriuose. Už nedidelį skaičių bankuose gali būti naudojamas. Jums reikės baltųjų pieno grybų kilogramo, keli skiltelės česnako (5-6 vnt), trys dideli šaukštai druskos, žali krapai su skėčiais, kai kurių ąžuolų lapų, vyšnių, krienų ir keletą pipirų. Mes pradėsime sūdymas balta pieno grybus su jų apdorojimo. Plovimo, supjaustyti kojas ir pasirinkti tik gerų kopijų. Dabar išplito grybų emalio dirbinių, pabarstyti nedidelį kiekį druskos (sauja) ir užpildyti vandeniu. Mes mirkyti juos taip pat, kaip ir ankstesniais receptą. Po to, valyti česnaką ir nuplaukite lapus už sūdymas. Mes įdėti grybus į dubenį kepurės žemyn ir supilkite druską perkelti prieskonius ir žoleles. Įdėkite ant medinio rato ir priespaudos. Būtina užtikrinti, kad sūrymas yra visiškai padengta su grybais. Jei ne, tada mes stiprinti priespaudą. Po 30 dienų, grybai skaido į paruoštų stiklainius ir įdėti į šaltą vietą. Tai atsitinka, sūdytos pieno grybus bankuose. Valgyti 10 dienų.