Sepijos: receptus. Geriausi patiekalų sepijos ir receptai jų rengimo

Sepijos (receptas jo paruošimo žemiau aprašytas) yra Głowonóg, čiuptuvai, kuri turi 10, ir rašalas maišelį. Gyvena prie Atlanto vandenyno ir Viduržemio jūros gyvūnų. Sepijos patiekalai, receptai iš kurių mes dabar laikome populiarus visame pasaulyje. Galų gale, jie ne tik gauti skanus ir originalus, bet taip pat labai naudinga. Ir tai yra dėl to, kad iš jūros gyventojas yra 80% baltymų ir tik 1% riebalų. Šis faktas leidžia sepijos vertingas produktas, kuris yra labai lengvai virškinamas ir nepalieka už skrandžio sunkumas.

Taigi, kaip jis naudojamas patiekalų kalmarai? Receptai užkandžiai ir kiti kulinarijos kūriniai mes pateikiame žemiau. Bet prieš tai noriu papasakoti apie tai, kaip ji yra perdirbama ir virti kiaukutinių.

Pavienis receptas įvairių patiekalų sepijos

Daugeliu atvejų, pristatė jūrų gyventojas parduodami prekybos centruose šaldytų forma. Štai kodėl mes išsamiai aprašyti, kaip išskirti tokį produktą.

Pasiruošimas vėžiagyvių

Norėdami pradėti su sepijos turi būti kruopščiai atšildyti. Tačiau to padaryti su karštu vandeniu pagalba nerekomenduojama. Tai geriausia imtis įšaldytą karkasą, apvyniokite ją vafliniame rankšluosčiu ir palikite kambario temperatūroje, kol, tol, kol ji tampa minkšta ir nepraranda ledo. Kitas vėžiagyvių reikia gerai nuplauti po tekančiu šaltu vandeniu, pašalinti laivo korpusas, kaulą, kuris yra per nugarą, ir nukirto jam galvą ir imti vidų.

Reikėtų pažymėti, kad į sepijos apdorojimo metu turi būti labai atsargūs su savo rašalo maišeliu. Ji turi būti pašalinta labai atsargiai, pirmiausia nuspaudžiant visą turinį į atskirą indą. Šaldytų sepijos atveju jums reikia virėjas jas šviesos salotos arba virti užkandis, tada jie rekomenduojame atsargiai nuimkite žievelę. Jei jūs ketinate troškinys arba kepta vėžiagyvių, apvalkalas yra geriau palikti, nes jis leis patiekalai paragauti intensyvesnė.

terminis apdorojimas

Išgryninti ir paruošti sepijos būti panardinamas į verdančio pasūdyto vandeniu ir užvirinti virš vidutinės ugnies apie valandą. Beje, šį kartą yra ne tinka visų vėžiagyvių. Taigi, mažas dydis ir jauna sepijos (receptas su šiuo produktu yra parodyta žemiau) yra išvirti daug greičiau (per ketvirtį valandos). Be to, mes labai rekomenduoju nepirkti didelių kriauklių parduotuvėse, nes jo mėsa yra visada sunku, o ne labai skanus dirbti.

Po jūros gyventojas yra virti, būtina išmesti į koštuvą, visiškai netekusiam skystis ir iš karto naudojami įvairių patiekalų paruošimo.

Įdaryti kalmarai: receptas

Norėdami sukurti tokį egzotišką patiekalą jums reikės:

• Šviežių grybų - 120 g;
• sepijos jauna apdoroti ir virti - 550 g;
• Saldūs svogūnai - iš galvų pora;
• riebalų kremas - 250 ml;
• sūris kietas - 130 g;
• jūros druska ir bet aromatiniai prieskoniai - pridėti skonio;
• Augalinis aliejus, rafinuotas - naudojamas kepimui grybus.

procesas preparato

Sukurti tokias neįprastas patiekalas turėtų būti smulkiai pjaustytų šviežių grybų ir pakepinti juos augaliniu aliejumi su smulkintais svogūnais ir prieskoniais. Be to, jums reikia patrinti sūrio ant šiurkščiavilnių tarka ir nedelsiant įdėti į grybų. Vėliau parengė sepijos poreikis Daiktai gautą masę išdėlioti į gilią, riebalais išteptą formą, užpildyti su plakta grietinėle ir įdėti į orkaitę 20 minučių. Patiekite šis neįprastas pietūs taip, kartu su garnyrą virtais ryžiais ir griežinėliais šviežių pomidorų.

Skanus ir sultingas makaronai su sepijos

Kad šis paprastas, bet labai skanus patiekalai, jums reikia pirkti:

• plonos spageti (gali būti paprastųjų makaronų) - 200 g;
• sepijos - 550 g;
• balti saldūs svogūnai - 3 vadovais;
• didelės mėsingos pomidorai - 3 vnt.;
• Džiovinti bazilikas - ½ šaukštelis;
• švieži česnakai - 2 maži skiltelės;
• šviežių prieskoninių žolių (krapai, petražolės) - išilgai sijos;
• aliejus, rafinuotas alyvuogių - savo nuožiūra;
• jūros druska ir kiti prieskoniai - pagal skonį.

procesas preparato

Sepijos, recepto, kuris gali būti ir plonas spagečiai ir makaronai, gaunamas ypač skanus, maitinimas, jei toks tolesnis naudojimas kvapių prieskonių. Taigi, būtina nuvalyti svogūnus, juos supjaustome žiedais ir kepti augaliniame aliejuje su vėžiagyvių ir prieskoniais. Kai produktai yra padengtos aukso pluta, jie norite pridėti šviežių pasta pomidorų, džiovintų bazilikų tarkuoto ir kapotų česnakai žolelėmis. Šiame lėkštelės reikalinga, troškinkite 10 minučių. Apibendrinant, būtina parengti padažas įdėti virtų spagečių arba makaronai, kruopščiai išmaišykite, šilumos ir tarnauti su šviežiomis daržovėmis.

Rizoto su sepijos rašalu ir jos

Parengti tokį egzotišką patiekalą, šie komponentai turi būti įsigijo:

• Ilgagrūdžiai ryžiai (plikyti įmanoma) - 200 g;
• sepijos - 400 g;
• Rašalo moliuskas - 7 ml;
• kvapnios prieskoniai, jūros druska - pridūrė tuo nuožiūra;
• lemputė balta svogūnai - 2 vnt.;
• geriamojo vandens, pageidautina žuvų sultinio - 1 L;
• Sausas baltas vynas - 110 ml;
• Nerafinuotas alyvuogių aliejaus - 30 ml.

procesas preparato

Giliai keptuvėje būti labai įkaista nerafinuoto alyvuogių aliejaus ir tada įdėti tuo svogūnų, pjaustytų kubeliais ir kepti tol, kol skaidriai. Po to, tie patys patiekalai turite pridėti gėrybių ir virkite tą patį kelią iki auksinės rudos spalvos.

Nors jūros gėrybės su daržovėmis keptas, tai galite padaryti perdirbimo ilgagrūdžiai ryžiai. Būtina pereiti, plauti, atimti skystį ir supilkite į puodą su sepijos. Šiuo sudėtis, ingredientai turi būti parengtas taip ilgai, kaip prekiautojas nėra sugeria aliejaus. Be to, jums reikia skonio maisto kvapių prieskonių, supilkite vyną ir leiskite jam išgaruoti visiškai labai didelio karščio. Vėliau, dujų turi būti sumažintas, pridėti sepijos rašalo puodą, gerai išmaišykite, įpilkite 1 litrą verdančio vandens ar karšto žuvies sandėlyje, kad ji apima maždaug 1 pav centimetrą. Šiuo sudėtį, komponentus reikia virti po dangteliu uždarytas iki virtų grūdų.

Patiekti rizoto prie stalo turėtų būti karšto ar šilto forma su šviežių daržovių ir šviežių žolelių salotomis.